- 歡迎訪問欣可小說小說網
-
桌麵快捷
-
加入收藏
-
設為首頁
桌麵快捷
加入收藏
設為首頁
中秋節那日,店裏的暮食生意好得不像話。
預料得當，所以晌食的時候，尋月棠就在店裏給眾人加了餐,規格與店裏中等消費的席麵相仿，還依著後世習俗給了“三薪。
畢竟在這個朝代裡還沒有許多舶來的節日,象徵團圓的中秋節之重要性非後世能比,對店裏人的付出，尋月棠十分感恩，她便是再摳,也不會省在這裏。
同時也因為店裏生意太好,人來人往、一座難求，自己人的中秋宴便設在了謝府。
謝灃與林勰要犒軍,得宴席將近才能回府。
尋崢與鬱白梅是客,也打算到晚間才登門。
午後,尋月棠便帶著妙言到了府上,一道在簪花小院歇過,醒來無聊,就摸到了小廚房去。
“怎麼幾日不見,又輕減許多”
尋月棠拉著妙言的手看,本來可稱作纖細，如今卻有點瘦骨嶙峋的意思了。
妙言雙頰也瘦削許多,顯得異色瞳眸越發得大，無辜地扇著睫羽,“大約是苦夏？”
“也是,夏日確也難熬,你沒事就多來我這裏走走,我這裏總有冰碗飲子,給你消夏”
“嗯，”
妙言又是答應得利索。
“得了得了，”
尋月棠擺手，“我這話就當是沒說，每次都說來，到底也沒見你來幾次，我還是遣人給你送”
“我本就不喜出門，你知曉的”
妙言知道尋月棠一腔熾熱，是真的將自己看做朋友、真心待自己好，她也無數次懊惱自己的隱瞞，但是瞞都瞞了這麼久，也隻能如此。
不過現在，自己和身邊人應該都快解脫了，她其實從很久很久之前就在盼著這一日，但這日真的要來了，她好像又有些割捨不下。
無論是官人、月棠，還是一直照顧自己的小穀他們。
“知曉知曉，”
尋月棠摩挲著妙言的臉頰，“雖說瘦了也好看，但還是稍微養養自個兒，身子健康才最重要”
“嗯，”
妙言應聲，又換了個話題，“上次你教我那蒸蟹方子，我照著做了，將軍很是喜歡，果真按照你說的拿出了一套工具，敲了半天蟹子，當真是講究”
“我第一次見他這樣吃還是在登州，那時候大家都要進山，鑽一天山回來灰頭土臉不說，更餓得像狼一樣，抱著饃啃猶嫌不夠，隻有林大哥，端坐一旁，叮叮噹噹，半個時辰就吃了幾隻不頂飽的蟹子，”
尋月棠搖著頭下結論，“不知旁人瞧了作何感受，反正我是不理解”
她描述地繪聲繪色，妙言似乎已經能看到林勰在一處不很講究的地方講究地用餐模樣，不由地笑出了聲：“他是如此的”
“不過，說起登州......”
尋月棠湊近，“那時候他總帶著一把有你畫像的扇麵，畫功很是出眾，但日日長籲短嘆，說什麼人間無葯治相思，屢屢想告假溜號回來找你，三哥理也沒理”
這些事妙言不曾知曉，如今從他人口中聽得，隻覺是周身甜蜜上泛，回味過後卻是發苦，她遮了遮還有些發紅的臉麵，再道：“他既喜歡吃蟹子，那月棠你還有無其他簡單的方子教我？”
尋月棠想了想，“那不如就肉蒸蟹子？反正蟹子這種東西，清蒸永遠都不會出錯，頂多就是加上一點花樣，口味稍微變變。
倒也有炒製、做醬之類的做法，就太麻煩了些”
“那就學這個”
“肉餡就普通二八或者三七分的剁碎豬肉，要想它口感得宜、不鬆不緊呢，就在裏頭加點脆生生的東西，似是山藥、馬蹄都可，依著節氣來，有什麼加什麼就是。
蔥薑不要直接放，研出汁水來絞進肉裡，既能讓肉餡口感更好，也會漂亮些，這道菜鋪在盤子上看不出怎樣，但若是要炸肉圓，區別就大了去了。
澱粉要加，這步叫做漿肉，可以使肉口感更嫩。
淋些黃酒，花雕更好，去腥提香”
隻是拌了個餡兒的功夫，妙言就已經開始迷茫了，“從來以為肉餡裏頭隻有油鹽，竟不料還有這麼多講究？這澱粉要加幾何？醬油與鹽又是多少？生肉無法品嘗怎知鹹淡？”
尋月棠無奈攤手，“那要不然，我寫比例給你，你到時比量著來”
妙言感激地點頭，“好”
在盤子裏頭鋪好一圈肉餡，圓心處磕上雞蛋，尋月棠就開始講解如何拆蟹，“蟹腸、蟹心、蟹胃、蟹腮都要去掉，而後斬做四塊”
精選分類
