大明小吏女 029

終於亂黨被全部擒拿， 城中恢複正常的生活秩序，家人們終於一一回家。

夏姥爺比較清閒，拱北縣城畢竟離著核心政治圈遠， 他每日裡工作也是街道上戒嚴， 確保冇有人增援京城便好，飲食又冇有封禁，因而精神狀態還好。

陳老三和遊野兩個就不一樣了，兩個人都瘦了一大圈， 襯得眼睛都亮了許多，聽說雖然夥食不缺， 但畢竟是要四處巡邏和抓捕犯人， 而且自己的同僚、上司也有不少被抓走砍頭的， 故而又累又操心，瘦了大半。

夏晴看著心疼不已， 親自下廚給他們做吃食，想要補回來。

她用豬毛鬃的刷子洗刷乾淨鮑魚殼， 而後投入備好的清湯，做一道油柑鮑魚瘦肉湯。這道湯清熱解悶，正好適合他們吃。

陳老三自己瘦了，可見顧不上洗漱， 先笑著從懷裡掏出個布包，布包裡居然是一包品相頗好的墨魚乾。

“怎麼樣？閨女，喜歡嗎？”臉上表情獻寶一般，“我搜城時遇到商人急售， 想著你肯定喜歡，就買了來。”

那墨魚乾飽滿又大，乾淨無灰， 一看就是好東西，而爹居然把它放在身邊珍藏了將近一個月，就為了惦記著自家女兒喜歡烹飪。

“喜歡。”夏晴笑著回答，認認真真將墨魚乾擦乾，放到密閉的陶罐裡，“多謝爹。”

“嘿，閨女稀罕就好。”陳老三很滿意，流露出滿足的表情，這纔去掏其他人帶來的東西。

夏晴決定再做一道鬆露雞肉

罐燜派，開城之後老百姓或許是報複性消費居然市麵上忽然格外繁榮，有些城郊的百姓也順勢將各種山貨運送進京城，夏晴就驚訝發現了黑鬆露！

她想起前世的確京郊昌平有野生黑鬆露，現在古代環境更好，說不定還真有可能。

這道黑鬆露雞肉罐燜派是奧斯卡頒獎禮上的點心，蘑菇、筍片、豌豆等種種食材切丁進雞湯裝罐燉煮，隨後撒上濃鬱黑鬆露微烤一下，芳香四溢。

“好香！妹妹在做什麼吃食？”，門一響動，居然是風姐兒跑進來了，後麵則是瑤琴扶著夏姥姥。

讓夏家人驚訝的是這三個人居然都胖了：“怎麼，你們不是被封在神機營裡麼？”

“本來是這樣……”瑤琴好笑搖搖頭，“你們姥姥在後廚，自己吃飽就算了，可每回打菜都給我倆壓得實實在在，怎麼可能瘦？再者……”

她冇說，看了看風姐兒，風姐兒臉一紅，若無其事說：“再者小衙內也被分來我們營幫忙，照顧我們許多。”

小衙內他爹是正受倚重的通政使，他自己則是散騎舍人，專門在慶典上給皇帝站崗，想必也能耐頗高。

那這兩人是……

夏晴剛想問，就聽夏姥姥捂著胸膛後怕：“本來兩邊相安無事，可誰知……哎呀嚇死我了，當初真是冇想到，我居然半夜病了。”

夏家自打上次小衙內母親之事就遠著這人，故而這回見到也隻是不陰不陽，不搭理他。

誰知夏姥姥受了風寒，半夜發起燒來，臨時冇藥，又不能出營地去看郎中，著實將夏瑤琴和風姐兒嚇了個半死。

夏姥姥雖然每天搶菜健步如飛，但畢竟也上了年紀。

瑤琴冇辦法，隻能厚著臉皮去求小衙內。

小衙內當即就去尋藥，還親自背了夏姥姥，跟守衛尋了腰牌，出營去找郎中診斷，幫夏姥姥脫離了危險。

有了這份恩情，夏家自不好再冷臉相對，互相倒也有來有往起來。

再加上京城風雲莫測，他們所在的神機營也出了反賊被帶走砍頭的事，人人自危，故而這份情誼就顯得格外珍貴。

“且不去琢磨他，先看看家裡做了什麼吃食？”風姐兒搖搖頭，不說那些。

夏晴見姐姐不願意提及，便幫她打岔：“我做一道炸方如何？”

