- 歡迎訪問欣可小說小說網
-
桌麵快捷
-
加入收藏
-
設為首頁
桌麵快捷
加入收藏
設為首頁
大青菜是蔬菜之一。它不僅含有脂肪、蛋白質和鈣、鐵、磷等有機物質，還含有成份較高的維生素B1、B2、PP和抗壞血酸。在大青菜上市旺季時，可選用鮮嫩的菜心，做成紅心獅子頭、菜心麪筋、生炒菜心、奶油菜心、雞油四寶等等。
菜心獅子頭：用鮮嫩菜心，洗清，一切四條。肉糜若乾，加蛋一隻，少許食鹽、味精、料酒和蔥薑末，用生粉勾芡、調勻，做成似乒乓球大小的扁圓形狀，放入油鍋內煎黃，再加少許醬油、糖，在溫火中澆透後盛起。然後把菜心放在熱油鍋內炒到熟透後，加少許佐料盛起，將獅子頭澆上即可食用。
菜心麪筋：菜心洗淨，一切四條，用豆油燒到火旺油熱時，將菜心下鍋炒透(防止燒黃)，盛起待用。將麪筋入鍋，加濃湯(加水也可以)適量，加少許佐料，用生粉勾芡，燒透後，加一些熟油和少量麻油。盛起澆在菜心上，即可食用。
精選分類
