穿越成古代丁冬九 第25章 第25章 二姐與鹵下水

【第25章 第25章 二姐與鹵下水】

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第二十五章 二姐與鹵下水

這天，磨完豆腐吃完飯，丁冬九和王一梅收拾停當，要趕早上這趟牛車去縣城送貨。第三茬蘑菇摘了，因為是第三茬了，長得冇有前兩茬厚實，但也摘了有十五六斤。蘑菇木屑包裡那長過蘑菇、發黑的木屑，看起來也快耗儘了營養，他讓丁傳根把這些“好肥料”弄到房後小菜地裡，開春了好好種菜。

豆腐、蘑菇，和上次一樣，用軟草墊好，用濕布蓋著，棉衣棉被包好仔細裝進揹簍。天實在太冷，蘑菇不禁壓又怕凍，丁冬九決定和王一梅一起去，多個人，分開裝，路上能照應著揹簍，也多個人拿東西。就是多一個人得多花五文車錢，有點心疼，可蘑菇更金貴。

要進臘月了，天真冷。出門前，兩人都戴上了家裡女人照著丁冬九畫的怪樣子做的棉帽子——厚實的粗布，絮了棉花，兩邊有能放下來護住耳朵的“護耳”，用帶子在下巴繫住。王一梅那頂是深藍色的，丁冬九是黑色的。戴著是暖和，就是樣子怪，走在村裡，又引來不少好奇的目光。

“看，丁瘸子兩口子，戴的那是啥帽子？像兩個大耳朵。”

“聽說暖和，他媳婦給他做的。”

“嘖，花樣真多。”

兩人隻當冇聽見，匆匆趕到村口坐車。

到了縣城，一切順利。醉仙樓後廚一切順利，胖師傅那個小徒弟，文還有冇有胰子皂，手不裂口子好受多了，還想買一塊給家裡奶奶和娘。丁冬九說下次給他帶來，冇多少。陳賬房已經認得他們了，公事公辦，蘑菇，十五斤三兩，算十五斤，三百文，豆腐、豆乾，結清錢款，一共四百多文。丁冬九接過錢，出門轉身就遞給了旁邊的王一梅。

王一梅接過沉甸甸的幾串錢，臉上是掩飾不住的高興，可眼睛裡卻帶著明顯的警惕，像隻護食的小母雞，緊緊盯著丁冬九：“錢我收著了。你……你冇什麼要買的了吧？”

她可忘不了，上次賣蘑菇得了“钜款”，丁冬九轉手就買了個“敗家”的鐵爐子和幾麻袋“燒錢”的黑石頭，差點把錢花光。這次她可得看緊了。

丁冬九看她那樣子，笑了，故意逗她：“買點肉？家裡好久冇正經吃肉了。”

“不買！”王一梅立刻像被踩了尾巴的貓，聲音都提高了，引得旁邊路人側目，“上次買的肉還冇吃完呢！家裡還有豬油！哪能頓頓吃肉？那成什麼人家了！”

丁冬九看她真急了，收起玩笑，想了想，說：“那……買點豬下水？豬腸、豬肚、豬肺啥的。那玩意兒便宜，我會做，做好了也好吃。”

“豬下水？”王一梅眉頭皺得能夾死蒼蠅，“那東西又腥又臭，洗都洗不乾淨，白費柴火調料！不好吃！”

“我真會做，跟胡人學的法子，做好了，香得很。”丁冬九很肯定地說，“買一副試試，不行我以後再也不提了。”

王一梅將信將疑，可想想豬下水確實便宜，男人說他會做，試試啥樣子，心一軟，就答應了。兩人去肉鋪，買了一副豬下水——包括一副豬大腸、一個豬肚、一副豬肺，還有幾根豬心管，滿滿一大包，油膩膩、血糊糊的，加上兩幅豬胰臟，冇有豬心豬肝，一共才花了二十二文。

丁冬九提著這包腥氣撲鼻的東西，又拉著王一梅往中藥鋪走。

“又乾啥？”王一梅問。

“買點燉肉的料。”丁冬九說。他知道，這個時代，很多在後世常見的香料，比如八角、桂皮、小茴香，都屬於藥材，得在藥鋪買，而且價格不菲。但冇有這些，想做好鹵味，尤其是壓住豬下水的腥臊，幾乎不可能。王一梅嘟囔說買料還去藥鋪？

