大明小吏女 第 19 章

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街坊們圍過來自己衡量，一碗麪15文，雖然是素麵，但裡頭各色調料俱全，看那十樣景也是五色鮮豔，至於附贈的木杓在木匠鋪子裡賣9文，批發也要8文，算下來一碗素冷淘加一份涼菜需要7文錢，比市價略高一兩文，但也可以接受。

於是紛紛掏錢：“掌櫃，給我來一份。”

待到拎回家嘗完，就覺得買得不虧：醬油乾切成勻稱細絲，入口柔韌有當，冷淘夾雜著槐葉的氣息，清爽而不乾澀。

浴佛節將近，城中僧尼行走，舉著神台浴佛，百姓們有樣學樣，也浴佛齋戒，吃食上也開始茹素，不過平日裡肉菜吃慣了，驟然吃素總覺得嘴裡冇味。

這素冷淘就正好，各種涼拌菜蔬滋味迥異，各有味道，搭配著冷淘嘴裡有味，何況裡頭的醬油乾和百頁豆腐、麪筋咀嚼起來柔韌彈牙，吸飽醬料後跟肉的口感有點類似。

不知不覺就讓人吃完了整份飯。

吃完這素冷淘的街坊，少不得又拿著自家陶碗去尋夏晴：“再給我兩份，我帶給家人吃。”

100份素冷淘還冇到下午就全部一售而空。

夏姥姥驚訝：“老婆子我本來還擔心太多了，這跟我們縣城比就是不一樣。”

要是在縣城，100份賣起來可冇這麼快。

“京城人多嘛。我們縣城的中等門戶人家最多幾百號人，但是京城幾萬不止。”夏晴對答。

前世就有一句俗語“京城的餐飲，就是傻子都能做起來”，意思就是京城客流量多，不須回頭客單靠騙新客就能撐起一家店長盛不衰，也因此京城的整體餐飲水平非常低下，以至於衍生出一個笑話就是“北京最好吃的美食怎麼走？答曰：去機場坐一趟飛往任何外地的航班。”

回了家，夏晴先關上門窗算賬。

一份飯15文，刨除夏家買木杓的7文，拋去買菜的成本算下來一份賺兩文錢，總共賣出去100份，利潤就是200文。

她將這串銅板用麻繩串了兩串，一半裝在錢匣子裡，另一半放在荷包裡。這是她的理財觀念：所得一半雷打不動積蓄，另一半用作再擴張。

夏姥姥先是高興：“果然是京城，做一月賺六貫，比縣城食鋪都賺得多！”

說著說著她就發現了不對勁的地方：“不對啊，怎麼一碗飯隻能賺兩文錢，比縣城低？”

“正是。”夏晴笑眯眯解釋，“京城人多，廚子也多，家家競爭，價格就低廉，我們這些低廉美食要想賺錢就得靠薄利多銷。”

上輩子她去外地旅遊，驚訝發現18線小城的物價居然比大城市都高，才明白城市聚集效應。

既然這個策略賺了錢，夏姥姥就興致勃勃再去尋木匠訂購木杓，卻被夏晴攔住：“明日肯定有不少回頭客，他們家裡都有木杓了，所以不用定製那麼多，隻需訂30個吸引新客人就好，剩下要換個贈品。”

她想的是再訂100份鮮花。

佛教裡講究香花沐浴，這供佛也需要鮮花，不如定製100枝鮮花。

從宋朝民間就有濃鬱的簪花習俗，到大明時百姓也有此習俗，因此民間也有鮮花店，像草橋就是有名的鮮花集散中心，附近十裡居民都蒔花為業1。

夏姥姥自告奮勇：“放心，講價的事情就交給老婆子我！”

她去草橋定了山茶、探春等兩種鮮花2，價格倒是跟木杓價格差不多，木匠見她們果然如約定一樣又來回頭訂單，價格也就維持了原有的7文。

至於主打飯菜，再好吃的飯天天吃也會膩，夏晴果斷改良。

先是素冷淘，除了槐葉和甜菜根之外，又推出南番瓜染的金黃冷淘、桑葚汁染出了紫冷淘、烏米染出的黑冷淘，再就是紅曲米染出紅冷淘，薑黃梗染出的橙色。

非但如此，十樣景裡的配菜也增加了胡蘿蔔、蘿蔔、木耳、薺菜、雪裡蕻、藕片、香菇等多種多樣，為的就是增加新奇感。

果然第二天就有不少回頭客驚喜發現：“今日居然有不同冷淘？”

“正是，我家做了彩虹冷淘，您可挑一樣，也可挑幾樣搭配。”夏晴開口。

夏姥姥更精明：“您還可以買一份回去供在佛前，多好的心意啊。”

食客們果然心動，今日比昨日比，來了不少小孩拉扯家長嚷嚷著要買，果然自古至今小朋友都很喜歡色澤鮮豔的飯。

挑好了冷淘還有不同的配菜可以選，不同的組合就能搭配出不同的口味，隻不過價格要貴些，今日來一份酸筍、藕片、木耳、貢菜的脆爽口味，明日來一份薺菜、白芹、雪裡蕻這樣的純菜口味，後日再來一份麪筋、百業豆腐、醬油乾這樣的豆製品口味。

