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(1)喝豆漿應該適可而止，如不則會發生腹脹，胃部不適，嚴重者還可以出現腹瀉。醫學上稱為“過食性蛋白質消化不良”。老人、幼嬰兒更要慎重。
(2)豆漿衝雞蛋達不到“雙補”作用。雞蛋中的粘液性蛋白和豆漿中的胰蛋白容易結合，形成一種人們不易吸收的蛋白質，達不到“雙補”作用，相反可降低兩者營養價值。
(3)豆漿中不宜加紅糖。紅糖含有多種有機酸，能與豆漿中的蛋白酶結合，使蛋白質變性沉澱，不易吸收，白糖則無此現象。
(4)“開花”豆漿並非一定是熟豆漿。生豆漿中含有能使人中毒、難以消化的皂毒素和抗胰蛋白酶。皂毒素遇熱膨脹，產生泡沫浮在上麵，形成一種“開花”的假現象。這時豆漿溫度隻有80℃左右，是半生半熟的，人們吃後易發生豆漿中毒。隻有沸騰後，有酶物質才能被分解，吃豆漿纔有益健康。
(5)豆漿，是人們愛喝的好飲料，也是細菌的良好培養基質。如何保管不好，一旦被細菌汙染，會很快變質。所以要吃新鮮豆漿。有人用保溫瓶裝豆漿，這是不科學的方法保溫瓶不僅有利細菌繁殖，同時豆漿中的皂毒素可溶解保溫瓶內的水垢，食用對身體健康危害較大。
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