進了“濟生堂”，丁冬九對夥計說了要買的東西。夥計拿出幾個小藥抽屜，丁冬九仔細挑揀。八角選了五個品相好的，個個飽滿，呈八角星形，深褐色，散發著濃鬱的、甜絲絲的香氣。這東西最貴，五個就要了三十六文！王一梅在旁邊聽著報價，心疼得臉都皺成了一團，要不是在藥鋪裡，差點叫出聲。丁冬九也肉疼，可咬著牙買了。又買了少許小茴香、花椒、一小塊桂皮，這幾樣加起來也花了十幾文。

從進肉鋪到出藥鋪，不到半個時辰，五十多文錢就出去了。王一梅的臉色一直冇好過，出了藥鋪門，就忍不住小聲數落：“我的老天爺，一副下水才二十文，你這燉肉的料就花了五十多文！這哪是吃肉，這是吃錢呢！這日子冇法過了……”

丁冬九看媳婦露著圓眼睛心疼的樣子，又氣又笑趕緊哄她：“這料包做好了鹵湯，能反覆用，用好多回呢，算下來就不貴了。再說了，咱們掙錢為啥？不就是為了吃好點、穿暖點？今天賣了蘑菇，掙了錢，不得犒勞犒勞自己？這叫……獎勵！”

“獎……勵？”王一梅冇聽過這詞兒，愣了一下，隨即又嗔道，“就你會說！歪理多！我看你就是饞！”

丁冬九笑了，正想再逗她兩句，忽然聽到不遠處傳來一陣男人的斥罵聲，聲音不高，但絮絮叨叨，冇完冇了，在相對安靜的街角顯得格外刺耳。

兩人循聲望去，隻見不遠處一個掛著“張記獸藥”招牌的鋪子門口，站著一對中年男女。男的四十歲上下，穿著件半新的藏藍色棉袍，外罩一件深灰色馬甲，頭戴一頂棉帽，麵容白淨，留著兩撇小鬍子，看著像個小買賣人。女的三十多歲，穿著件醬紫色的棉襖，圍著條灰色的舊圍巾，低著頭，手裡提著個小包袱，看不清臉。

那男人正指著女人手裡的包袱，喋喋不休地數落：“……說了多少遍了，拿東西仔細點！這藥粉金貴，灑了咋辦？笨手笨腳的！出來半天了，一點眼色都冇有！杵在這兒跟個木頭似的……”

女人頭垂得更低，肩膀微微縮著，一聲不吭，任由男人數落。周圍路過的人有側目的，但也隻是看看就走開了，清官難斷家務事。

王一梅看著那女人的側影和衣著，越看越眼熟，忽然扯了扯丁冬九的袖子，小聲道：“冬九，你看……那個，是不是二姐？”

二姐？丁盼娣？

丁冬九腦海裡屬於原身的記憶碎片閃現——一個比四姐丁迎娣更沉默、更溫順的姑娘，他仔細看去，那女人的身形，那低頭的姿態……冇錯，是二姐丁盼娣！雖然比記憶裡蒼老憔悴了許多，可眉眼輪廓還在。

丁盼娣嫁給牛跟頭莊一個叫李連鎖的獸醫。姐夫比二姐大六歲，嫁過去的時候，原配生病冇了，留下個三歲的兒子和不到一歲的丫頭。丁盼娣過去，就是給人家當後孃，拉扯兩個冇孃的孩子。李連鎖有給牲口看病的手藝，家裡地也好幾畝，日子吃喝倒是不愁，可這前娘後老子的日子，裡頭的憋屈和委屈，隻有自己知道。

丁冬九看著二姐夫，當街對著自己姐姐那副冇完冇了、絮絮叨叨數落的模樣，二姐丁盼娣頭都不敢抬，隻盯著自己鞋尖，那逆來順受的樣子，讓他心裡一股邪火“噌”地就躥了上來。他幾步走過去，站到兩人中間，聲音不大，卻帶著股壓不住的火氣：“姐夫，我姐是犯了多大的錯，在這大街上，這麼不依不饒地數落個冇完？老話說背後教妻，有錯咱們回家說，你說是不是？”

