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五香栗子製作。
將栗子十字形切開，倒入鍋內，加水、食鹽，少許大料、桂皮、花椒、茴香，用旺火煮沸，文火煮熟，撈出，晾涼即可。其味甜鹹適口。
多味瓜子製作。
在鐵鍋內加水至能浸冇葵花子，再倒人50克花椒、10克大茴香、30克小茴香、10G克食鹽、適量糖精等輔料，水燒沸後倒人1000克葵花子燒煮，邊煮邊翻，務使葵花子煮熟翻透，並有鹹香味。然後撈出瀝乾，趁熱裝入粗布口袋中反覆揉搓，去掉葵花子的黑皮，再曬乾，簸去黑皮，最後用文火乾炒，待乾脆後，殼上稍呈微黃色，即成多味瓜子，稍加食用香精更佳。
奶油瓜子製作。
將5000克西瓜子放在冷水中浸冇，再加入40克糖精和350克食鹽，加入開水，使其完全溶解。再將瓜子撈出瀝乾，倒入鍋中，加些鹽水，用文火炒熟。再噴5克香精，即成奶油瓜子。
香草瓜子製作。
將150克食鹽，40克糖精溶於少量開水中。將5000克西瓜子洗淨瀝乾後先炒熱，加50克熟油，將上述溶液加入一半。炒到將熟時，再把餘下糖精鹽水溶液和10克熟油一起加入，炒乾後噴上s克香精，即成香草瓜子。爐火以先旺後緩為宜。
五香花生製作。
用開水衝的大料花椒鹽水泡花生米兩小時，晾乾後，用砂子炒到7～8成熟，其味香脆可口。
玫瑰奶油花生製作。
將500克花生米，加玫瑰色素少許燒開後，盛在竹籃裡瀝乾水分，再將化開的糖精水拌在花生裡，拌和晾乾，倒人燒燙的黃砂鍋中炒熟，篩出熟花生米，立即滴入10—15滴香精，拌和即可。
鹽水筍豆製作。
將黃豆在溫水中浸泡脹發，加涼水至冇過黃豆，用中火煮爛，再加入嫩筍丁、精鹽，煮至筍熟，即成鹽水筍豆。
椒鹽花生製作。
將500克花生米用開水燙後瀝乾，放30克細鹽不斷攪拌，待鹽溶化後晾乾，倒人已炒燙手的1000克白石細砂鍋中翻炒，見去皮後花生呈肉黃色，而無生味即成。
黃豆炒食法。
500克黃豆加9克鹽，用適量溫水浸泡2—3小時，鐒出，晾乾表皮水分，用乾淨砂子翻炒至熟即可。
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