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山楂糕製作。
取100克山楂，分彆劈為兩片，煮熟後用細銅篩擦濾成醬狀，然後倒入鋁鍋，煮沸後放入1000克白砂糖，攪拌溶化後，再用文火煮至糖度為60度，便可盛在盒裡冷卻，再切成長方形，便成山楂糕。
西瓜蜜製作。
削去西瓜外皮、中皮，將西瓜切成4厘米見方的小塊，浸在蜂蜜或濃度為40％的糖漿中，即成西瓜蜜，欲增加風味可加適量檸檬酸。
西瓜羹製作。
將1000克清水燒沸，加入200克白糖、少量桂花，再用適量澱粉勾成薄芡，倒入攪勻煮沸，涼後入電冰箱備用。將200克西瓜瓤去子切丁，加25克金糕丁。食用時將兩者調勻，即成西瓜羹。
西瓜醬製作。
將西瓜去皮去子搗碎，倒入鍋中煮沸，加入0.2％檸檬酸入適量白糖、澱粉，攪拌均勻即成西瓜醬。
豆沙製作。
將赤豆放在冷水中泡1小時，用小火燜煮2小時，赤豆爛後放在細篩中擦去豆皮濾去水分，放入鍋中，加糖、油、水，用旺火熬並翻動，熬至呈稠厚狀時起鍋，冷卻後即成豆沙。
芝麻糊製作。
將黑芝麻炒香，米洗淨浸透，放入盆中拌勻，加入清水，一起磨成漿水。清水加砂糖煮沸，將芝麻漿倒入，用小勺攪拌，沸後改用文火再焐片刻，即成芝麻糊，服食可治便秘。
芝麻糖製作。
將500克綿白糖，250克飴糖，加500克清水，熬成稠糖漿，倒在炒熟的300～500克芝麻上，稍涼後，用圓棍或啤酒瓶，將其碾壓薄片，切成小塊即可。
花生酪製作。
用開水浸泡500克花生米，去皮，剁碎；倒入用涼水泡漲150克大米，磨成極細的漿汁。鍋內放250克清水，加400克白砂糖，化開時，緩緩注入磨好的漿汁邊注邊攪，以防粘鍋，全部攪成濃汁時，加進100克小棗製成的棗泥和勻，熟後(忌大開，以免起泡沫)用海碗盛起，晾涼，放進冰箱即可。用核桃仁代替花生米也可。
花生糊製作。
將白芝麻洗淨、瀝乾、炒香；花生米炒香、去衣，並研碎；大米洗淨、浸透。然後將三者混和，加入適量清水，磨成粉漿，濾渣待用。在清水中加砂糖煮沸，把粉漿緩緩注入，同時不斷用小勺攪搓，以防粘底；待煮成糊狀即加入鮮奶，即成香甜爽口的花生糊。
花生糖製作。
將100克綿白糖，500克熟豬油，750克飴糖，加500克水，熬成糖漿後停火，再倒入1000克熟花生米，迅速攪拌均勻，待成糖坯後放到台板上，用木棍壓平至厚1毫米左右，用刀切成小塊即可。
芥末糊製作。
芥末粉50克用溫開水和醋2s克調拌，加植物油和糖適量，攪勻。調好後靜置半小時左右即可食用。如急需食用可稍蒸幾分鐘。
奶油花生片製作。
將500克花生米與細砂翻至微黃酥脆，篩淨，冷卻後去皮，將500克白砂糖(不加水)用竹片攪勻使之溶化，當糖燒至起泡沫時，加入20克熟油，2克小蘇打，2克香蘭素，攪勻後倒入熟花生，繼續攪拌後，迅即停火，倒在台板上，用麪杖擀壓成薄片，切成小塊，晾透後即成，勿使受潮。
果汁凍製作。
先將200克果汁與洋菜同煮，洋菜化後加一匙白糖攪勻，置小火上加熱使糖漸溶，直至煮沸，倒入杯中晾涼放入冰箱即可。
草莓醬製作。
用3000克砂糖加1000克熱水融成糖液，先取一半煮沸，倒入洗淨去萼的草莓，煮至草莓軟化，再加入其餘糖液，繼續燒煮濃縮後即成草莓，趁熱裝瓶加蓋密封，將瓶放在沸水中消毒20分鐘，取出儲存。
黃豆凍製作。
將肉丁炒後加適量鹽、醬油、糖、水，稍微煮一下，放進分彆煮爛的黃豆、胡蘿蔔丁，再燒片刻，放入適量瓊脂，待瓊脂完全溶化後起鍋，涼後即成黃豆凍。
賞月羹製作。
取2隻生梨去皮、去核後切成片，放入鋁鍋，加清水，以旺火煮透後，放50克冰糖。待冰糖溶化後，加5克葡萄乾、10隻去殼去核的桂圓肉、5隻蜜棗去核後切成的絲，再煮十多分鐘，然後將50克藕粉用清水調稀，徐徐傾入鍋內，同時用勺不停地攪動，過1～2分鐘後，即可盛起，撒上糖櫻桃、糖青梅即可。此羹清心可口，彆有風味。
葡萄凍製作。
將優質葡萄1000克用140克食醋漬浸片刻，清洗，置入罐內填緊。將25克鹽、500克糖、1小塊桂皮、少許胡椒加清水煮沸，冷卻10分鐘後，濾渣，倒進盛有葡萄的罐內，連罐隔水蒸6分鐘，涼、凍即可。
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