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做米怎樣才能更有營養
(1)洗米時不宜多洗多泡，忌用熱水淘洗，否則會使米粒中的維生素、無機鹽、蛋白質、脂肪和糖遭到不同程度的損失，做出的米飯也就冇有多大營養價值了。
(2)做燜飯，不要做撈米蒸飯，如果要吃撈米蒸飯，千萬彆把米湯倒掉，因為米湯內有許多溶解了的維生素B族。
(3)用高壓鍋煮米飯。因為高壓鍋內的水分和蒸汽可以均勻浸透到米內部，從而使米很快分解變性，成為易被人體吸收、較有營養的食物。
(4)燒飯時最好要蓋上鍋蓋，這樣在水沸騰的情況下，部分水溶性維生素不至於隨水蒸汽而消失，因此也就保持了米飯的營養價值。
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