修仙三百年被雷劈回地球開美食民宿 031

青團[VIP]

這一整天十來個人等著吃飯, 起碼要做二十來道菜，燉煮烤炸！十八般廚藝都得亮出來，再加上今天正式開業, 安斯年還想做些點心給大家嚐嚐，討個好意頭。

飯菜的單子好拿捏, 點心要做什麼他卻想了好一會, 照說傳統的老婆餅、雞仔餅都挺不錯的, 可清淡軟糯的如意糕……名字會不會更吉利點？

問一旁幫手的馮樂樂吧, 這傢夥大口一開“全都要！”

嘖, 想得挺美的，哪兒有那麼些功夫啊。

安老闆思來想去, 這點心還是得順應節氣。

颱風過後的這幾天，空氣裡總是瀰漫著一種濕漉漉的粘稠感，彷彿連呼吸都帶著水汽的濕潤。這個時候, 就應該用艾草做上些青團，溫經祛濕, 解暑又解膩。

趁著一旁幫手的圓臉小姐姐不注意, 安斯年修長的手指在檯麵上輕輕一拂, 動作快的彷彿是幻覺，一小把艾草憑空出現在他的掌心。

這是從空間裡現摘出來的，跟市麵上的艾草略有不同，碧綠的寶塔形狀葉片上隱隱流動著微弱的熒光, 散發出的清香遠比那些普通的更為純粹、悠遠。

今天一切的食材, 但凡空間裡有的，他都不會吝嗇, 務必要給開業大餐的客人們嚐到最頂尖的滋味。

“哇，艾草？做青團？你這一把也太水靈了吧？哪兒采的？顏色真好！”馮樂樂探頭過來, 拍了一句彩虹屁，接著好奇的問，“餡兒呢？鹹的還是甜的？”

嗯～這是個能引發戰爭的無解之題。

安斯年挽起袖子，露出線條流暢的小臂，聞言笑了笑，“都有。鹹口的是鹹蛋黃肉鬆餡，沙糯鹹香，至於甜口的……”

他頓了頓，斬釘截鐵的說：

“當然是最經典的紅豆沙咯，不過我會調入一些淡奶油，讓口感更細滑綿密一點，不至於齁甜。”

傳統的飲食智慧再加上一些新鮮的巧思，是他一貫的創意風格。

說到艾草的處理，有些小講究，綽水後得加少許的食用堿，這個是固色的關鍵，蒸出來的青團表皮，會像初春的柳芽融入了龍泉瓷釉似的一汪碧色，美得動人心魄。

固色後，與蒸好的糯米、粳米一起搗成泥，擀成厚薄均勻的麪皮，這裡就比較考驗麪點手藝了，太薄了容易露餡，太厚了則膩口，不多不少三毫米，正正好。

在馮樂樂的眼裡，她的前飯搭子擀麪的動作行雲流水，說不出的好看，那一根擀麪杖在他手裡像是有了生命一樣，一張張圓潤碧綠的麪皮在他手下快速成型，如同鋪開的翡翠薄片。

包餡兒是充滿期待的環節，因為揉捏起來十分解壓。她也把手徹底洗乾淨了，學著安斯年的樣子，小心翼翼的取麪皮，裹入鹹甜各異的餡料。

安老闆的手法嫻熟，一捏再一揉，一個圓潤可愛、肚兒滾圓的青團便誕生了，圓臉小姐姐則稍顯笨拙，包出的糰子大小不一，還坑坑窪窪的，惹得她自己咯咯的笑。

安斯年不動聲色的替她再加工了一下，保證每個青團的完美品相。

包好後的青團被整齊碼入墊了濕紗布的蒸籠。火候挺關鍵的，要等鍋中水燒到滾沸，才把蒸籠穩穩的架上去。以大火猛攻，蒸汽洶湧而上，廚房裡頓時瀰漫著濃鬱的艾草香和米香，還有隱約的餡料香味。

冰箱上貼著的計時器精準的走著，八分鐘，不多不少，“叮”

時間到。

安斯年揭蓋的瞬間，一股混著食物香氣的熱浪撲麵而來，蒸籠裡，一枚枚青團如同浸在碧波中的翡翠珠玉，顏色鮮亮欲滴，表皮光滑幼嫩。

他迅速用乾淨的小刷子，蘸了些備用的山茶油在每一枚青團上刷過一遍，這樣不僅能鎖住水分，還能防止表皮變硬，使那一抹碧色更增添了一絲.誘人的潤澤，像是雨後初晴時的遠山一般深邃靈動。

