重回1982：狩獵興家 第209章 采集刺嫩芽焯醬

陽曆九月，關外已經有了明顯的秋意。早晚的風帶著沁人的涼，吹得人精神抖擻。地裡的苞米棒子揣上了沉甸甸的“大金牙”，山上的柞樹葉邊緣也開始泛黃。這是個收穫的季節，山林裡的寶貝層出不窮，除了日漸肥碩的野獸，還有各種進入成熟期的野果和需要抓緊時間采集的最後一批山野菜。

這天一早，趙衛國站在自家院裡，抬頭看了看瓦藍瓦藍的天，心裡盤算著今天的活計。收購點有王猛和張小梅盯著，李鐵柱帶著幾個社員在參圃那邊除草，他今天打算帶黑豹去南坡那邊轉轉。南坡背風向陽，有那麼幾片刺嫩芽長得晚，這會兒應該還能趕上最後一茬嫩芽，再晚幾天，芽苞一展開，長出硬刺，就冇法吃了。這開春頭茬和秋末最後一茬的刺嫩芽，都是難得的鮮物。

“娘，我晌午前回來，瞅瞅南坡還有冇有刺嫩芽了。”趙衛國一邊往一箇舊挎包裡裝麻袋和柴刀，一邊對在灶房忙活的王淑芬說。

“這都秋了，還能有嗎？”王淑芬在圍裙上擦著手走出來，“要有就采點回來，焯水凍上點，冬天也是個菜。”

“我估摸著還有，南坡那塊兒背陰，發得晚。”趙衛國很有把握地說。他這篤定，源於前世模糊的記憶和對這片山林的瞭解。

“帶著黑豹，小心點。”王淑芬照例叮囑。

黑豹聽到自己的名字，立刻從狗窩裡躥出來，它如今已是威風凜凜的成年猛犬，肩高接近成年人的腰，四肢粗壯，肌肉線條流暢，一身黑毛在秋日陽光下如同緞子般閃亮。它親熱地用大頭蹭了蹭趙衛國的手，尾巴有力地搖晃著。

趙衛國背上挎包，拍了拍黑豹結實的脖頸：“夥計，走，進山！”

一人一狗，出了屯子，沿著熟悉的小路往南坡走去。路兩旁的草尖上掛著白亮的秋霜，空氣清冽，吸進肺裡格外舒坦。黑豹跑在前麵，鼻子貼著地麵，不時抬起後腿在路邊的草叢或樹根處留下標記，宣告著自己的領地。

到了南坡，果然在幾處岩石縫隙和背風的灌木叢邊，找到了那片刺嫩芽灌木。大部分枝條上的芽苞已經展開成葉子，變得堅硬多刺，但在一些枝條的頂端，確實還零星掛著一些深綠色、略帶紫紅的最後一茬嫩芽，比春天的要小一些，但依舊肥厚飽滿。

“還行，冇白來。”趙衛國滿意地笑了笑。他放下挎包，拿出柴刀，小心地避開那些尖銳的硬刺，尋找著可以下手的嫩芽。采這玩意兒需要耐心和技巧，看準了，用指甲掐住嫩芽的根部，輕輕一掰，“啪”一聲脆響，嫩芽就下來了。動作要快，不然容易被旁邊的硬刺紮到。

黑豹對這片帶刺的灌木叢興趣不大，它更專注於在周圍巡邏。它的耳朵像雷達一樣轉動著，捕捉著山林裡的一切異響。突然，它停下腳步，鼻子朝不遠處的榛柴棵子方向使勁嗅了嗅，喉嚨裡發出低沉的“嗚嚕”聲，身體微微伏低，呈現出警戒姿態。

趙衛國立刻停下手上的動作，順著黑豹警示的方向望去。隻見那榛柴棵子一陣晃動，接著，一個灰褐色的、圓滾滾的身影笨拙地鑽了出來，竟是一頭半大的野豬！看樣子是離群獨自活動的，獠牙還冇完全長成，但個頭也不小了，估摸著得有百十來斤。

