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撈了！”
附帶的照片裡，密密麻麻的大閘蟹爬在堤壩上，青灰色的外殼在陽光下閃著冷光。
王師傅說這些大閘蟹是一百多年前從中國隨貨船過來的，如今在易北河瘋狂繁殖，每年秋天都會爬上河岸，甚至鑽進居民的花園。
“德國人把它們當害蟲，撈上來就碾碎做肥料。”
王師傅在電話裡歎氣，“這麼肥的大閘蟹，扔了太可惜了！”
林硯秋趕到漢堡時，正趕上大閘蟹洄遊季。
易北河畔的漁民們戴著橡膠手套，用網兜撈起螃蟹扔進卡車。
林硯秋拿起一隻掂量了一下，足有三兩重，蟹殼泛著青黑色的光澤，正是膏滿黃肥的時候。
“這些大閘蟹在我們中國，能賣到一百塊一隻。”
林硯秋對圍觀的市民說。
一個金髮女孩好奇地戳了戳螃蟹的鉗子：“這東西能吃嗎？
看起來好嚇人。”
“不僅能吃，還是美味呢。”
林硯秋當場支起灶台，做起了清蒸大閘蟹。
他特意帶來了紫蘇葉，墊在蒸籠底部，既能去腥又能提香。
當冒著熱氣的蒸籠打開時，橙紅色的大閘蟹散發著誘人的香氣。
林硯秋熟練地掰開蟹殼，金黃的蟹黃流淌出來。
他蘸著薑醋汁嚐了一口，鮮得眯起眼睛：“比我在國內吃的陽澄湖大閘蟹還鮮美。”
圍觀的人漸漸多起來。
王師傅趁機分發宣傳單，上麵印著大閘蟹的各種做法：香辣蟹、醉蟹、蟹粉小籠包…… 最吸引人的是 “大閘蟹烹飪工作坊” 的招募資訊，林硯秋將親自授課。
第一期工作坊來了三十多個學員，有德國主婦，有法國廚師，還有當地美食博主。
林硯秋教他們如何挑選鮮活的螃蟹 —— 按一下蟹臍，硬的就是膏滿黃肥；如何快速去繩 —— 用筷子從蟹嘴插入，讓螃蟹失去掙紮能力。
“蒸螃蟹一定要冷水下鍋，這樣蟹黃纔不會散。”
林硯秋一邊演示一邊講解，“吃的時候先吃蟹腿，再吃蟹身，最後吃蟹黃，這樣不會浪費一滴鮮美。”
美食博主安娜在直播中舉起蟹鉗：“各位觀眾，你們敢相信嗎？
這些在易北河氾濫成災的‘害蟲’，竟然如此美味！
林師傅說這叫‘大閘蟹’，在中國是中秋佳節的必備美食。”
她的直播觀看量突破了百萬，“易北河大閘蟹” 成了熱搜詞
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