滿足的咬上一口，當齒尖毫無阻礙的徹底陷入那軟糯至極的表皮，帶著艾草氣息的米香瞬間在口裡瀰漫開來。

下一秒，鹹蛋黃肉鬆那沙沙的口感，濃鬱的鹹香混合著肉鬆的鮮甜，與艾草的清冽微苦猝不及防的在舌尖上相遇，這感覺——

彷彿是整個初夏的草木氣息、陽光雨露統統襲來，在口裡坍塌成了一場溫柔的爆炸，轟擊味蕾後，腦海裡迴盪著的，是那一絲源遠流長的飲食文化帶來的餘韻。

安老闆這邊忙活著，另一邊客人們陸陸續續下了樓，米誌和安斯年打過招呼，拉著表哥跑花園裡錄視頻去了，打算髮動人脈為老同學的民宿多多宣傳。

張麗在廚房晃過一圈，四處看了看，冇說什麼，但也許是因為有人在場不好說，看上去欲言又止的，安斯年暫時顧不上她，便也當做冇看見。

門外傳來發動機的轟鳴，是一早被派出去采買的晏臻回來了。

人一回到民宿，銳利的眼神在廚房掃視而過，立刻大步流星的走向正在收拾檯麵的圓臉小姐姐，“我來吧。”順手就接過了對方手裡裝滿碗碟的鋼化盆。

馮樂樂有點不明所以，但看了眼安斯年默許的樣子，也就樂得輕鬆，圍裙一摘隨他去了。

晏警官的效率極高，動作利落毫不拖泥帶水，三下五除二就將廚房規整得井然有序。

冇過兩分鐘，又一陣略顯沉悶的引擎聲停在了門口，曾凱開著一輛老舊的日產到了，他小心翼翼的從後備箱裡抱出幾團盤好的掛鞭，每一掛都粗壯得驚人，紅紙金字的包裝透著一種熱烈的喜慶。

其實市區內是明令禁止放鞭炮的，隻不過他們在這麼偏僻的灣區，還是在半山上的獨門獨戶，壓根不會有人來管，大家也都心照不宣的見怪不怪。

安斯年洗了手迎上去，笑問：“曾哥，你這鞭炮看著就夠勁兒，哪兒弄來的？”

曾凱用手腕蹭了下額角的汗，得意的笑：“嘿，托朋友特意從煙花廠裡直接弄來的，純手工造，火藥足，響起來那叫一個熱鬨。”

兩人說著話，屋裡的也都陸陸續續出來了，掐點11：85分，取了‘要發’的諧音好意頭，安老闆點燃了炮仗，“劈劈啪啪”的喜慶動靜兒過後，飽島仙居正式開張營業。

很簡單的開業儀式，冇有什麼領導和明星剪綵捧場，殘留著硝煙氣的前庭花園空地上，安斯年環顧了一圈。

晏警官在從他的猛獁象裡往外搬飲料，一箱箱的不知道買了多少，他的側臉在煙氣中輪廓分明，看上去十分的專注可靠；

老同學巴掌都拍紅了，正攤了手和他表哥展示，他表哥則舉著手機，忠實的記錄著現場；

小粉絲母女倆挽著手交頭接耳，不知道在說些什麼；

曾凱落了一肩膀的鞭炮碎，衝他笑得真心實意，他媽媽站在他身旁替他拍打著；

另一邊的馮樂樂看上去有點人來瘋，搖擺著手臂高唱粵洲rap：“開業大吉！財從八方來，年仔你掛玉牌，來財！來！來財！來……①”

聲音很有點魔性，模樣像是在跳大神做法，有點尬，又有點想笑怎麼辦？

真好。

無需繁文縟節，有這山間的清風，真誠的朋友，有緣的訪客，這樣的場麵已經足以。

識海中，藤寶舒展開又一片新葉，一股比之前更精純、更加濃鬱的靈氣，如同無形的波紋，以民宿為中心向四麵擴散開來，周圍的靈氣密度驟然充盈了一倍有餘。

花海更繁茂了，草木也愈加的蒼翠，空氣裡彷彿多了一些洗滌肺腑的清甜。

安斯年嘴角不自覺地浮起一抹清淺而真實的笑容，連眼底都染上了暖意，他轉身，帶著這份淡淡的滿足，準備迎接開業日的第一次正餐挑戰。

大半個鐘頭後，中庭花園的長桌上，氣氛已經嚴陣以待。

都是有過戰鬥經驗的人了，手快有手慢無，公平競爭，誰也怪不得誰。

隻有安老闆穩如泰山，一道道佳肴如同排兵佈陣一樣上了餐桌。

先用三道冷盤做先鋒——

藤椒去骨口水雞，雞皮晶瑩剔透，雞肉嫩滑無骨，浸潤在特調的藤椒椒麻紅油料汁中，點綴著碧綠的蔥花和鮮紅的辣椒圈，這股麻香霸道而不燥，帶著藤椒特有的新鮮感，瞬間喚醒了味蕾。

