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米酒製作。
①用溫水浸泡糯米4小時後蒸熟，用冷水淋洗2次，待溫度降室定溫後，將溶入冷水的甜酒麴倒入糯米飯中，攪拌均勻，用薄膜密封，放在被絮裡保溫，再用鹽水瓶、熱水袋裝入80℃熱水，加溫，每隔6小時換1次熱水，共換3～4次，使其加速發酵，一般冬春季節隻需50小時左右就能做成。②將糯米蒸熟，打散放涼，撒上酒藥粉末，拌勻並淋澆少量涼開水後，人容器蓋好，夏天放2～3天，冬天焐在溫暖處5～6天即成。
西瓜酒製作。
①在西瓜蒂部切下1塊作蓋子，然後放入幾粒搗碎的葡萄，蓋上蓋子，用黃泥把瓜糊嚴，不使漏氣，放在陰涼處自然發酵。8天後開蓋，裡麵帶有葡萄香味的蜜水就是西瓜酒。②取西瓜原汁，兌入1／2的白酒，攪勻後靜置片刻，即成西瓜酒。
草莓酒製作。
將2000克草莓洗淨去蒂，放入1000克白酒中浸半個月，濾出酒液，裝壇貯藏半年。飲用前再加糖和少量檸檬酸，即成鮮豔馥鬱的草莓酒。
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