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火腿不但是人們喜食的一種肉製品，而且烹製十分方便，常是一些家庭的常備菜肴。如何使火褪保持風味呢在烹製火腿時應注意以下幾點：
(1)避免使用刺激性較強的調味品。因為火腿味厚馨香，鮮美醇正，如果用辣油、咖哩等厚味品調製，會遮蓋火腿的本味，使其風味全失。
(2)不要乾炒。乾炒火腿的鮮味就不易發揮出來。另外，火腿本來含水分就少，如再經過乾炒，質地會變得更加乾硬，使菜口感不佳。
(3)不要用醬或加醬油。否則，會改變火腿原來的特殊風味，使其芳香、鮮味皆無，口味愈重，色澤也會發黑難看。
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