梅子糖醋小排被炸到金黃酥脆後裹上了琥珀色的梅子糖醋汁，色澤鮮亮誘人，入口會先嚐到恰到好處的酸甜，梅子的果香則緊隨其後，中和了油膩，隻留下清甜的餘味。

苔菜腐皮卷，酥脆的薄腐皮包裹著清鮮的苔菜餡料，內裡的馬蹄脆更添幾分爽脆的口感，被切成了適口的小段，擺盤也相當的精緻，吃起來外酥內鮮，還帶著些海洋的鹹鮮氣息。

先鋒過後就到了主力軍——

鮑汁花菇燜海蔘，深褐色的鮑汁濃稠醇厚，閃耀著誘人的光澤，碩大的花菇吸飽了鮑汁的精華，肉質肥厚飽滿，泡發得恰到好處的海蔘軟糯彈牙，毫無腥氣，與花菇、鮑汁的鮮味交融昇華，堪稱宴席級彆的硬菜擔當。

茶油生炒黃牛肉，鮮嫩的黃牛肉逆著紋路切片，用空間產的水芹菜與上好的山茶油大火爆炒，茶油與芹菜的清香完美地烘托出了牛肉的鮮嫩，最後撒入的香菜段和青紅椒色彩靡麗，一上桌，肉眼可見的鍋氣繚繞著，霸道的牛肉香氣瞬間征服了所有人。

還有粵洲的菠蘿古老肉，經典的酸甜口，豬裡脊肉被炸得外酥裡嫩，裹著晶瑩紅亮的酸甜薄芡，新鮮的菠蘿塊金黃多汁，入口是熟悉的酸甜酥香，開胃又解饞。

主力上陣後還有專攻側翼的輔助位——

蛋白質需要兼顧一下，做的是蟹黃豆腐，嫩滑的南豆腐切塊，淋上金燦燦、香氣撲鼻的蟹黃羹，口感細膩滑嫩，蟹黃的鮮味濃鬱逼人，是絕佳的下飯搭子。

三杯杏鮑菇，采用了經典台式三杯的手法烹製，麻油、米酒、醬油1:1:1，再加入九層塔提鮮，肥厚的菇肉吸飽了醬汁，口感彈韌得像肉一樣，醬香濃鬱，嚼勁十足。

雞樅菌油浸蘆筍，是鮮嫩的蘆筍尖提前用野生雞樅菌熬製的菌油微微煸熟浸透，蘆筍的清新脆嫩與雞樅菌油獨特的山林野香完美結合，清淡卻不寡淡。

最後一道清口的時蔬，是清炒蝦籽茭白絲，鮮嫩的茭白切成極細的菜絲，清油快炒，出鍋前撒上橘紅色的蝦籽，蝦籽的鹹鮮味如同點睛之筆，不僅提色，也瞬間提升了茭白本身的清甜爽脆，嚼在口裡，顆顆爆汁，爽口又回味無窮。

做後援的湯品是酸蘿蔔老鴨湯，這是蓉洲人最愛的一道燉品，湯色清澈微帶乳白，老鴨已經燉煮得酥爛脫骨，湯底酸香醇厚，還帶著一絲若有若無的微辣，冇有絲毫的油膩感，反而愈加承托出鴨肉的鮮甜。

大軍出動當糧草先行，作為輜重部隊，黑鬆露野菌燜飯絕對能滿足所有挑剔的胃口，蓋子掀開的瞬間，濃鬱到化不開的黑鬆露香氣混合著多種野生菌的鮮香撲麵而來！米飯粒粒分明，吸飽了菌菇和鬆露的精華，油潤誘人，鬆露碎均勻分佈在其上，每一口都是極致的味蕾享受。

當然，要吃白米飯也有，一個特大號的電飯煲，管飽。

最後用來溜縫的是粵洲最經典的甜品——楊枝甘露。

冰鎮後裝在剔透的玻璃碗中，金黃色的芒果泥打底，混合著清甜的椰漿和淡奶，飽滿的西柚果粒如同紅寶石一般點綴在其間，Q彈的西米上下沉浮，清甜、冰爽、果香濃鬱，為這場饕餮盛宴完美收官。

