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說薺菜
去年承《鐘山》的盛情去南京小住了幾天，其間去看了賽珍珠的故居。說是故居，其實裡邊什麼舊物都冇有，也隻是賽珍珠曾在裡邊住過。那幢小樓派作他用已近半個世紀，不知有多少人在裡邊進進出出吃喝拉撒，現在把它重新修起來，實實在在不知道應該說是多少人的故居了。故居前邊有賽珍珠的半身塑像，不免要和她合影，合影的時候忽然想起讀她的長篇小說《大地》，那已是二十多年前的事，台灣版，繁體字，讀起來彆有味道。說來好笑，今天準備要寫薺菜，卻忽然從薺菜一下子想到了賽珍珠。也是因為那句俗謠：“三月三，薺菜花賽牡丹。”賽牡丹、賽珍珠、賽金花，前邊都有個“賽”字。
薺菜實在是很好吃的野菜。在北京，到了吃飯的鐘點，有時候就總是想念薺菜大餛飩，便給老友國祥打電話，坐了他的車一路飛奔，他開車，我負責四處張望，到處找“上海老城隍廟小吃店”，因為隻有這家店有薺菜大餛飩。薺菜大餛飩比一般的餛飩像是要大上兩三倍，不是兩邊尖尖四川抄手的小模小樣，而是像一個長長的小枕頭，一碗上來，清湯裡**枚這樣的餛飩，極是好吃，餛飩裡邊碧綠碧綠的自然都是薺菜。除了和國祥一起去，我常無事一個人也去吃，一碗這樣的餛飩，再要兩個角粽和一枚茶蛋，很好了。幾次拉了國祥去吃，他也說好。還有就是大早晨趕去慶豐包子鋪吃薺菜餡包子，慶豐包子鋪忽然紅了起來後便不再去了。說實話，去吃慶豐包子也隻是吃它的薺菜餡，因為彆處冇有薺菜餡包子。慶豐的包子皮太薄，但又不是小籠包子，這就讓人不能滿意。但現在想要找到那種發麪大包子還不容易，餡好皮也好的發麪大包子，三個便會讓你大腹便便起來，這樣的包子隻好在家裡自己做了吃。我往往是在慶豐包子鋪買五個薺菜包子，然後出門往右一拐進到“武聖羊湯店”再來一碗羊湯，這搭配對我來說可以說是絕配。吃完這個早點，再一路朝南走，前麵便是潘家園。
吃薺菜多年，卻冇怎麼見過薺菜，因為在我們那裡是冇有薺菜的。第一次見到薺菜倒是在日照，路邊有幾個婦女在挑什麼，每人挑了一小堆在那裡，葉子碎叨叨的，一問，是薺菜，這便勾起吃薺菜的念頭，居然在吃中午飯的時候吃到了一盤薺菜拌豆腐乾，當然一律都切得碎叨叨的，味道卻很清鮮。薺菜的味道很特殊，那一點點清香好像離你很遠，很飄忽，但很誘人。
農曆三月三，把薺菜花放在灶台上，據說一年到頭螞蟻都不會光顧。用薺菜花煮雞蛋有什麼典故或說法，鄙人是一向不知，鄙人是隻問味道不問意義。再說薺菜，雖說山西的北部冇有薺菜，鄙人家中陽台上的那個蠟梅花盆裡卻長了不少薺菜，此刻已經開花，雖然按農曆推算三月三還冇到。
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