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水是人體需要的七大營養素之一。日常人感到口渴了就喝水、喝茶或喝各種飲料。水的補充似乎比其他營養素的補充要容易得多，因此，對水的重要性，對補充水才合理，考慮得並不多。其實，飲水也和補充其他營養素一樣，需要講究科學，要合理、適當。
在正常情況下，健康的成年人大約每天要補充2500毫升水，才能使人體內的水保持平衡，也就是攝入量和排出量基本相等。人體主要從3個方麵獲得水的補充：一是食物中的水，如米飯、饅頭、粥、麪條湯、菜肴、菜湯中所含的水，每日大約1000毫升；二是飲料中的水，大約每曰1200毫升；三是代謝過程中所生成的水，平均大約300毫升。除了從食物中獲得和代謝過程生成的水，平目飲水應該注意以下幾點：
(1)不要喝生水。冇有燒開的生水含有許多病菌和寄生蟲卵，特彆是河水、湖水含量更多，人喝了就易得多種疾病。
(2)不要喝蒸鍋水。蒸鍋水雖然是燒開的，但因為蒸鍋水反覆沸騰和蒸氣回落水內的亞硝酸鹽增多等，對身體冇有好處
(3)不要喝太燙或太冷的水。過燙的水會損傷口腔和食道的黏膜，經常喝過燙的水，黏膜就會變質，容易引起癌腫。過冷的水會刺激胃，引起胃功能紊亂，造成腹痛和腹瀉等症狀。
(4)不要過量飲水。一日三餐中湯水較多，就應少飲一些水；三餐中湯太少，可適量多飲一點。大量出汗後，可喝淡鹽水，即補充水，同時也補充丟失的鹽。一次飲水過量，容易引起胃擴張。
(5)飲水時速度不要過快。飲水過快過急會使體內血溶量迅猛增加，會突然加重心臟的負擔，出現心力衰竭症狀。
(6)飯前不要大量飲水。飯前大量飲水會增加腸胃負擔，沖淡胃液，影響食慾和消化。
(7)劇烈運動和勞動大量出汗後，不要馬上飲水。可先用溫開水潤潤嗓子，過半個小時再補充水分。
(8)臨睡前不要大量飲水。睡前喝過多的水，會增加排尿次數，影響睡眠。
飲水以飲白開水為好，尤其是患病的人，多喝白開水既可以補充因發燒、嘔吐、腹瀉等症狀而消耗的大量水分，又可加速細菌、病毒的排泄，有利於恢複身體健康。每天早晨起床後飲一杯水，可以清洗胃腸、刺激胃腸活動，增進消化功能，對保持身體健康也有好處。
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