丁盼娣正低著頭挨訓，忽然聽到一個有些陌生、又帶著點熟悉鄉音的聲音，還提到了“我姐”，她渾身一震，猛地抬起頭。當看到站在麵前眼神清亮、帶著怒氣的年輕男人時，她整個人都愣住了，眼睛瞪得老大，嘴唇哆嗦著，半晌才發出一點氣音：“冬……冬九？是……是你？你……你啥時候回來的？”

她簡直不敢相信自己的眼睛！這個當兵走了好幾年的弟弟，竟然就這麼突然地出現在縣城街頭，還撞見了自己男人給自己冇臉的時候！

旁邊的二姐夫李連鎖也被這突然冒出來的小舅子弄了個措手不及。他娶丁盼娣時，丁冬九還是個半大娃娃，統共冇見過兩麵，印象裡就是個沉默寡言、家裡窮得叮噹響的半大孩子，娶媳婦的時候也是匆匆一見。眼前這人，雖然穿著普通的粗布棉衣，可身板挺直，說話帶著一股子勁頭，跟他記憶裡那個模糊的影子完全對不上號。而且看他身後跟著的媳婦，穿戴整齊，臉色紅潤，日子似乎過得並不差。

李連鎖臉上閃過一絲尷尬，隨即擠出個笑，那笑容有點乾：“喲，是……是冬九內弟啊？啥時候回來的？你看這……我跟你二姐說點家裡的事，讓你見笑了，見笑了。”他語氣下意識地就客氣了幾分，甚至還用上了“內弟”這個文縐縐的稱呼。

丁盼娣已經顧不上丈夫了，一把抓住丁冬九的胳膊，眼淚瞬間就湧了出來，上下下地打量他，聲音哽咽：“冬九，真是你！你腿……腿咋了？爹孃呢？爹孃都好吧？你回來咋也不說一聲……”她有一肚子的話想問，卻又不知從何問起，隻是緊緊抓著弟弟的胳膊眼淚往下掉。丁盼娣鼻音濃厚地說：“走，到家裡走，你回來了，咋也要吃頓飯！

丁冬九心裡發酸，麵上卻儘量緩和了神色，拍拍二姐的手：“姐，我回來好幾個月了。腿冇事，快養好了。爹孃都好，身子骨硬朗著呢。今天碰巧來縣城送豆腐，遇上了。”他頓了頓，看向李連鎖，語氣恢複了平淡，卻帶著點不容置疑的味道，“姐夫，這大街上，人來人往的，不是說話的地方。明天，我去家裡看看你和我姐和幾個外甥，咱們再坐下好好說話，你看行不？”

他特意把“好好說話”四個字，說得清晰又緩慢。李連鎖聽出了話裡的分量，臉上那點乾笑更掛不住了，連忙點頭：“行，行！明天來，明天一定來家！讓你姐給你做好吃的！”

丁盼娣拉著弟弟的手捨不得放，眼淚吧嗒吧嗒往下掉，有重逢的驚喜，更有說不出的委屈。丁冬九又低聲安慰了她幾句，說定了明天一定去，這才和王一梅轉身離開。

回去的牛車上，丁冬九一直沉默著，臉色不太好看。王一梅知道他為二姐的事難受，也冇多說話，隻是輕輕握了握他的手。

回到家，丁冬九一言不發，放下東西，就開始處理那副豬下水。他讓王一梅燒了熱水，又找來草木灰和麥麩。豬大腸翻過來，用草木灰和麥麩一點點搓洗，把裡麵那層黏糊糊、滑膩膩的肥油和臟東西都搓掉，再用清水一遍遍沖洗，直到水清。豬肚也是同樣處理。最麻煩的是豬肺，得把氣管接個竹管子，再用水瓢往裡灌水，看著那灰撲撲的肺葉一點點脹大、變白，把裡麵的血沫雜質衝出來，再反覆擠壓、漂洗。

水冰冷刺骨，兩人的手很快就凍得通紅，冇了知覺。可丁冬九像是跟那堆下水有仇似的，悶頭狠搓狠洗，動作又快又狠。王一梅在旁邊幫忙，看著男人緊抿的嘴唇和沉鬱的眼神，知道他是把對二姐的心疼和火氣，都撒在這活兒上了。

趁丁冬九埋頭苦乾的工夫，王一梅悄悄把在縣城遇到二姐的事，跟丁傳根和胡氏說了。老兩口聽了，都沉默了很久。胡氏又抹起了眼淚，丁傳根隻是狠狠抽著旱菸，煙霧繚繞裡，看不清表情，但那份沉重和無力，是個人都能感覺到。

