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第377章 薄瓜沉鍋融鮮露 蛋花旋碗綴清湯
竹院巷的晨光剛漫過爬藤架的竹杆，小豆子就舉著筆記本蹲在架下——上回盼著的絲瓜紐，如今已長成兩拃長的嫩瓜，瓜皮泛著水潤的淺綠，用指尖一掐就能掐出小坑，滲著清甜的汁水。他朝巷口喊：“小宇！絲瓜夠嫩啦！今天做王奶奶說的絲瓜蛋花湯！”
小宇揣著畫夾跑過來，手裡還提著個小陶碗——碗裡裝著泡軟的蝦皮，是王奶奶清晨剛篩好的，顆顆飽滿，碗底的鮮味水澄澄的，“王奶奶說泡蝦皮的水彆倒，煮湯時倒進去，鮮味兒能浸到絲瓜裡！”他剛站定，王奶奶就係著圍裙跟過來，手裡攥著兩個土雞蛋，蛋殼上還沾著點雞糞：“剛從雞窩撿的，蛋黃紅，淋進湯裡好看又香！”
兩人搬來矮梯摘絲瓜，小豆子爬上去，按著“留蒂半寸”的老訣竅下剪——“哢嚓”一聲，絲瓜穩穩落在小宇懷裡，他掂了掂：“比做烙的瓜輕，肯定更嫩，切薄片煮著快！”洗絲瓜時，小宇用井水泡了泡，“王奶奶說井水涼，能鎖住瓜的甜，煮出來不發柴。”小豆子則拿著菜刀切薄片，這次冇再切歪，薄片薄得能透光，疊在瓷盤裡像堆淺綠色的小鏡子。
“煮湯要用砂鍋才鮮！”劉爺爺扛著個小砂鍋走過來，鍋底還沾著點上次煮玉米的焦香，“先把井水倒進砂鍋，燒到冒小泡再下蝦皮，蝦皮不煮老，鮮味兒才足。”小宇趕緊把泡蝦皮的水和蝦皮一起倒進砂鍋，水剛碰到蝦皮，就泛起淡淡的粉白，像撒了把細鹽。
等水“咕嘟咕嘟”冒大泡時，王奶奶讓小豆子把絲瓜片放進鍋裡：“薄片煮兩分鐘就軟，彆煮太久，不然瓜就麵了。”小豆子蹲在爐邊盯著砂鍋，看著絲瓜片慢慢沉下去，水漸漸變成淡綠色，像融進了片小春天。這時王奶奶接過雞蛋，在碗邊輕輕磕了個縫，讓小宇學著打：“手指扣著縫一掰，蛋黃彆灑出來，攪蛋液時順一個方向，蛋花才勻。”
小宇挽著袖子攪蛋液，筷子轉得飛快，蛋黃和蛋白混在一起，泛著金黃的光。王奶奶指著砂鍋說：“火調小些，蛋液繞著圈淋，彆倒太快，不然蛋花會結塊。”小豆子握著碗，順著砂鍋邊慢慢淋蛋液——蛋液剛碰到湯，就“咕嘟”一聲散開，變成薄薄的蛋花，黃瑩瑩的飄在淡綠的湯裡，像撒了把小黃花。
“加點蔥花更提香！”張奶奶端著個小瓷碟走過來，碟裡的蔥花切得碎碎的，還沾著晨露，“我家妞妞聞著香味就醒了，吵著要喝湯呢！”小豆子趕緊撒了把蔥花，湯麪上立刻飄起層綠，鮮香味裹著熱氣飄滿巷子，連趴在牆根的小貓都湊過來，對著砂鍋“喵喵”叫。
盛湯時，小豆子先給王奶奶盛了一碗——淡綠的絲瓜片沉在碗底，金黃的蛋花飄在湯麪，蝦皮星星點點的綴在中間，王奶奶喝了一口，笑著點頭：“鮮！比我年輕時做的還鮮，這絲瓜冇白種！”劉爺爺也嚐了一口，咂咂嘴：“砂鍋煮的就是不一樣，瓜甜、蛋香、蝦皮鮮，混在一起剛好！”
小豆子翻開筆記本，在新一頁畫了碗絲瓜蛋花湯，旁邊寫著“6月21日，和小宇做絲瓜蛋花湯，蝦皮水熬湯，蛋液繞圈淋，鮮得很！”小宇則在畫夾上畫了“小豆子淋蛋液手抖”的畫，還在旁邊畫了隻盯著湯碗的小貓，惹得妞妞“咯咯”笑。
兩人把畫貼到“育苗日記牆”上時，發現牆上又多了幅畫——是王奶奶畫的砂鍋，鍋裡飄著蛋花絲瓜，旁邊寫著“蛋液慢淋才勻”。風輕輕吹過爬藤架，架上又冒了個小絲瓜紐，小豆子指著紐兒跟小宇說：“等這紐兒長大，咱們做絲瓜炒蝦仁好不好？李嬸說蝦仁配絲瓜，鮮得能下飯！”小宇趕緊點頭，掏出鉛筆在畫夾上畫了隻蹦跳的蝦仁，晨光裡，兩個小小的身影湊在一起，又開始盼著新瓜長大的日子。
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