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黑啤酒不同於黃啤酒，黑啤酒生產工藝較黃啤酒複雜，難度大。在原料上除使用一般淡色麥芽外，又新增一定量的焦香麥芽和黑麥芽。釀製中選用強壯酵母、優質酒花，經科學處理的釀製用水，精工細做。從原料加工，糖化，冷卻，前發酵，後發酵，過濾到灌裝工序，釀製期達80天左右。
黑啤酒具不像汽酒和黃啤酒那樣清淡，又不像高度酒那樣濃烈。它甜而不膩，香味明顯，味感濃鬱，擁有令人爽快的泡沫與殺口力。黑啤酒還富有營養，含有一定量的低分子糖及蛋白質，並集維生素B族之大成，含維生素C、K等‘卜餘種，含熱量很高，每100毫升啤酒的發熱量大約為322乾焦。特彆是氨基酸含量較淡色啤酒多3～4倍。黑啤酒飲用後可開胃、健脾、助消化、軟化血管及利尿，對老人和腸胃消化不好的人最為有益，對婦女亦有補血的作用，經常飲用黑啤酒確能滋補強身。
正確飲用啤酒的提示
啤酒是利用酵母釀造成的。酵母中含有豐富的蛋白質和多種維生素，尤其是這種蛋白質由許多“必需氨基酸”組成，營養價值比一般植物蛋白高，而且容易被吸收。稱啤酒為“液體麪包”，不是冇有道理的。那麼，應該如何正確飲用啤酒呢
(1)在喝啤酒時，一定要將酒底的白色沉澱物一起喝掉。這些白色沉澱物，不是雜質而是酵母，若將它倒掉是很可惜的。
(2)啤酒存放最佳溫度為10℃。溫度過高，泡沫多而不持久；溫度過低，泡沫會減少並使苦味加重。為使啤酒在室內不至急劇升溫而大量冒泡，飲用時應儘量用大杯。
(3)油是啤酒泡沫的大敵。盛酒的容器必須乾淨無油，即使有一丁點油，啤酒表麵的泡沫也會被吞食掉。當然，吃菜時嘴上沾上的油同樣會使泡沫消失。吃罷葷菜應擦下嘴再喝酒，可以保持啤酒的特色。
(4)喝酒不要像喝白酒一樣一點一點地呷，而要大口喝。若是慢慢嚥會使苦味加重，飲酒興趣降低。
喝啤酒比喝彆的酒，尤其是白酒，有益得多。
科學喝啤酒
(1)溫度。最佳溫度是15℃左右，此時啤酒口味純正，舒適爽口。溫度高易使酒中的二氧化碳不足，酒味苦澀；太低會使泡沫減少，酒味淡薄。
(2)酒具衛生。應該使用大玻璃杯，不宜使用塑料器皿。酒器要光滑清潔，尤其是不能沾有油汙，油能破壞啤酒的泡沫。
(3)要開懷暢飲。喝啤酒要快斟快飲，大口大口地喝，以使啤酒的溫度不受室溫影響。
(4)啤酒必須注意新鮮。
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