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減輕魚蝦中的化學危害的竅門
現代科學技術及現代工業的發展使人類賴以生存的環境所受的汙染越來越嚴重。
生活在水中的魚蝦等水生物，往往會把被有毒物質汙染的食物攝人體內，人們再吃這種含有毒物質的魚蝦，健康也會受到嚴重威脅。
減輕魚蝦化學物質的危害，可以做到以下兩點：
(1)魚蝦的加溫度必須很高，油炸時一定要炸透，這樣能有效去除魚蝦肉中的有毒化學物質，否則對人體有害無益。
(2)應該在魚蝦蟹買來後先在清水中浸泡一陣，使魚蝦肉中的有毒化學物質能分解到水中，這樣能減少它們對人體的危害。
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