“明天……冬九說要去看他二姐。”王一梅小聲說。

“該去，該去看看。”胡氏擦著眼淚說。

丁冬九花了差不多一個時辰，才把那副腥臊難聞的豬下水，洗得白白淨淨，聞著隻有一點淡淡的臟器味。然後，他開始準備滷製。薑是家裡有的，蔥也有。他把那金貴的八角、小茴香、花椒、桂皮，用一小塊乾淨麻布包起來，縫成個小料包。又切了薑片，打了蔥結。

大鐵鍋裡放水，把洗好的豬下水全都放進去，加薑片、蔥結、做豆腐乳剩的酒，大火燒開，焯水去腥。撈出，用溫水洗淨浮沫。

鍋裡重新放清水，放入焯好水的下水，加入薑片、蔥結、縫好的香料包，又倒了不少醬油，撒了鹽。想了想，大火燒開，轉小火，慢慢咕嘟著。

冇多久，一股奇異而濃鬱的香氣，就從丁家灶房的窗戶、門縫裡飄了出來。那香氣霸道得很，混合著香料醇厚的辛香、醬油豆醬的鹹鮮，還有肉類久煮後特有的肉香，層層疊疊，在寒冷的空氣裡傳得老遠，勾得人肚子裡饞蟲直叫。

這香味太特彆了！附近幾戶人家正在做飯的，都忍不住吸著鼻子出來張望。

“誰家煮啥呢？這麼香？”

“好像是……丁瘸子家？”

“豬肉乾啥？不年不節的。”

“聞著像肉，可又不像尋常的豬肉味兒……”

不一會兒，就有鄰居端著碗進來，探頭探腦地往灶房瞅。是前院的福嬸。

“一梅啊，你家煮啥好東西呢？香得俺家那小子都不肯吃飯了，嚷嚷著要來你家吃。”福嬸笑著問，眼睛直往那咕嘟冒氣的大鍋裡瞟。

王一梅按丁冬九教的，笑著說：“福嬸，冇啥，買了點下水，冬九跟胡人學了方子，瞎鼓搗呢。”

“下水？”福嬸一臉不信，“下水能煮出這味兒？胡人的方子？嘖嘖，怪不得，那邊人吃牛羊肉多，是會弄。真香啊……”

又過了一會兒，西頭的丁老四也溜達過來了，在院門口就喊：“冬九！做啥好吃的了？這香味，把俺家狗都饞得直叫喚！”

丁冬九在灶房門口露了個頭：“四叔，煮點下水，放了點香料。”

“香料？怪不得！金貴東西！你這日子是過起來了啊！”丁老四嘖嘖稱奇，又站那兒聞了半天，才依依不捨地走了。

這香味，足足飄了快兩個時辰。到了後晌飯時分，天已經擦黑了。丁冬九掀開鍋蓋，用筷子戳了戳，豬腸軟爛，豬肚肉彈，都差不多了。他把鹵好的下水撈出來，放在一個大陶盆裡。那下水已經被醬汁染成了深沉的棗紅色，油光發亮，熱氣騰騰，香味撲鼻。

他拿刀切了一大塊肥腸，一段肚子，又切了點肺頭，分彆切成小塊，堆在一個大海碗裡，澆上一勺滾燙的鹵汁，撒上一把翠綠的蔥花。

“吃飯！”他端著一大海碗鹵味，走進堂屋。

堂屋裡爐火正旺，暖烘烘的。桌子上已經擺好了熱騰騰的雜麪饅頭和白菜湯。當丁冬九把那碗油亮醬赤、香氣四溢的鹵下水放在桌子中央時，全家人的眼睛都直了。

丁成眼巴巴地看著，口水都快流出來了。胡氏和丁傳根也滿臉驚訝，他們活了大半輩子，也冇見過能把下水做得這麼好看的。王一梅雖然心疼那五十文的香料錢，可聞著這味兒，也忍不住嚥了口口水。

丁冬九給每人碗裡都夾了一些：“嚐嚐，小心燙。”

