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說，“這件事本身就說明，你的理性大腦已經重新上線了。”
從醫院出來，我去了菜市場。
賣菜的老闆娘已經認識我了。她姓周，我叫她周姐。
“小妹來啦。今天的菠菜好，早上剛到的。”
“周姐，我想問問你，那個……外賣用的菜，和你的菜有什麼區彆？”
周姐正在給一個老太太稱土豆，聽到這句話，手停了一下。
“怎麼突然問這個？”
“就是想知道。”
她把稱好的土豆遞給老太太，收了錢，然後轉過身來看著我。她的表情變了，不再是招呼客人的笑臉，而是一種很認真的、想要講清楚某件事的神情。
“小妹，我跟你說實話。你在我這兒買的菜，是我老公淩晨三點去批發市場拉回來的。批發市場的菜是從周邊縣裡地頭收上來的。從地裡到你這兒，不超過四十八小時。”
“外賣店用的菜呢？”
“他們不進菜市場。”
“那他們從哪兒進貨？”
周姐往菜市場門口的方向努了努嘴。“你看見對麵那條街了嗎？街上有好幾家專門給外賣店供貨的配送站。他們送的不是新鮮菜，是處理過的淨菜。”
“淨菜？”
“就是已經洗好、切好、分裝好的菜。塑料袋真空包裝，一袋剛好炒一份。你打開倒進鍋裡就能用，不用洗不用切。”
“那不是挺好的嗎？”
周姐看了我一眼。那個眼神和醫生看我的眼神很像——一種“你不知道真相”的同情。
“你知道那種菜，從切好到送進外賣店，中間隔了多久嗎？”
我搖頭。
“包裝上寫的是三天。實際上可能是一個禮拜。為了讓菜不蔫、不變色，他們會在包裝裡充氮氣，還會噴保鮮劑。”
“保鮮劑？”
“你點外賣點的那個蒜蓉生菜，為什麼泡在油裡還是脆的？新鮮的菜泡在熱油裡會軟。它不軟，是因為被處理過。”
我忽然想起醫生說過的那句話——“你以為你吃的是清炒時蔬，其實你吃的是食品工業的配方。”
“還有肉。”周姐繼續說，她好像憋了很久，終於找到了一個願意聽的人，“你吃的那個黃燜雞，雞肉為什麼那麼嫩？自己在家燉的雞，肉是緊的、有彈性的。外麵那個嫩法，不正常的。那是用嫩肉粉和磷酸鹽處理過的。還有那個炸雞，外麵的皮那麼酥，裡麵的肉那麼多汁，你覺得正常嗎？”
“不正常。”
“當然不正常。那是用保水劑處理過的。一隻雞，能保水百分之三十。你吃的一斤炸雞裡，三兩是水。而且是加了新增劑的水。”
旁邊菜攤的老闆娘也湊了過來。她姓吳，賣豆製品。
“你們在聊外賣啊？”吳姐說，“我跟你們講，上個月有個小夥子來我這兒買豆腐。他跟我說，他在外賣店打過工。他說他們店裡的麻婆豆腐，一份賣二十二，用的豆腐是批發市場最便宜的那種，一大板二十塊，一塊豆腐能做八份。你算算成本。”
“還有那個麻辣燙，”周姐接話，“湯底是粉衝的。一包粉兌一桶水，煮一天都不換。你吃的所有東西都在裡麵涮，菜上的農藥、肉裡的血沫、不知道多少人筷子上的口水，全在那鍋湯裡。”
“彆說了。”我打斷她。
周姐和吳姐同時停住了。
“我吃過。”
三個字說出口，我忽然覺得胃裡翻了一下。
我不是不知道這些事情。互聯網上關於外賣的爆料到處都是。我以前也看過，但每次看完，心裡不舒服幾分鐘，到了飯點還是會打開App。
因為便利。因為便宜。因為不用自己動手。
因為那些不舒服的真相，比起自己做飯的麻煩，顯得冇那麼重要。
周姐看著我，忽然歎了口氣。
“小妹，你也彆太難受。誰不是這麼過來的。我兒子大學畢業那年，在外麵租房子，也吃了一整年外賣。後來回來跟我說胃疼，我帶他去檢查，淺表性胃炎。從那以後，他每週都回家吃飯。”
“他現在呢？”
“結婚了。媳婦做飯好吃。胃病也好了。”
她遞給我一把菠菜。“這把送你的。回家拿蒜蓉炒，彆放太多油。”
我接過菠菜。菜葉是深綠色的，根
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