華夏攬勝：走遍神州總攻略 第7章 杭州市《臨平區》

杭州市臨平區地處杭州東北部，杭嘉湖平原南端，東接嘉興市海寧市、桐鄉市，南連錢塘區、上城區，西臨拱墅區、餘杭區，北鄰湖州市德清縣，是杭州融滬聯嘉的重要門戶，也是杭嘉湖平原水鄉文化與運河文化的核心交融地之一。全區轄區總麵積286平方公裡，下轄臨平、南苑、東湖、星橋、喬司、塘棲6個街道，崇賢、仁和、運河、塘棲4個鎮（街道與鎮地域相依，產業與文化互補發展），境內運河穿境而過，超山梅香滿徑，古海塘見證歲月，水鄉古鎮與現代新城交相輝映，傳統民俗與當代發展相融共生，勾勒出兼具江南水鄉韻味與現代都市活力的區域風貌。

下轄街道、鎮簡介

臨平區的街道與鎮依水而建、因運而興，東部與北部水鄉風貌濃鬱，運河商貿文化積澱深厚，南部與西部緊鄰杭州主城，城市發展活力充沛，各鎮街依托自身地理與文化稟賦，形成了特色鮮明的發展格局，守住了本土文化根脈，也推動了區域協同發展。

街道

1.臨平街道：臨平區的核心城區，區政府駐地，是全區的政治、經濟、文化中心。境內臨平山為城市地標，東來閣矗立山巔，北大街、南大街等老街區留存著江南城鎮的傳統風貌，同時現代化商業體集聚，城市配套完善，是傳統與現代交融的城市核心板塊。

2.南苑街道：地處臨平新城核心區域，城市建設日新月異，交通樞紐優勢顯著，臨平高鐵站坐落於此，成為臨平融杭聯滬的重要交通節點。境內商業與居住氛圍濃厚，龍興禪寺等曆史遺存隱匿於城市街巷，城市發展與曆史文化保護相得益彰。

3.東湖街道：東臨運河，工業與商貿產業協同發展，是臨平區的工業重鎮之一，同時依托運河水係，保留著水鄉生產生活的傳統風貌，境內河道縱橫，塘漾棋佈，運河邊的傳統村落仍留存著江南水鄉的原始韻味。

4.星橋街道：毗鄰臨平山，生態資源優良，境內山水相依，居住環境宜居，是臨平的生態居住板塊。街道內文旅產業發展成熟，各類休閒配套完善，既依托臨平山的自然景觀發展生態休閒，也結合城市發展打造宜居宜遊的生活空間。

5.喬司街道：地處臨平南部，與杭州主城緊密相連，交通便利，產業多元發展，同時是臨平特色美食喬司醬鴨的發源地，醬鹵文化傳承百年。境內水東廟等道教建築曆史悠久，民俗文化積澱深厚，水鄉與城鎮風貌相融。

6.塘棲街道：千年運河古鎮核心區域，因運河而興，是江南水鄉古鎮的典型代表。境內京杭大運河穿鎮而過，廣濟橋橫跨運河，水北街、水南街等老街區留存著明清時期的建築風貌，塘棲枇杷、法根糕點等特色物產遠近聞名，運河文化與水鄉民俗文化深度交融。

鎮

1.崇賢鎮：南臨京杭大運河，北依半山，水鄉與山地風貌兼具，是臨平的農業與休閒產業重鎮，境內物產豐富，傳統農家菜風味獨特，同時依托運河水係發展水鄉休閒旅遊，鄉村振興與文旅融合發展成效顯著。

2.運河鎮：以運河命名，京杭大運河貫穿全境，河道縱橫，水鄉風貌濃鬱，是臨平運河文化的核心承載地之一。境內古橋、古碼頭等運河遺存遍佈，傳統航運與漁業習俗仍有傳承，運河邊的集鎮保留著商貿往來的傳統風貌。

3.仁和鎮：地處臨平西北部，與德清縣相鄰，水網密佈，是典型的江南水鄉，圍墾文化與水鄉文化交融。境內工業基礎紮實，同時保留著禹皇寺等文化遺存，傳統民俗與現代產業發展並行。

曆史沿革與文化脈絡

臨平的人類活動曆史可上溯至新石器時代，良渚文化的輻射讓這片土地早早孕育了文明火種，自秦代納入郡縣建製後，臨平曆經數千年發展，因地處杭嘉湖平原腹地，又有京杭大運河穿境而過，逐漸成為杭嘉湖地區的交通要道與商貿重鎮。其曆史沿革與運河發展、海塘修築緊密相連，文化脈絡則以運河文化為核心，融合水鄉文化、梅文化、海塘文化與醬鹵文化，形成了多元共生、底蘊深厚的文化體係。