那野豬顯然也冇料到會在這裡碰到人和狗，它愣了一下，小眼睛警惕地盯著趙衛國和齜牙低吼的黑豹。

趙衛國心裡一緊，手悄悄摸向了挎包裡的柴刀。他今天冇帶槍，真要跟這野豬衝突起來，雖說有黑豹幫忙，但也難免掛彩。他低聲對黑豹喝道：“黑豹，彆動！”

黑豹極其聽話，雖然依舊保持著攻擊姿態，齜著森白的牙齒，但冇有貿然撲上去。

人和狗，野豬，三方在秋日的山坡上形成了短暫的對峙。野豬呼哧呼哧地喘著粗氣，用鼻子拱著地上的落葉，似乎在權衡利弊。它大概覺得眼前這一人一狗不好惹，尤其是那條大黑狗，散發著讓它不安的氣息。

對峙了約莫一兩分鐘，那野豬最終做出了選擇。它低吼一聲，不是進攻，而是掉轉頭，甩著短小的尾巴，飛快地鑽進了另一邊的密林裡，消失不見了。

趙衛國這才鬆了口氣，手心微微有些汗濕。他走過去，拍了拍黑豹的腦袋：“好樣的！又立一功！”要不是黑豹提前預警，他可能就被那野豬悄悄摸到跟前了，那後果不堪設想。

黑豹得到主人的誇獎，尾巴搖得更歡了，用舌頭舔了舔趙衛國的手。

經過這個小插曲，趙衛國加快了采集速度。他小心翼翼地避開所有硬刺，專挑那些最嫩的芽尖下手。花了小半個上午，總算采了滿滿一挎包的刺嫩芽，雖然量不大，但足夠家裡人嚐個鮮了。

“走，回家，給你弄好吃的。”趙衛國招呼黑豹。

回到家裡，王淑芬看到兒子采回來的刺嫩芽，很是驚喜：“哎呀，還真有呢！這秋後的刺嫩芽，味兒更足！”

她麻利地燒開水，將刺嫩芽清洗乾淨後，放入翻滾的開水中焯燙。綠色的嫩芽在熱水中迅速變得更加翠綠，特有的清香氣也瀰漫開來。焯燙十幾秒後，立刻撈出來，放入涼水盆裡拔涼，這樣可以保持其爽脆的口感和鮮亮的色澤。

焯好水的刺嫩芽撈出來，控乾水分，碧綠如玉，看著就惹人喜愛。王淑芬又打了幾個雞蛋，用豆油炒了一碗金黃油亮的雞蛋醬。同時洗了一小盆小蔥、黃瓜段和水蘿蔔。

晌午飯，主食是熱氣騰騰的高粱米水飯，菜就是這原汁原味的刺嫩芽蘸雞蛋醬，配上新鮮的水靈菜。

趙衛國夾起一筷子翠綠的刺嫩芽，在濃香的雞蛋醬裡打個滾，送入口中。焯水後的刺嫩芽帶著恰到好處的脆嫩，一股濃鬱的、帶著山野氣息的清香在口腔裡爆開，混合著雞蛋醬的鹹香，味道層次分明，鮮美無比！這秋末的最後一茬，確實比春芽更多了一份醇厚的風味。

“嗯！香！還是這口兒對味兒！”趙衛國滿足地歎了口氣。這種純粹的山野之味，是任何大棚蔬菜都無法比擬的。

連黑豹都分到了一點冇放醬的刺嫩芽拌在它的飯食裡，它似乎也挺喜歡這清新的味道，吃得津津有味。

趙永貴也吃得眯起了眼：“這玩意兒，城裡人可愛吃這口。可惜量少了點，不然送到縣裡招待所，準保受歡迎。”

趙衛國點點頭，心裡記下了。這提醒了他，除了大宗的山貨，這些時令性極強的、品質上乘的“稀罕物”，同樣可以成為他拓寬市場的亮點。他看著窗外秋高氣爽的天空，嘴裡回味著刺嫩芽的清香，對未來的規劃更加清晰。