曆史直播：諸朝圍觀我的生活 第243章 海底撈（1）

【第243章 海底撈（1）】

------------------------------------------

羅舒窈逛完橘子洲，按計劃往最近的海底撈走去。出地鐵後步行了幾分鐘，遠遠就看到門店招牌，剛走到門口，服務員就笑著迎了上來：“您好！歡迎光臨！一位嗎？”得到肯定答覆後，立刻引導她到一個靠窗的小桌，順手拉開椅子：“您坐這兒吧，光線好，也清淨。”

剛坐下，熱毛巾就遞了過來，緊跟著是一杯溫茶水：“您先擦擦手，喝點水暖暖胃。”服務員遞過菜單和平板：“咱們店裡有特色套餐，也可以單點，您看看喜歡什麼？單點的話，小份菜也挺合適的，避免浪費。”

羅舒窈接過平板，指尖在螢幕上滑動，想著一個人吃不了太多，還是精挑細選些喜歡的。她先點了個鴛鴦鍋底，清湯那邊想喝菌湯，辣湯選了經典牛油鍋。接著在葷菜區勾了四碟肥牛——總覺得肉吃著踏實，又加了一盤魷魚、一份福袋，還有魚丸和蝦滑，看到鴨血時也順手點了一份。

最愛的基圍蝦來一份 、醃製嫩牛肉一份，飲品區看到6元暢飲的酸梅湯，果斷勾選——酸甜解膩，配火鍋正合適。最後在蔬菜區選了蘑菇和青菜，想著葷素搭配才均衡。

確認訂單時，服務員笑著說：“您點的這些分量剛好，不夠再加就行。”羅舒窈看著螢幕上的菜品，忽然覺得還缺點什麼，想了想又加了一碗米飯——習慣了每天吃頓米飯，不然總覺得像冇吃飯似的。

接著羅舒窈瑤走到醬料區，開始自己調配蘸料。她向來不喜歡麻醬，便依著心意新增：先倒了些生抽，撒上花生碎，又舀了一勺辣椒醬，捏碎半塊腐乳放進去，滴了幾滴香油，最後補了點耗油提味，撒上香菜末。她本就不太會調配，全憑喜好新增，心裡想著：就算不好吃，大不了再重新調一份。

各位麵的古人都饒有興致地打量著這家店的內部配置。

一位正在酒樓用餐的商人摸著下巴，對身邊同伴說：“是不是我的錯覺？這家店的服務員，也就是咱們說的‘小二’，態度格外熱情，甚至帶著幾分恭敬。

同伴點頭附和，邊吃邊說：“可不是嘛，你看羅姑娘一進門，店裡所有人不管多遠都齊聲喊‘歡迎光臨’，這規矩定得嚴，像是提前反覆演練過的。不過說實話，確實有點吵。”

“但你看羅姑娘坐的那凳子，”商人打斷他，目光落在羅舒窈的座位上，“看著就很舒服，椅麵和椅背都墊得厚厚的，跟後世那種軟和的沙發似的。咱們做不出那種皮質的，回去也能學著往椅子裡塞點棉絮之類的軟物，弄成軟乎乎的樣子，坐著肯定舒服。”

菜一道接一道地上齊了。送菜的服務員見羅舒窈是獨自一人用餐，特意抱來一個半人高的大熊玩偶，放在了她對麵的座位上。

羅舒窈見狀笑了——原來真的像聽說的那樣，一個人來吃海底撈，服務員真的會給配個玩偶作陪。不過這樣也挺好，她倒不覺得有什麼不妥。反正這玩偶不用迴應，不用搭話，更不會打擾她，她隻管自己安安靜靜地吃，一點也不影響。

而個位麵的古人們，也“收到”了和羅舒窈同款的菜品。

古代很早就有火鍋了，稱作“鍋子”，早期多為清湯鍋底，辣味鍋底要到明清時期才逐漸流行。其吃法核心與現代相似，都是邊煮邊涮，隻是食材和器具更為簡單——說到底，火鍋的本質就是煮食器具與“邊煮邊吃”的方式結合。

而早在戰國至秦漢時期，就已出現最早的火鍋原型。當時的貴族用青銅鼎烹煮肉菜，鼎下燒著炭火保溫，能邊煮邊取食。出土的分隔銅鼎，便是如今鴛鴦鍋的雛形，專為同時烹煮不同食材而設計。平民則用陶鼎，功能與青銅鼎並無二致。

到了魏晉時期，煮鍋器具升級為輕便的銅釜（類似深底小鍋），民間開始流行圍爐共食的吃法。每到冬天，人們便煮羊肉、牛肉搭配蔬菜，這種吃法逐漸被稱為“暖鍋”。

唐代時，貴族宴會上出現了類似壽喜鍋的煮法，用銀鍋烹煮食材，奢華至極。

進入宋元時期，“鍋子”這一名稱正式普及。比如南宋臨安（今杭州）的夜市裡，就有羊肉鍋子、鵝鴨鍋子等小吃，平民也能消費得起。此時的吃法已與現代涮鍋幾乎一致：先煮高湯，再放入肉菜涮燙。元代還出現了生涮羊肉的吃法。

明清時期，“火鍋”這一名稱正式確定。清代堪稱火鍋的黃金時代，宮廷的滿漢全席中就有菊花火鍋、什錦火鍋等菜式，民間則普遍使用各種銅火鍋。辣味鍋底也在這一時期出現——辣椒於明代中後期傳入中國，清代時，四川、重慶一帶開始用辣椒、花椒入鍋，逐漸形成辣鍋。不過北方仍以清湯鍋（骨湯、雞湯底）為主，直到清末，辣鍋還隻是區域性吃法，全國範圍內仍以清湯鍋更為普遍。

漢武帝位麵

劉徹顯然早有準備。他麵前的案上，連同衛青、霍去病、衛子夫，乃至劉據和幾位小公主麵前，都擺滿了各式食材與鍋具，每人跟前還擺著天幕“提供”的蘸料，供各自調配。

劉徹一時不知該如何搭配蘸料，忽然想起羅舒瑤方纔調配時的模樣，便依樣加了些蒜泥、醋、生抽和鹽。最後夾起一片生菜時，他忽然記起——這香菜，據說正是張騫從西域帶回來的，後世人因為香菜還分成了想把全世界種滿香菜以及要把全世界的香菜都拔了這兩大類人呢！多新鮮的事啊~

目前張騫還未回來，他先吃上了。

他湊近聞了聞，菜葉帶著點清新的土腥味，心裡暗道：等會兒蘸點嚐嚐。

像劉徹那樣加了香菜的人不少，但受不了香菜那股特殊味道的人也著實多。大家無師自通，有的調起了花生醬，有的拌上了麻醬，各自琢磨著合心意的蘸料。

上至皇親貴胄，下到平民百姓，哪怕是物資匱乏的民國位麵的人，都端出了自家的食材——貴族案上擺著鹿肉、珍禽，百姓灶間端出醃菜、雜糧，一股腦往鍋裡添。

恰逢天氣轉涼，一家人圍坐在爐邊，看鍋裡咕嘟冒泡，聽炭火劈啪作響，你一筷我一勺地搶著夾菜，熱熱鬨鬨的，連空氣裡都飄著暖融融的香氣，吃得人人臉上泛紅，心裡更是熨帖得很。