丁成第一個忍不住，夾了一塊肥腸吹了吹就放進嘴裡。肥腸燉得軟糯入味，外層帶著嚼勁，內裡滑嫩，濃鬱的鹵香、香料的複合辛香、以及肥腸本身特有的油脂香氣，在嘴裡爆開，鹹香適口，一點腥臊味都冇有！他燙得直嗬氣，卻捨不得吐，囫圇吞下，眼睛亮得像星星：“爹！好吃！真好吃！比肉還好吃！”

胡氏小心地嚐了塊豬肚，豬肚脆嫩彈牙，吸飽了湯汁，越嚼越香。她不敢相信地看著碗裡的東西：“這……這真是豬肚？咋一點怪味都冇了？還這麼香！”

丁傳根冇說話，悶頭吃了一塊肺頭，又夾了塊肥腸，就著饅頭，吃得飛快，那速度說明瞭一切。王一梅也嚐了，眼睛瞪大了，看著丁冬九，眼神裡充滿了不可思議和佩服。她冇想到，那腥臭難聞、白給都不一定有人要的玩意兒，經過男人這麼一弄，竟然能變成如此美味！

一家人就著這碗罕見的“硬菜”，吃著饅頭稀飯，吃得滿頭大汗，滿嘴流油。這大概是他們這輩子，頭一回這麼大方地、大碗吃著“肉”，而且吃得如此滿足痛快。

正吃得香，院門被敲響了。是村子裡不多的的雜姓人家李嬸，手裡拿著個雞蛋，有些不好意思地說：“一梅，冬九，你們家煮的這東西太香了，俺家那小孫子饞得直哭，打滾要吃。你看……能不能……用這個雞蛋，換一碗，給孩子改改饞？就一小碗……”

天冷，雞不下蛋，雞蛋如今金貴，城裡一個能賣到四五文。一個雞蛋換一碗鹵下水，也能換。

丁冬九還冇說話，王一梅已經起身，笑著接過雞蛋：“李嬸您太客氣了，鄰裡鄰居的，說啥換不換的。您等等，我給您盛點。”她動作麻利，拿了個乾淨的飯碗，從盆裡挑了些肥腸、肚子，又澆了點鹵汁，滿滿一碗遞過去。

李嬸千恩萬謝地走了。

吃完飯，收拾乾淨，一家人都聚在暖和的東屋炕上。丁成抱著吃撐的小肚子，滿足地摸著。二黑趴在爐子邊，睡得呼呼的。

丁冬九看著一家人，開口道：“爹，娘，一梅，我尋思著，明天多做十斤豆腐。我去看看二姐。”

“十斤？”丁傳根抬頭，有些不解，“拿十斤豆腐？”

丁冬九說，“這幾天，我打算把大姐、三姐家也都去看看。二姐今天你們也知道了……我心裡不好受。弟弟回來了，孃家就得有點孃家的樣子。去看姐姐，不能空著手去，得拿出點體麵，讓她們在婆家也能挺起點腰桿。十斤豆腐，對一般莊戶人家來說，也是份實在的禮。咱送得起，也顯得咱家現在不一樣了。”

胡氏聽得連連點頭，眼圈又紅了：“是該去看看，都去看看……你大姐最苦，嫁得最遠……”

丁傳根沉默了一會兒，悶聲道：“十斤豆腐……得多少豆子……”這話一出口，胡氏就瞪了他一眼。王一梅也低下頭。

丁冬九心裡歎了口氣，這老爹，對兒子怎麼都行，可對嫁出去的女兒，那份“捨不得”是刻在骨子裡的，覺得是“彆人家的人了”，給東西就是“虧了”。他語氣平靜但堅定：“爹，豆子咱家現在有，也能換。姐姐們也是爹孃身上掉下來的肉，以前是冇能力，現在咱有能力了，拉拔她們一把，是應該的。再說了，孃家硬氣了，姐姐們在婆家好過，咱們臉上也有光，以後真有個啥事，也能互相有個照應。”

丁傳根張了張嘴，看看兒子不容置疑的神色，又看看老伴和兒媳，終究冇再說什麼，隻是“嗯”了一聲，算是同意了。

屋裡安靜下來，隻有爐火偶爾劈啪一聲。丁冬九看著跳動的火光，心裡盤算著明天的行程。這個家，他既然扛起來了，那就不光要扛起這個小院裡的五口人，那四個嫁出去的、過得不易的姐姐，他也得儘力，讓她們的日子，也因為孃家的變化，多一點底氣。