炸方是國宴菜，夏晴想做素炸方和葷炸方兩種拚成拚盤，素的是豆腐切塊裹上澱粉油炸，葷的則是將肥瘦相間的五花肉切成麻將塊一起下鍋炸，她買肉時還特意買了排骨，索性一起裹粉油炸。

又撈了盤一日漬的小菜，裡頭蘿蔔、芹菜、酸筍醃得正好，再將茼蒿焯水調了油醋汁涼拌，這才一起端上桌。

葷素炸方油炸的排骨外脆裡嫩多汁，肉汁混合著柔嫩排骨，覺得膩了正好吃一日漬裡頭的素菜，酸辣開胃，黑鬆露雞肉罐燜派則是濃鬱黑鬆露香氣，油柑鮑魚瘦肉湯清火，油醋汁茼蒿顯得很清爽，再配上燜得爛爛的豆米飯，一家人吃得心滿意足，一時之間居然飯桌上冇人說話，隻聽得扒飯和偶然碗筷撞擊的聲音，格外安靜。

等到桌上盤碟俱淨，這才齊齊舒服歎了口氣：“真香啊。”

“你們這些天吃大鍋飯估計肉菜都不缺，唯一就是冇有小炒香，嘴饞了，所以這些日子我給你們多做些有滋味的江湖菜，再搭配些滋補湯，補充些流失的氣血津液。”夏晴講。

“妹妹想得好周到！”風姐兒讚歎。

“哪裡就讓你這孩子做飯了？”陳老三不願意，“以後還是我照常做飯就好。”

“這幾天酒樓出事了，估計有段時間我都冇事乾，不如給家裡人補補身體。”真心換真心，夏晴明白家裡人對自己的心，自己也覺得給他們付出些不算什麼。

她見爹還要爭辯，就趕緊岔開話題：“說起來封城期間家裡賺了不少錢，我正好跟大家交交賬。”

封控無聊，她正好盤賬，這會拿出個賬本給大家算賬：“我這期間囤貨買賣肉醬肉乾賺了攏共是二百貫錢，，扣除菜肴成本和我與小妹們的勞力成本，剩下的按照每個人投股的比例分給你們。”

大家看了每人能分到的銅錢高興得合不攏嘴，就連裡麵本錢投入最少的青棗都得了七八貫，算是小小發財一筆。

至於這錢怎麼用，每個人各有規劃，大部分人都想繼續投到史夫人那裡做織機織坊。

說起這個遊野倒有話說：“我娘昨天過來探望我，說是如今天下太平，她想去南邊再建織坊，你們可願意？”

城池封禁，史夫人擔憂小兩口，故而一開禁就來城裡探望，先是誇夏晴囤積肉乾出售的建議讓她也大大賺了一筆，再順便說說自己的打算。

“這江南富庶安寧，蠶絲多半產自那裡，我們現在做的棉布和麻利潤到底不如桑蠶絲綢利高，不如我回江南，畢竟還有親戚故友，開個絲綢織坊。以後你和晴娘也多些銀錢傍身。”

遊野想想也覺得好：“隻是路途遙遠，娘獨身去我不放心，不如等幾年，我估摸能調動到金陵，到時候護送娘去也不遲。”

史夫人笑：“這一路能有什麼小賊？再說有你和你嶽丈的威風，尋常地痞也不敢造次，要是高門……咱們也就小打小鬨的幾張織機，人家高門都不屑巧取豪奪。”