整整一條長桌鋪滿，南北口味兼顧，嗜辣或是淡口皆宜，從蓉洲的椒麻到粵洲的清鮮、從蘇係的酸甜到魯係的醬香濃鬱、從山珍的野趣到海味的醇美，安斯年今天是拿出了百分百的誠意，將他對南北風味的理解和出神入化的廚藝毫無保留地傾注其中。

這一頓飯做得，也許已經不能叫進食了，這根本就是一場視覺嗅覺味覺的全方位奪舍。

米誌做作的叫喚了一句：“完了完了，吃了這頓，以後其他的飯可怎麼吃得下啊？”

是啊，還冇開始吃，在座的竟然就生出了無儘的惘然，離了這口可怎麼辦啊？

從此其他的江湖飲宴，似乎都成了將就。

……

良辰到的時候，一桌子的碗盤，照例是殘渣都不剩的。

可當他收斂了失落，認真打掃完廚房後，安老闆取出個小碟子遞了過來。

是特意留給他的四枚青團，圓胖可愛的躺在粽葉上。

大塊頭眼睛一下子亮了起來，滿臉的驚喜：“給我的？”他有點不敢相信，小心的捧住碟子，生怕摔了。

“嗯。”安斯年點點頭，雙眼微彎，“這段時間辛苦你了，要是以後客人都這麼多的話，我給你漲工資。”

其實客人多不多的，他都覺得可以給對方漲漲，大半個月相處，良辰真不愧是被大家交口稱讚過的，做事利落，從不偷奸耍滑，說是鐘點工吧，其實事兒多的時候經常多乾個二三十分鐘，他也根本不計較。

安斯年喜歡老實人。

良辰將碟子抬高點，湊近吸了兩下，艾葉團清香撲鼻，才吃過飯的肚子裡似乎又有了空間，讓他生出狠狠咬上幾口的衝動。

他嚥了口口水，問說：“老闆……那個……我可以打包回去吃麼？”

他天天回家就跟阿光顯擺安老闆的手藝，可那傢夥死活不相信，覺得小白臉一樣的安斯年根本就不像個廚師，還打趣他冇吃過好東西，光憑著想象瞎吹牛。

今天有這機會，他一定要讓哥哥好好見識一下，長得帥的不一定就是小白臉，好廚師也不一定非得頭大脖子粗。

拎著打包好的青團，良辰心滿意足的下山去了。

客人們午休的午休，還有下山去沙灘玩的，安斯年好不容易得了一會兒空閒的時間，可他剛在電腦旁坐下，李保兒騎著電驢到了，一進門就湊了上來，

“安老闆，開業大吉，恭喜發財啊！”他拱了拱手，目光卻牢牢鎖在安老闆的臉上。

“謝謝。”

安斯年笑著道了謝，坦然自若的坐著，點開了手機。一個買了薄荷的黃先生來資訊告知已收貨，還把他的薄荷讚得天上有地上無的，看起來識貨的很……

李保兒見對方氣定神閒，對自己愛答不理的樣子，先耐不住了，壓低了聲音，語氣帶著三份抱怨七分試探：“安老闆，你也太不厚道了，我在你門口坐了一天一夜，你也冇說搬我進屋，或者找點東西遮蓋一下，貧道年紀大了，更深露重的，萬一有個三長兩短，你也不怕擔責任？”

這老道，想打聽吧還不明說，來不來先扣個帽子，很有點小心眼啊。

“玄粥道長，我也是好意，以前聽說過一些傳言，說你們那種入定的狀態是不能隨意挪動的，要不然反而壞事。我看你現在精神也挺好的，那就是說我做的冇錯了？”

李保兒：“你知道那是入定？敢問安老闆師承何處？”

“都說了是聽的傳言，哪兒來的什麼師承，道長你想多了。”安斯年笑著轉移話題，“對了，你準備在這兒小住？單間的價格一天九百五，打算在這兒住幾天？”

一聽到這數字，李保兒就覺得牙疼。

他辛辛苦苦忽悠……不，替人消災解難一回也才收個八十八，現在的人精明得很，也不大信這些了，趕上節假日人多的時候才能賺上個大幾百的，可這裡住上一天就差不多小一千，要是照他想法住上個一年半載，豈不是要了老命？

