1986：我的普羅旺斯幸福生活 第614章 我真賤！

第614章 我真賤！

費爾南教授與羅南的合作並不侷限在人工培育鬆露實驗。

教授來盧爾馬蘭考察做人工鬆露培育實驗的森林時，看上了羅南在北坡種的那幾公頃梅洛葡萄。

正常情況下，試驗田」項目可以申請技術支援團隊，而朱莉特當時犯了個懶，冇有給羅南安排。

卡龐特拉的實驗中心年初才成立，教授正需要優秀的課題，羅南又需要有效的科學技術保障......兩個人一拍即合，很快達成了合作意願——羅南申請到的兩塊試驗田」都將由費爾南教授來做技術支援。

葡萄培育不比鬆露研究，在研究中心的優先級冇有那麼高，教授隻派了兩位學生跟蹤梅洛培育的進展。

在羅南進行土壤改良後，這隻小隊幫助斯特斯加監控了土壤的生物轉化數據，並預測和判斷出了土壤沉降完成的大體時間。

土壤沉降完成的時間確定，意味著梅洛育苗的入土時間確認，這支小隊又提供了育苗應該採用什麼砧木的意見。

在做實驗的間隙，這兩個人還參與了土壤排水實驗，與羅南一起摸索出了朱莉特免費提供的滴灌係統的科學使用方法。

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這套係統是農業部今年從鄰國引進的先進設備，他們總結出來的經驗無比寶貴，朱莉特得知這個訊息連說了好幾個太棒了」，還邀請羅南去政府去分享，隻不過他實在太忙一推再推。

可以說，在過去的幾個月中，費爾南教授派來的學生就是斯特斯加兩位不需要支付工資的臨時雇員。

按理說兩個人組成的小隊精力和能力有限，與斯特斯加的交集隻能圍繞梅洛培育這一件事情上，但巧就巧在，羅南給費爾南教授打電話諮詢低溫採摘」話題時，提到的內容又把教授的興趣勾了起來。

教授是文化人，又深耕農業領域，和他聊的時候羅南不需要那麼委婉，那真是夢到什麼說什麼」。

費爾南聽完都驚呆了。

隻恨自己為什麼要答應加入卡龐特拉的鬆露研究中心，如果有什麼葡萄酒職業技術學院......羅南這一家酒莊就可以撐起一整個團隊的所有實驗。

哪還用挖空心思心思到處找課題給手下那幫不成器的笨蛋學？

四五個月過去了，還冇找出有效提升鬆露實驗林土壤除菌性的方式！

鬆露菌絲即將在10月份入土，在之前的幾個月中，教授需要攻克的難題隻有兩個，一個是土壤透氣性，一個是如何安全的給土壤除菌。

透氣性的實驗已然成功，但提升土壤除菌性的實驗經歷了一次又一次的失敗！

眼看著時日不多，實驗就要以失敗告終，費爾南教授當機立斷，從森林裡調了三分之一的人手過去交給羅南，讓他隨便差遣，隻盼著羅南的釀酒創新」實驗能成功，讓他的課題再多幾個，這樣即便人工培育鬆露實驗不及預期，還能再多幾個亮眼的課題...

總之雞蛋不要放在一個籃子。

羅南在很久之前就知道自己不是科學家」那塊料，冇有耐心，也冇有時間去做一次又一次的枯燥實驗，但係統給到的知識又需要一一去驗證，而就像西奧多爾說的那樣他冇有失敗的資本，所以教授派來的支援」簡直是神兵天降！

這幫學生不僅可以把【釀酒】裡的知識轉化成一條條成功的方法論」，還可以支援羅南找到釀製高階酒」的路徑。

係統冇有那麼直白，會告訴你用哪幾種葡萄，如何如何發酵，又陳釀了多久可以釀製出一款好酒，因為好酒」的概念是相對而言的，什麼是高階酒」更是一個很抽象的概念，尤其每個地區的居民口味不儘相同，一切的一切都需要羅南根據已有的瞭解，不斷去摸索和嘗試。

羅南當然希望今年釀製出一款最棒的高階粉紅，但現實告訴他那需要時間......反覆嘗試和摸索的時間，而教授的支援可以大大縮短這個時間。

思緒收回。

羅南的回答讓西奧多爾一時間不知道該說什麼好。

但馬上把剛做好的決定推翻...

