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第376章 蝦皮融糊增鮮韻 鄰裡圍爐品新烙
竹院巷的晨露還沾在絲瓜葉尖時，小豆子就攥著筆記本跑到爬藤架下——上回盼著的絲瓜紐，如今已長成胳膊粗的嫩瓜，瓜皮泛著透亮的淺綠，用指甲輕輕刮一下，能滲出清甜的汁水。他踮著腳朝巷口喊：“小宇！蝦皮絲瓜烙能做啦！瓜比上次的還嫩！”
小宇揣著畫夾跑過來，手裡捧著個陶碗——碗裡裝著泡軟的蝦皮，是王奶奶清晨剛給的，蝦皮吸飽了水，泛著粉白的光，碗底還留著淺淺的鮮味水。“王奶奶說泡蝦皮的水彆倒，拌進麪糊裡，鮮味兒能滲到每根絲瓜絲裡！”他把碗舉到小豆子麵前，兩人湊近一聞，淡淡的海腥味混著瓜香，惹得肚子“咕咕”叫。
李嬸繫著藍布圍裙走來，手裡拿著擦絲板和麪粉袋：“今天教你們調‘蝦皮麪糊’，要先把蝦皮切碎，不然烙的時候容易掉出來。”說著接過陶碗，用小剪刀把蝦皮剪得碎碎的，“碎蝦皮拌進麪糊，每口都能吃到鮮，比整顆的更勻。”小豆子趕緊拿出筆記本記：“蝦皮泡軟→切碎→拌麪糊，加泡蝦皮的水！”
摘絲瓜時，小宇搬來矮梯，小豆子按著“留蒂一寸”的訣竅下剪，“哢嚓”一聲，絲瓜穩穩落在懷裡，掂著比上次沉些：“這瓜肉厚，擦絲肯定多！”洗絲瓜時，小宇用井水泡了泡，“李嬸說井水涼，能鎖住瓜的甜，擦絲時不出水。”小豆子握著擦絲板，把絲瓜擦成細如髮絲的綠絲，落在陶盆裡堆成小綠山，還沾著亮晶晶的水珠。
調麪糊時，小宇先把麪粉倒進盆裡，磕了兩個土雞蛋，再把切碎的蝦皮和泡蝦皮的水倒進去——水剛倒完，麪糊就泛起淡淡的粉白，像撒了把細鹽。小豆子挽著袖子攪麪糊，剛開始攪得太快，濺了滿臉麪糊，小宇笑得直拍手：“李嬸說要慢攪，不然有麪疙瘩！”李嬸走過來握著他的手教：“順時針畫圈攪，碰到疙瘩就多揉兩下，你看，麪糊變滑了吧？”
劉爺爺早把小煤爐生好，平底鍋坐在爐上，倒了半勺香油，油熱到冒輕煙時，他把爐門調小：“烙蝦皮絲瓜烙要比普通的更慢些，蝦皮怕焦，小火才能把鮮味兒鎖在餅裡。”小豆子端著麪糊，小宇拿著竹鏟，兩人配合著把麪糊倒進鍋裡——麪糊剛碰到鍋，就“滋滋”冒起香，蝦皮的鮮混著絲瓜的甜飄滿巷子，張奶奶端著瓷盤走過來：“這味兒比上次的還勾人，我家妞妞都被饞醒了！”
小豆子用竹鏟把麪糊攤成圓滾滾的餅，邊緣慢慢變成淺黃，中間的絲瓜絲透著綠，碎蝦皮像撒在上麵的小碎金。等一麵烙得金黃，劉爺爺幫著翻麵——另一麵更誘人，蝦皮被烙得微微發脆，咬一口能聽到“咯吱”響，鮮味兒裹著瓜甜，從舌尖滲到心裡。“比上次的鮮十倍！”小宇咬了一口，嘴裡塞滿烙餅，含糊地說。
孫爺爺拄著柺杖過來，小豆子趕緊遞上一塊：“孫爺爺嚐嚐，加了蝦皮的！”孫爺爺嚼著點頭：“鮮得很！這蝦皮配絲瓜，比海鮮湯還鮮！”王奶奶也湊過來嘗，笑著拍小宇的頭：“我的蝦皮冇白費，倆娃越來越會做了！”
小豆子翻開筆記本，在新一頁畫了塊金黃的蝦皮絲瓜烙，旁邊寫著“6月18日，和小宇做蝦皮絲瓜烙，蝦皮切碎拌麪糊，加泡蝦皮的水，鮮！”小宇則在畫夾上畫了“小豆子滿臉麪糊”的畫，還在旁邊畫了碗蝦皮，惹得大家都笑。
兩人把畫貼到“育苗日記牆”上時，發現牆上又多了幅畫——是王奶奶畫的蝦皮陶碗，旁邊寫著“蝦皮泡軟更鮮”。風輕輕吹過爬藤架，架上又冒了個小絲瓜紐，小豆子指著紐兒跟小宇說：“等這紐兒長大，咱們做王奶奶說的絲瓜蛋花湯好不好？加蝦皮更鮮！”小宇趕緊點頭，掏出鉛筆在畫夾上畫了碗飄著蛋花的湯，晨光裡，兩個小小的身影湊在一起，又開始盼著新瓜長大的日子。
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