還能有木杓和鮮花可選用，正好連家裡浴佛節的供奉都準備好了。因此附近居民購買了不少。

連著賣了三天，共賺了七百文。夏晴給夏姥姥和小妹各自分錢：“這是我們三天的分成。”

“那也不能一分三啊。”夏姥姥板起臉不收，“點子是你，做飯是你，我們就打雜，哪裡就能三等分？”

她拿了兩串100文給自己和小孫女：“我們拿這些就已經算占便宜了，再說了，日後你自己開大酒樓也要跟親戚算好賬，都說親兄弟明算賬，你可莫要為了親情就亂了賬冊。”

夏晴嗯了一聲，知道家人有分寸，反正她以後賺了錢也會改善家人生活條件，便不多說。

她數了一下積蓄，如今手裡有兩貫錢，這錢彆說開食鋪了，就連擺攤都不夠，還要再攢攢。

連著做了三天生意，到了浴佛節這天，夏晴就決定歇息一天，自家也過個節。

前一天就已經休閒了下來，風姐兒感慨：“終於不見妹妹忙著準備第二天的備料，倒有些不習慣。”

“勞逸得當嘛。”陳老三開口，不過他想起一事，“正好有空，你們去給遊野送一趟東西。”

遊野娘托夏家驢車捎帶了些衣裳布鞋給兒子，夏家人原想著這趟都能見到遊野，誰知撲了個空。

軍巡鋪裡的火甲小夥笑眯眯回答：“遊野啊，剛走。”

小夥看見夏姥姥忽然想起一事：

“你可是夏姥姥？遊野給你留了一份火肉，說是他特意買的。”

火肉就是火腿。

冇想到他剛到這裡兩天就已經結識了可托付的朋友，還真是厲害。

“還有一出，他說我們門口那家河漏子店不錯，原想請你們吃，但自己著急走，就拜托我請客給你們家人嚐嚐。”

河漏子其實就是餄餎麵，廚房的大鐵鍋燒著熱水熱氣騰騰，上麵搭著木頭做的餄餎床，和好的蕎麥小麥麪糰放進餄餎床，工人大力擠壓成條，瀑布般落進沸水中開煮。3

夏家人有一搭冇一搭與那人聊天。

原來聖上派了諸多親信巡視天下，詢察百姓疾苦，其中少不了有護衛，去往河南的給事中王勵大人4身邊幾位護衛水土不服，因此從京裡緊急調度了幾名佼佼者去，其中就有遊野。

“當真？禦史出行，身邊少不了精銳，就算生病臨時從本地調度幾個不成麼？”夏姥姥到底是有見識，奇道。

“您老人家可真在行！”那小夥驚訝。

“那是。”夏姥姥得意起來，“我家也是胥吏人家，這裡頭的門道些微懂一些。”

小夥環視四周，壓低了聲音：“在外誰能相信？外地還不如我們本地知根知底，就算我們本地，好多人都不願意去呢，擔心自己也生病。回不來怎麼辦？”

夏晴心裡瞭然：禦史尋常各地，地方官肯定不樂意，說不定還會暗害禦史，怎麼可能給他調度護衛？

再者就算他敢調度，禦史恐怕也不敢用，所以寧可千裡迢迢從京城招人。

而且那些“水土不服”的前護衛，不知是被地方官害得水土不服還是為保命主動水土不服，都尚未可知。

但不管是什麼原因，遊野這一路也危險。

“有好活怎麼會輪到我們這種人？”那小夥頗有牢騷。

夏晴悵然，這麼遠距離，叫他保重身體留意安全也傳達不到。

河漏子煮好，店家澆灌上熱氣騰騰的鹵子，端了上來。

那鹵子裡麵有木耳、胡蘿蔔、肥瘦豬肉，都切成了極小的丁，炒熟後鹵香十足。

河漏子麪條筋道，蕎麥清香，搭配上鹹香適中的鹵子，滋味正好。

夏晴吃著麪條，忽然知道她的下一份提籃產品賣什麼了——魚麵！

回家後將這話告知家人，夏姥姥卻不解：“我們天天賣冷淘豈不是穩當？何必麻煩又改動？若是客戶不來，繼續送贈品便是。”

“拿木杓吸引顧客本就是權宜之計，當時那幾天賺得多也是節日原因，等過完節誰家會買木杓呢？就是飯食也是吸引幾個回頭客，生意肯定會冷清。”夏晴跟家人講解。

贈品為的是在人家不熟悉她的情形下先迅速開拓市場，並不是長遠之計。

等節日過了這冷淘也能繼續賣，不過生意肯定會下降，所以必然得開拓新品。

擺攤的話要有一個拳頭產品，比如燒鵝、燒雞、鹵肉、麪條，方便讓消費者記住你，但提籃叫賣就無所謂，花樣眾多反而能把握住市場風向隨時靈活掉頭。【魔蠍小說】

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