亂世尋仙錄 第三十五章 試菜

不過當她看仔細檢查了這些食材之後，卻驚訝的發現，今天的菜比往常還要好上三分。

畢竟小王雖然兢兢業業，但是選菜也是靠著經驗，選出來的菜隻能說是在品質之上。比起劉延近乎作弊的手段，自然是遠遠不如。

“冇想到自己隨手撿回來的一個小乞丐竟然有這樣的才能，本小姐果然不愧是要成為常平第一廚神的女人！”蕭家大小姐嘴上雖然冇說，心中卻浮現出來了這樣的想法。

有了充足的食材，自然就要開始嘗試新的菜品。菜品的研究也不是隨心所欲的，要有一個具體的方向。

雖然總的來說，好吃的東西大家都會覺得好吃，但是具體到個人，每個人的喜好又不一樣。甚至於對每個人來說，不同的時間段，喜好的食物也會有所不同。

對於肖家酒樓，甚至是整個常平來說，好的菜品都有一個特征，那就是駐守喜歡。做菜的目的是為了讓吃的人喜歡，所以駐守的口味，自然是評價菜品好壞的唯一標準。

這裡的駐守最初的時候，喜歡的是比較肥厚的食物。這也是肖家酒樓崛起的重要原因之一，因為肖家酒樓有一種秘方，叫做梅菜扣肉，做出來肥而不膩，深得駐守喜歡。

梅菜扣肉就是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、薑等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。

上菜的時候，再把肉反扣在盤中，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。駐守剛來的時候，自己一個人就能吃上十幾盤，也給了肖家酒樓一份豐厚的賞賜。

而因為駐守喜歡，也使得鎮上的上流人物對這道菜非常追捧。甚至到現在，婚喪嫁娶裡如果冇有肖家酒樓的這道菜，客人就會覺得主家冇有誠意，甚至在背後還會嘲笑兩聲。

但是漸漸地，駐守開始對肉食挑剔起來。到了現在，甚至他最喜歡的梅菜扣肉也隻是稍微動一動筷子，這讓整個肖家酒樓都憂心忡忡，所以研究出一道新菜已經是刻不容緩的事情。

“這麼算起來，這個駐守的修為似乎也冇比自己高太多的樣子。”劉延心中默默的想道。

煉氣最初，對於精氣的消耗十分巨大。甚至，煉氣期的前三重，更主要的是煉精化氣。也就是將體內的精血煉化成真氣，這個階段對於肉食的需求非常大。除了大量的肉食，還要用上大量的補血益氣的藥材，才能彌補身體的虧空。

等到了練氣期中期，也就是四到六層的時候，身體已經能夠煉化體外的靈氣。這個時候，就要注意清淡飲食，提高對外界靈氣的感應能力。而且這個時候，血氣過重會影響對靈氣的煉化，所以要清淡飲食，習慣以煉化體外靈氣為主的修煉方式。

等到了練氣期高層，也就是三到九層。對於修士來說，已經冇有體內體外的分彆，這個時候其實對於食物的需求已經很小了，但是還要隔一段時間吃一點東西。

漸漸減少對肉食的需求，正是進入練氣期中期的特征。不過在內地，能做一地駐守的，一般怎麼也要是築基期以上的修為，所以劉延也不太肯定。

對於幫工來說，是可以進入廚房的。不過要從最開始的洗菜、切菜做起，然後自己自己觀察大廚們做菜，經過幾年的學習，也可以慢慢開始做一些簡單的菜肴。

這個時候，最重要的其實就是跟大廚打好關係，他們有時候也會指點你兩句。有人指點，比一個人瞎摸索會好上很多。當然，對於一些絕活，和特殊的配料，肯定是不會傳授的，大廚們做菜也會在旁邊一個隱蔽的小房間，畢竟教會徒弟，餓死師傅的事情也不是冇有。

這些都是跟小王閒聊的時候聽說的，因為另外幾個幫廚都善於討好大廚，所以像是打掃買菜這樣的事情，一直都落在他的頭上，閒聊時候難免要抱怨幾句。

不過晚上的時候並冇有什麼客人，所以幫廚們都藉助這難得的機會來看大廚做菜。通過觀摩，再加上自己私下的練習，廚藝的進步也就是自然而然的事情了。

看到彆人都進入到廚房，劉延也就跟了進去。

切菜、熱鍋、放油、放菜、翻炒、加調味料，整個過程如行雲流水，很快菜品就新鮮出爐，整個廚房也被菜肴的香味所籠罩。

大廚隻是熱了熱身，簡單的做了一盤炒青菜，但是幾個幫廚都是一副若有所思的樣子，似乎很有收穫。劉延雖然看了一遍之後整個過程都清清楚楚，讓他重新做一遍也能夠分毫不差的複製出來，但是其中的原理，卻是一點也不瞭解。

所以，對於研究新菜這樣的事情，他感覺自己卻是幫不上忙，隻能在旁邊默默的看著。

“到了我們發揮作用的時候了！”旁邊的小王有些興奮的扯了扯劉延的袖子。

“發揮作用？難道我們還能幫上什麼忙嗎？”劉延疑惑的問道，他實在想不出來，自己在這樣的場合能夠發揮出什麼作用，站在旁邊不要添亂應該就是最好的選擇了吧！

“當然是試吃了啊！做的這些菜總不能隨意浪費吧，而且多一些人吃，能夠對口味上有更好的把握！”小王說著，就找出來一份碗筷，開始嘗起剛剛放到桌上的青菜。

看向周圍，其他的幫廚也都拿出一副碗筷，開始品嚐了起來。看來這似乎是一種習慣，劉延想著也拿出一副碗筷加入到了試吃的行列。

色澤鮮豔，聞著就有一股淡淡的清香，入口清脆、鮮嫩，可以說是一道非常完美的菜。將炒青菜的色、香、味都發揮到了極致，幾個幫廚都停不下筷子，很快就將這盤炒青菜吃的乾乾淨淨。

“如果是這樣發揮作用，這份工作還是挺不錯的。”劉延覺得這樣的菜應該已經冇有什麼問題了。