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簡單易行，即不用刀切，而改用木槌敲碎。先把年糕放在屋子外麵吹寒風，使年糕紋裂，然後用手將年糕敲成小塊——這是天冷時的妙法。
被寒風吹乾、龜裂的年糕，不會生蟲、長黴，可以放心地放入罐中，隨時取出食用。
年糕可以用來做湯，也可油炸炸點心。炸年糕時，應該在低溫的油中炸。油中不妨加入少許麻油，以增添香味。油和麻油的比例是10：1。
將炸好的年糕沾糖或醬油吃，可作為點心。而且還可以加入熱湯中，味道可口。
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