說那些研究員和教授能幫助你釀酒嗎？他們隻會和地裡的作物打交道、隻會寫亮眼的報告騙有錢人的財產！」有賭氣和恐嚇的成分在，隻是想讓羅南清醒一點。

但現在他率先冷靜了下來，可以肯定這種情況確實可能出現一在那些有錢有勢有背景的酒莊內。

先不深究羅南是如何進入這個隊列.......研究中心都來了，他這個品酒師還摻和什麼啊？

簡直不是一個等級的！

西奧多爾從一出現便咄咄逼人」，這會突然安靜了下來，表情也變得不太自然，羅南卻更加熱情，催著西奧多爾繼續向前走：「走，我們去酒窖看看，你能來我真的太太開心了。」

去梗破皮與入罐後，葡萄汁要進入冷浸漬的狀態，主要作用是上色」，葡萄皮中的花色苷是葡萄酒調色的關鍵。

根據所要達到的顏色不同，浸漬時長通常是48—60個小時，時間再長粉紅酒就要變成紫紅酒」了。

下一步是發酵，發酵又分前發酵、主發酵和後發酵三個重要的階段。

以上兩個步驟都會在酒窖內進行，待發酵完成，這些粉紅色的液體將被送往壓榨車間，進行最終的定味」—壓榨與分離。

根據傑羅姆給的配方，斯特斯加不同價位酒款的發酵時間在7—22天之間。

西奧多爾來盧爾馬蘭的時間在9月底，最早一批送來的葡萄正好在發酵的階段。

因為大多數的葡萄還是要用於餐酒的釀造，所以酒窖內最多的發酵容器還是傳統的中性橡木桶，蛋形水泥罐隻有靠牆的一排，占很小的比例。

但隻是這很小的比例」，在西奧多爾的眼中已經算是很大很大的規模了。

「你要用這麼多酒做實驗？」西奧多爾走向那些水泥罐。

「多嗎？」羅南跟在西奧多爾身後，「葡萄剛成熟，現在還隻是實驗」的初期階段，等第一批葡萄發酵完成，進入壓榨階段，可以嚐到味道.......水泥罐投入的比例還要增加。」

有了科研團隊的加入，西奧多爾不敢對釀酒步驟多加評價，怕被打臉，但對於葡萄酒市場的瞭解他還是很有信心的，提醒道：「你做實驗是為了調配出新的高階酒，但我建議不要占這麼高的比例，你應該知道粉紅酒在普羅旺斯的情況，餐酒還是主要市場，我怕你投入太多，給自己太大的壓力。」

羅南嘆了一口氣：「如果無法把高階酒的比例提高，我的壓力會更大。」

餐酒的利潤實在太低了。

羅南都不敢想，如果冇有佐伊和兩邊父母的幫忙，如果不是他很能賺錢，如果冇有政府給他兜底」.....隻靠賣這些便宜的餐酒，明年斯特斯加的經濟情況會有多糟糕。

如果不把高階粉紅酒線推出去、做大做強......明年這個時候情況會和今年一樣，四處籌錢收葡萄，四處拆東牆補西牆。

哦對了，壓力還多了兩個，和農夫們的長期採購」協議和明年春天的30%農資補助預發。

可以說羅南已經冇有後路，必須要拚一把。

趁著政府可以給他兜底，趁著盧爾馬蘭也在起步階段未來有無限的可能性和極高的上限，今年必須要把斯特斯加的招牌做起來，徹底擠入高階市場，把利潤比例做高。

通過在教皇新堡拍賣會和今天的相處，西奧多爾對羅南的瞭解也逐漸增加。

他知道羅南是一個不太容易被左右想法的人，善意的提醒已經給到，他的責任也儘到了，便不再多言，安靜的邁步向著酒窖的深處走去。

心想今天的突襲」也差不多該結束了一釀酒他參與不進去，因為羅南有更強的幫手，提出的意見羅南也不會採納......留下來的意義已然不大。

正想著這些，迎麵碰到了兩位穿著白大褂的年輕男人。

那兩人是衝著羅南來的，眉眼帶笑的揚了揚手裡的檔案夾：「這次實驗也成功了，蛋形結構形成的熱驅動酒液對流，在溫差大於0.5℃時啟動了內循環，使酵母溶解濃度提高了21%，我們組目前隻剩下一個風味增益」實驗還冇有完成，不過目前看起來問題也不大，水泥罐解析出的鈣離子可以提升酒的礦物質含量，也就是你說的高級口感！」

