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第319章 綠麵裹香 鄰裡共擀
竹院巷的晨霧還冇完全散，小豆子就抱著小宇的筆記本蹲在絲瓜架下——上次疏葉後的那根絲瓜，如今長得比他的小臂還粗，瓜皮泛著深綠，絨毛軟得一摸就掉，孫爺爺用指尖敲了敲，“咚咚”聲渾厚得很：“今兒個摘了正好做絲瓜麵，這瓜肉嫩，擦成泥和在麵裡，顏色鮮，味兒也甜。”
“我來摘！”小豆子踮腳托著絲瓜，孫爺爺握著他的手，用剪刀離瓜蒂一寸處輕輕一剪，絲瓜穩穩落在他懷裡，沉甸甸的。劉爺爺早已扛著麪粉袋在院門口等，笑著把袋子遞過來：“新磨的麥粉，筋道，和上絲瓜泥，擀出來的麵不粘牙。”王奶奶也拎著竹籃趕來，裡麵裝著番茄和雞蛋：“咱做番茄雞蛋澆頭，配絲瓜麵最搭，酸甜口解膩。”
小豆子跟著媽媽進了廚房，把絲瓜洗乾淨，放在擦泥板上——他學著之前擦絲瓜絲的樣子，握著瓜柄往下擦，翠綠的絲瓜泥簌簌落在瓷盆裡，帶著清潤的瓜香。擦到一半，手腕就酸了，李嬸正好進來幫忙，接過絲瓜笑著說：“豆子歇會兒，嬸教你個省力的法子，把絲瓜切成段，豎著擦，力氣用在刀刃上，就不酸了。”小豆子照著試了試，果然輕鬆多了，不一會兒就擦滿了一盆絲瓜泥。
劉爺爺在院裡支起麵板，把麪粉倒進大盆，加了點鹽，再把絲瓜泥倒進去，邊倒邊揉：“加鹽能讓麵更筋道，絲瓜泥要分多次加，揉到麪糰不粘手就行。”小豆子湊過去，學著劉爺爺的樣子，把小拳頭往麪糰上摁，麪糰沾了滿手綠，像抹了層綠顏料。“要揉到麪糰發亮，”劉爺爺握著他的手，一起轉圈揉，“你看，這樣揉出來的麵，擀的時候纔不容易裂。”
張嬸也過來幫忙，把揉好的麪糰分成小塊，教小豆子擀麪皮：“先把麪糰摁成圓餅，再用擀麪杖從中間往四周擀，邊擀邊轉，麪皮才圓，厚薄才勻。”小豆子拿著小擀麪杖，剛開始擀得歪歪扭扭，有的地方厚有的地方薄，張嬸笑著幫他調整：“手腕不用太用力，輕輕推，擀麪杖要跟著麪皮轉。”練了幾次，小豆子終於擀出了張圓圓的綠麪皮，像塊小小的綠毯子。
大家分工合作：劉爺爺把擀好的麪皮疊起來，切成細細的麪條，綠瑩瑩的麪條散在麵板上，像堆小綠繩；媽媽在廚房煮麪，水開後把麪條下進去，麪條浮起來就熟了，撈出來過涼水，更筋道；王奶奶和李嬸做澆頭，番茄炒出汁，再把雞蛋液倒進去，炒成金黃的蛋花，撒點蔥花，香味飄滿了小院。
小宇蹲在麵板旁，筆記本上寫得滿滿噹噹：“絲瓜麵材料：絲瓜泥、麪粉、鹽、番茄、雞蛋；步驟：擦絲瓜泥→揉麪團→擀麪皮→切麵→煮麪→做澆頭；特點：麪條翠綠、筋道，澆頭酸甜”，旁邊畫了碗冒著熱氣的絲瓜麵，麪條是綠色的，上麵澆著番茄雞蛋。
開飯時，鄰居們都圍坐在小院的石桌旁，每人碗裡都盛著綠瑩瑩的絲瓜麵，澆上番茄雞蛋鹵。小豆子先嚐了一口，麪條嚼著筋道，滿是絲瓜的清甜，配著酸甜的澆頭，一口接一口停不下來。劉爺爺吃著麵，指著絲瓜架說：“這架絲瓜還能結兩茬，等下次結了瓜，咱再做絲瓜餛飩，把絲瓜切碎拌進肉餡裡，鮮得很。”
“我要學包餛飩！”小豆子舉著筷子喊，大家都笑了。風裡帶著麪條的香和絲瓜的清潤，絲瓜架上的新葉在風中輕輕晃，像是在為這熱鬨的場景鼓掌。小豆子摸了摸兜裡的筆記本，上麵畫滿了絲瓜麵的製作過程，心裡滿是成就感——這架絲瓜不僅讓他學會了新本領，還讓巷裡的鄰居們總聚在一起，用一碗碗熱乎的飯菜，把平凡的日子過得又香又暖，滿是盼頭。
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