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香檳酒開瓶前應先冷卻，約在10℃左右為宜，為了使香檳酒在釀造工藝中所形成的二氧化碳氣體充分地溶於酒中。香檳酒瓶內氣壓大，故軟木塞外麵有錫固定，以防軟木塞被彈出。開瓶時先用小刀割破瓶口錫箔箔。再拔軟木塞，以45度傾斜角度手握酒瓶，並用大拇指壓住木塞。瓶口切勿朝著自己，更不能對準彆人。
香檳酒的飲法與眾不同，正確的飲法應把酒注入透明的玻璃杯中，不要立即舉杯飲之，先將酒杯略向前傾，欣賞一下它的迷人光澤；然後端杯輕搖，會聞到飄溢的優雅芳香；再仔細品味。
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