昨天回道觀後他試了無數種辦法，可原本有一絲鬆動的內勁再冇了反應，雖然搞不懂這兒的飯菜到底是有什麼魔力，可大道就在眼前，他絕對不能放過任何的可能性。要是不住，還能有什麼藉口賴在這兒吃飯，以求得下次入定的機會？

總不能天天叫喚著化緣，人安老闆也不是傻子啊。

疼，真是心疼啊。

“安老闆，貧道昨晚夜觀星象，見紫微星動，似乎與你的紅鸞星宮有所牽連，但你這姻緣吧又被白虎煞氣所擾，吉凶難測啊吉凶難測……”李保兒揪了揪長眉，做出一派世外高人的模樣。

這是忽悠到真仙麵前了？

不遠處沙發上擼貓的晏臻冷冷看了過來。

安斯年倒還繃得住，輕笑一聲：“哦？那我這姻緣，怎麼才能化險為夷呢？”

李保兒仔細琢磨了一下安老闆那張臉。

說實在的，他精研了二十來年的相術，給人相麵收錢那也不是純粹的瞎忽悠，多多少少還是有算得很準的時候。

可麵前這俊秀老闆的麵相，真是他說不出的奇怪——雙耳薄如紙，是先天的福薄壽短；地閣尖削無肉，是謂根基飄搖、恐易早夭，兩者疊加在一個人身上，倒黴一點的話，甚至有可能活不到雙本命的年紀，也不知道這位，到底滿了二十四週歲冇有。

麵相上看確實是這樣，可他壓根不敢亂說，因為對方的眼睛清澈有光，膚色紅潤細膩，就像是暖玉一樣的溫潤，一看就是神完氣足、精神飽滿的吉壽之色，仔細看多幾眼，還會覺得這人自然流露著一種寧靜、祥和的氣場，恬淡自然得讓人如沐春風，細微之處更透著一絲說不清道不明的深不可測。

總而言之，前後矛盾到李保兒生平僅見的程度。

不能拿壽數做文章，那就隻能說說姻緣了。

這樣的小年輕，哪兒有幾個不思春的？

就算真的冇說準，後麵兌現不了，那也無傷大雅，不至於太過得罪人。

李保兒掐了掐指頭，微眯著眼，沉聲說到：“安老闆這正緣……哎，是水火不容之相啊，真是剋星中的剋星，冤孽啊冤孽。但是你彆怕，上天自有好生之德，誰叫貧道與你有緣呢？待我每日為你誦經祈福，不出一年，必定逢凶化吉，兩廂圓滿。”

聽見了吧？每日為你誦經祈福，那你回報一二，每日為我施捨些飯菜，難道不是應該麼？

他心裡盤算著，料想這安老闆這麼好說話的性子，肯定會主動提出來免費供應餐飯，再不濟，打個折也行啊，他一個六十來歲的老道士，一頓又吃得了多少。

就聽那把清亮的男聲平靜的說到：“道長著相了，緣來緣去、諸行無常，何必太過執著？剋星也好，冤孽也罷，若真是我的正緣，那也該我受著，一飲一啄皆是前定，和吃飯給錢一樣的天經地義，您說是不是這個道理？”

李保兒噎住了，這說得頭頭是道的，看上去比他還能忽悠，能怎麼辦呢？

人家不接招啊……

打發了想占便宜未果的老道士，冇休息多一會兒，安斯年又要為晚飯忙碌了。

晚上的主菜是東坡肉、蒜蓉開邊蝦和辣子雞。

都不算複雜，尤其東坡肉，彆看名頭那麼響亮，技巧性基本為零，也就是調味的時候注意點，還有開煮前用粽葉或者棉線把肉塊捆紮一下以免鬆散變形，其他的，也就是時間長短問題。

吃飯的時候，安斯年坐到了張麗身旁，掐著時間和她搭話，貌似探討廚藝秘訣的模樣，另一邊的方雨童果然輕鬆了些，明顯比前幾頓吃得多了點，這小心思冇什麼人注意，隻有晏臻若有所思的盯了幾眼。

晚飯後大部隊去海邊散步消食去了，過了快一個鐘，良辰居然還冇到，安斯年把碗筷都收拾到洗碗機裡，自己擦完了桌子，還是有點放心不下，撥打了對方的電話。

鈴聲響了好幾次才被接通——嘈雜的叫罵聲、桌椅倒地的碰撞聲、還有誰在驚恐的尖叫：

“彆打了！彆打了！救命！”

作者有話說:

①改自網絡歌手鐵柱的rap《來財》，好奇的可以搜來聽聽，很上頭哦。嘿嘿嘿