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第二天，漢堡的超市裡突然多了個 “中國大閘蟹” 專櫃，標價每隻 15 歐元，依然被搶購一空。
林硯秋趁機成立了 “易北河蟹業公司”，雇傭當地漁民專門捕撈大閘蟹，加工成蟹粉、蟹醬出口到亞洲。
他還和德國啤酒廠合作，推出了 “蟹肉啤酒腸”，用大閘蟹肉混合豬肉製成，成了 Oktoberfest（慕尼黑啤酒節）的爆款。
站在易北河畔，看著漁民們忙碌的身影，林硯秋突然意識到，自己正在做的事情遠超解決物種入侵。
他正在用美食搭建一座橋梁，讓不同文化背景的人通過味蕾相互理解。
3 從餐桌到生態鏈“林先生，我們需要您的幫助。”
聯合國糧農組織的專員在視頻裡，指著非洲維多利亞湖的衛星圖片，“尼羅河鱸魚已經吃光了湖裡的原生魚類，當地漁民雖然靠捕撈鱸魚賺錢，但生態平衡被徹底破壞了。”
林硯秋看著圖片裡渾濁的湖水，想起爺爺說過的話：“做菜講究五味調和，生態也一樣，不能讓一種味道蓋過其他的。”
他帶著團隊來到肯尼亞。
維多利亞湖岸邊，堆滿了晾曬的鱸魚乾，漁民們正將成箱的鱸魚裝上冷藏車。
當地嚮導告訴林硯秋，這種鱸魚能長到兩米長，食量驚人，三十年前被引入湖後，已經導致數百種原生魚類滅絕。
“但我們冇辦法。”
漁民卡魯無奈地說，“鱸魚能賣錢，我們要養家餬口。”
林硯秋嚐了嚐剛捕撈的鱸魚，肉質緊實但有些柴。
他琢磨著：“可以做成魚鬆，或者用香料醃製後熏製。”
但他知道，單純推廣鱸魚美食治標不治本。
必須找到替代產業，讓漁民有動力保護原生魚類。
調研中，林硯秋髮現維多利亞湖周邊盛產芒果、菠蘿等熱帶水果，而當地的加工技術落後，大部分水果因為運輸不暢爛在地裡。
他靈機一動：“我們可以做水果魚罐頭！”
他帶著團隊研發出芒果鱸魚罐頭：將鱸魚肉切成小塊，用檸檬汁醃製去腥味，再和芒果丁一起裝罐，加入少量辣椒提味。
這種酸甜微辣的口味不僅適合非洲市場，還在歐洲的超市裡成了暢銷品。
更重要的是，林硯秋啟動了 “原生魚保護計劃”。
他和當地社區合作，建立原生魚繁
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