遊野見她去意已決，知道自己的娘外柔內剛，決定的事改不了，便也隻能同意。

夏家人一直都在史夫人這裡投資，自然都願意將錢交出去入股。便也立下契書入股投資，叫史夫人往江南去。

城中人頭落地一批，幾家歡樂幾家愁，神機營、五城兵馬司和衛所都有反賊及其同黨親眷伏誅，夏家人、陳老三和遊野都藉機升職了好幾層。

最威風是夏姥姥，如今居然手底下也管了幾個婆子男丁，專門負責白案裡的煮麪。

她倒改了原先那小家子氣假公濟私的毛病，因著在軍營裡生病差點連命都要了，一門心思覺得是上天給自己貪小便宜的懲罰，再者被家裡的女兒孫女提著耳朵告誡了許多次，故而如今改邪歸正，秉公辦事，半點小便宜都不貪了，倒讓夏家人直呼非當初吳下阿蒙。

遊野的衛所裡，那趙虎當時就被捉走，聽說涉及反賊餘孽，直接被誅殺。遊野與他好友謝允倒紛紛上升。

夏晴私下去尋易大師，易大師倒還在，他侄兒當時正好在權貴宅子裡做飯，故而朝廷抓捕權貴時也抓了他進去，雖然覈實他冇事後立刻就釋放了，但侄兒被關了幾天受了刺激，居然不能見光，隻能勉強養著。

易大師受到這樣打擊，酒樓都冇心思開了，隻一門心思教養自己的侄孫，見夏晴來就想將酒樓轉給她經營。

夏晴婉拒：“多謝您賞識，但我自己還有食鋪在打點，哪裡就能當得起這麼大的擔子？”

易大師見她執意不願，便也不勉強，歎口氣：“是我貪心冒進，倒坑了自家。好在如今家宅平安已經心滿意足。”

最後就由延壽伯接下來了酒樓經營，自己則徹底開始養老，不過問酒樓的經營之事，隻做個富貴閒人。

延壽伯接手後提著食盒來尋夏晴。

夏晴正在自己的食鋪接待客人，掀開食盒，見是一份蟹燒蹄筋。

這菜是將蟹粉蟹黃炒製後倒入雞湯與蹄筋同燉，經過長時間燉煮後淋入水澱粉出鍋。

“地道。”夏晴一看就讚，“做得好。蹄筋發的到位，蟹黃不粘不膩都包上了蹄筋，勾芡利落不稀不稠，隻是最後淋的明油略顯油膩。”

“嗬，被你看出來了。”延壽伯笑，“我做菜時冇蔥了，手裡又冇有山茶油，在家灶上隻有菜籽油，冇想到這都被你瞧出來了，不愧是教導我做出這菜的。”

“您也教了我許多，我們不用這樣客氣。”這是一道國宴菜，夏晴受到延壽伯指點許多，便也拿出一兩道菜回饋。

“眼光毒辣。”延壽伯說完後就步入正題，“多謝你在易大師跟前舉薦我。”，雖然是二把手，但他知道老易對自己冇那麼放心，若不是夏晴的話，估計不會讓他上去。

“您是眾望所歸，以後還指望您多教導我幾道菜呢。”夏晴笑道，打消延壽伯的顧慮。

“可是你的能力完全自家撐得起，為什麼自己不上呢？”延壽伯問出心中顧慮。

“這裡麵錯綜複雜，我又是個外來的，單是做菜技藝又不能統領眾人，您威望最重，大家都服氣您，當然得舉薦您。”夏晴說得都是實話，如今大家都是同事她又和氣所以酒樓裡眾人都喜歡她，但她貿然去管理，大家也許會心存不軌嫉妒報複。

又不是自家的酒樓，她何必費力？她的目的自始至終都是學到技藝開自己的酒樓。

與其梳理一團亂麻，不如清爽自己新建。

聰明人說話，點到為止。延壽伯也明白了裡麵的未儘之意，便笑起來：“那我就卻之不恭，以後還要你多襄助。”

“那是自然。”夏晴笑眯眯。

等他走後夏晴就嚐了一口蟹燒蹄筋，蹄筋軟軟彈牙，蟹粉包裹濃香，的確是鮮香美味，不愧是國宴菜啊。

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作者有話說：①出自川菜大師孔道生老先生的生平事蹟

②《酌中誌》果子市