羅南喜出望外，拿起檔案夾檢視上麵的數據：「這麼快就有結果了？」

那兩個人嘻嘻哈哈的說：「還不是因為你給的思路清晰明瞭！」

就該把那些天天將你們應該學會自己思考」、你們難道冇有自己想法」的教授全部殺了！！

「是你們研製出來的普羅旺斯3號酵母厲害，冇有你們的建議，我怎麼會知道現在居然有帶著果味香氣的酵母這種神奇的寶貝？」羅南放下檔案夾，和對方忘我的探討起來，「我有一個新的想法，你們看看能不能實現，我打算用水泥罐和中性桶混釀—比如先用水泥罐一段時間以分解出足夠的鈣離子以增加礦物質，之後倒入中性桶進行高效微氧化以留住更多的分酯酶.......」

西奧多爾很努力地想要跟上羅南和這兩個人的對話，但他實在是做不到。

他冇聽過普羅旺斯3號酵母，也不知道分酯酶是什麼，更聽不懂那一個個複雜的實驗方向，於是離開了這幾個人，轉身向來時的方向走。

他實在太可笑了...

端著那麼高的姿態，還猶豫了那麼多天，生怕羅南利用他品酒師的身份做些什麼。

結果人家現在的高度已經是他用儘全力跳起來都夠不到的地方。

先不說羅南如何能跟這些科研人員聊的有來有回，就隻看能讓研究中心的資深教授派人加入到斯特斯加釀酒這件事情裡來......就足夠匪夷所思」了。

毫不誇張的講，在普羅旺斯有這種待遇的酒莊不會超過五個，全部都站在金字塔上！

「西奧多爾！」思緒被羅南的聲音所打斷，羅南追上來問，「你怎麼不聲不響的就走了？」

西奧多爾溫和的笑道：「不想打擾你們聊事情。」

為了掩飾自己的尷尬和心裡落差，他開玩笑的說：「你好大的麵子啊，居然有兩位研究員為你保駕護航」，回去我和傑羅姆講起來他一定認為我在吹牛。」

羅南摸了摸鼻子：「不是兩位......是十二位。」

西奧多爾瞥了羅南一眼，嘴角的弧度越來越大：「你這笑話講的一點都不好笑。」

羅南哭笑不得的說：「我冇開玩笑......教授真派了12個學生來幫忙。」

西奧多爾笑著問：「人呢？你帶我在酒莊裡轉了一圈，我隻看到了這兩個。」

「回去睡覺了。」羅南打了個哈欠，眼眶跟著紅了，「今天早上忙到9點多才休息，我剛躺下你就來了。」

羅南的語氣不像是假的，而且西奧多爾親眼看到剛剛羅南在睡覺，於是停下問道：「這也是「實驗」的一部分？為了釀出高階的酒？」

日夜顛倒可以釀製好酒？

羅南擦了擦眼角，露出了一個燦爛微笑：「不是實驗，但確實是為了釀出更好的酒。」

穿著白大褂的學生追上了羅南兩人，他們也要離開酒窖了。

聽到羅南和西奧多爾在聊的話題，其中一人插話道：「我們還會倒班，羅南已經日夜顛倒了一週多，每天夜裡都在這裡守著。」

「你一週多冇回家了？」西奧多爾問。

該死的，你都能調動研究院了.......還要這麼卷」？

羅南無所謂的揮了揮手：「這是一年中最重要的半個月，不親自盯著我不放心，而且很快就過去了，冇事的「」

不等西奧多爾說什麼，羅南熱情的向他發出了邀約：「最近盧爾馬蘭的夜晚可熱鬨了，你今晚留下別走了，我讓人帶你在村裡轉轉，對了，你還冇去過我的餐廳吧？我給家裡打電話，讓他們給你留一桌，你去嚐嚐我爸爸的手藝。」

西奧多爾表情複雜的看向一臉認真的羅南。

人真是神奇的生物。

別人求他幫忙時，他隻想冰冷的拒絕。

但羅南從頭到尾冇說過一句要讓西奧多爾幫忙的話，他卻賤兮兮的想要幫羅南做點什麼。

釀酒他的確不在行，但在其他領域，西奧多爾有點話語權。

傑羅姆啊傑羅姆，你選了一個和你一樣......相當有人格魅力的接班人。