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叉燒粽製作。
用豬油把蔥結、薑片炒香、撈去蔥薑，先後放入250克叉燒丁，25克冬菇丁或香菇丁，50克馬蹄丁，1湯匙白糖和適量醃叉燒肉的醬油，炒30秒鐘，勾芡後加5克麻油，即成粽餡。將粽葉折成鬥狀，填進糯米，把餡夾入，包成五角方底錐形，紮緊後上鍋，煮熟即成。
小蠔粽製作。
用豬油煸炒100克豬肉糜、出香味時放入75克小蠔(淡菜)及少許蔥、薑末、白糖、精鹽，炒1分鐘，加些白鬍椒粉，炒勻後勾芡，即成餡心，將粽葉折成鬥狀，填入糯米綠豆瓣，夾入餡心，紮成五角方底粽子狀，煮熟即可食用。
火腿肉粽製作。
用25克豬油將少量蔥末、薑末炒黃，撈去蔥薑，先後放入50克火腿肉丁、25克豬肉糜、25克冬菇丁、適量白糖和鹽，翻炒30秒鐘後勾芡，再淋上麻油，即成餡料。將粽葉折成鬥狀，填進浸泡過的糯米，夾入餡料，包成五角方底錐形，紮緊後煮熟。
百果粽製作。
將青梅、波蘿肉、冬瓜條各25克用白糖水煮，瀝乾水分，用白糖醃漬24小時，再加入葡萄乾、胡桃仁、瓜子仁、紅綠絲各15克，製成百果餡，取粽葉折成鬥狀，填入糯米、百果餡，紮成五角方底錐形，上鍋煮熟，即可食用。
豆沙粽製作。
將500克豆沙用250克豬油炒勻炒透，加250克糖出鍋後加少量糖桂花，將粽葉折成鬥狀，填進糯米和豆沙餡，包成五角方底粽子狀，紮緊後煮燜至熟。
鹹肉粽製作
用250克成肉條作餡料。將750克糯米綠豆瓣和50克花生瓣，浸泡後拌勻，將粽葉折成鬥狀，把餡料夾在糯米中，包成五角方底錐形，紮緊後上鍋煮熟。
鹹鴨蛋粽製作。
用鹹鴨蛋作餡料。取粽葉折成鬥狀，填進糯米綠豆瓣、花生瓣，把鹹蛋夾在糯米中，包成五角方底錐形，紮緊上鍋煮食用。
臘肉粽製作。
取750克糯米綠豆瓣、25克花生瓣拌勻，將250克臘肉丁作餡，包成五角方底粽形，紮緊上鍋，煮熟後即可食用。
餃子皮快速製作。
將麪粉加水調和、揉捏後放在案板上，擀成需要的薄度，然後，用杯口、瓶蓋等，按在擀好的麪皮上擰下即可。
翡翠餃子製作。
將菠菜、油菜等菜汁摻入麪粉中，煮熟後的餃子顏色像翡翠。餃子要小而精，更能誘人。
刀削麪製作。
自製刀削麪，可先將50克肉片，100克青菜和醬油、蔥花、薑末、味精、精鹽、胡椒麪兌湯燒開。把麵扒成一個坑，打2個雞蛋，用水合成硬麪團，擀成薄麵片，卷在木棍上。左手托麵，右手持刀，從上往下，往湯鍋裡削，煮熟後即成。
打滷麪製作。
先將25克肉片略煸炒一下，再放入清湯，加入海米木耳、黃花、醬油、鹽、味精等，燒開後撇開浮沫，勾芡，將半個雞蛋打散淋上，加點麻油，澆在250克麪條中拌和就成了打滷麪。
過橋麵製作。
準備好一鍋熱母雞湯，表麵帶油。把鮮料如雞、蝦、魚、腰、肝等切成薄片，越薄越好，放入熱湯內一汆即熟，隨即拌入麪條食用。
冷麪製作。
自製冷麵，煮麪時要求火大、水多，先將麪條放在沸水中煮七成，倒出過冷水；另燒一鍋沸水，放入麪條泡至熟透，撈起瀝乾水分，並使之散開，拌入適量熟油防粘結，冷透後加花生醬、芝麻醬、麻油、米醋、蝦子醬油、味精等調料拌勻，加上各色菜肴作澆頭，即可食用。
擔擔麪製作。
500克麪條需要麻醬50克，麻油25克，醬油100克，豬油50克，辣椒油75克，味精5克，芽菜50克，蔥25克，醋少許。先將麻醬加油調稀加上各種配料，分碗盛好，麪條熟後，分彆裝入碗內。
炸醬麪製作。
將肥、瘦豬肉分另U切成小粒，加入生粉、生油醃拌，再在花生油中爆香，加入磨豉醬，略炒勻，即注入一碗清水，沸後加入海鮮醬、辣椒醬、紅辣椒末及糖、鹽、味精等調料，煮沸即成炸醬，淋在麵上，即可食用。
麪包製作。
在麪糰裡加進適量的啤酒，再放入烤爐燒烤，烤出的麪包會有肉香味。
狗不理包子製作。
先製餡心，將500克肥瘦適宜的豬肉剁成碎塊，放5克薑末攪勻，再加150克天津醬油，順同一方向加水攪成粘糊狀，加蔥末50克、味精5克和麻油50克。再將1公斤麪粉調成麪糰，天冷用3成水和7成發酵麵調，天熱則各一半。搓條下劑，一般每50克4個，包時收口捏16-18個褶，用旺火蒸7～8分鐘即可。
鎮江湯包製作。
自製江湯包，先將1公斤瘦豬肉剁碎，放醬油、薑末、黃酒、白糖、炒熟擀粉的麻仁及白鬍椒粉、味精、麻油等，攪均勻。雞去頭去爪和內臟，煮10分鐘，涼水沖洗，和肉皮、蔥、薑、料酒一起，煮爛，撈出雞，去蔥薑，肉皮剁碎倒回原湯，凍成凍。最後，將凍剁碎，放人肉餡內，再拌勻冷凍。按50克3個的分量，將麪糰擀成皮，收攏成圓形包子。蒸10分鐘即可蘸醋、薑絲吃。
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