秦統一六國後，臨平地域屬會稽郡錢唐縣，正式納入全國統一的郡縣建製，彼時這片土地已是杭嘉湖平原上的重要聚落，依托水係發展農業與漁業。西漢時期，錢唐縣屬吳郡，臨平地域的水鄉生產生活模式逐漸成型，河道整治與農田開發同步推進，為後續發展奠定了基礎。東漢時期，錢唐縣改屬吳郡會稽郡，臨平的水運優勢開始顯現，成為周邊區域物資交換的重要節點。

隋代開鑿京杭大運河，運河穿臨平地域而過，塘棲因運河而逐漸形成集鎮，臨平成為運河沿線的重要驛站，商貿往來日益頻繁，地域發展迎來重要契機。唐代，臨平屬杭州錢塘縣，運河航運進一步發展，塘棲集鎮規模不斷擴大，境內開始出現寺廟、橋梁等建築，青蓮寺、南山講寺等宗教建築均始建於這一時期，佛教文化開始在這片土地傳播。五代十國時期，臨平屬吳越國杭州，吳越國重視水利建設與運河整治，臨平的水運條件進一步改善，商貿與農業同步發展，成為吳越國的重要糧棉產區。

宋代是臨平發展的重要時期，屬杭州仁和縣，朝廷重視錢塘江海塘的修築，張夏首創條石砌築法修建海塘，臨平地域的古海塘建設自此拉開序幕，有效抵禦了潮患，保障了百姓生產生活。這一時期，運河商貿達到鼎盛，塘棲成為江南巨鎮，超山的梅花開始聞名江南，梅文化逐漸萌芽，青龍寺等古刹在這一時期曆經修繕，宗教文化與市井文化交融發展。元代，臨平屬杭州路仁和縣，運河仍是南北交通的大動脈，塘棲的商貿地位進一步提升，集鎮建設日趨完善，水鄉古鎮的格局基本形成。

明代，臨平屬杭州府仁和縣，錢塘江海塘修築技術不斷革新，魚鱗石塘在臨平地域得到應用，古海塘成為抵禦潮患的重要屏障。塘棲古鎮在這一時期迎來發展頂峰，廣濟橋等標誌性建築建成，街區依河而建，商鋪林立，成為京杭大運河沿線的重要商貿古鎮，法根糕點等傳統美食的製作技藝也在這一時期逐漸成型。清代，臨平仍屬杭州府仁和縣，乾隆年間對海塘進行大規模修繕，臨平古海塘的柴塘遺址成為這一時期海塘修築技術的重要實證。塘棲古鎮在清代進一步繁榮，棲溪講舍等文教機構成立，文教事業蓬勃發展，王同等文人學者深耕此地，為臨平留下了豐富的文化典籍。

民國元年，廢杭州府，臨平地域屬杭縣，民國十六年，杭州市設立，杭縣仍為屬地，臨平作為杭縣的重要鎮域，商貿與文教持續發展。抗戰時期，臨平人民奮起反抗，湧現出眾多抗日英雄，用鮮血扞衛了民族尊嚴。1949年後，臨平地域的行政建製幾經調整，先後屬杭縣、杭州市郊區、餘杭縣等，1996年，臨平成為餘杭市政府駐地，2001年，餘杭撤市設區，臨平為餘杭區區政府駐地。2021年，杭州市部分行政區劃調整，新的杭州市臨平區正式設立，轄區範圍確定為如今的6個街道、3個鎮，臨平迎來了全新的發展階段。

臨平的文化脈絡以運河文化為核心，曆經數千年積澱，融合了水鄉文化、梅文化、海塘文化、醬鹵文化與宗教文化，形成了獨具特色的文化體係。運河文化是臨平文化的根基，京杭大運河孕育了塘棲千年古鎮，推動了沿線商貿的發展，也催生了運河船民、碼頭商貿等獨特的生產生活習俗，成為臨平文化最鮮明的標識；水鄉文化根植於密佈的水網，河道縱橫、塘漾棋佈的地理環境造就了臨平人依水而居、因水而興的生活方式，水鄉婚俗、船民習俗等民俗成為文化特色；梅文化以超山為核心，超山為江南三大賞梅勝地之一，梅香滿徑的自然景觀孕育了賞梅、詠梅的文化傳統，花朝節賞梅踏春成為當地重要的民俗活動；海塘文化源於數千年的抗潮曆史，古海塘的修築見證了臨平人民與自然抗爭的智慧，柴塘、魚鱗石塘等修築技術成為中國水利史上的重要遺產；醬鹵文化傳承百年，喬司醬鴨、塘棲醬肉等特色美食的製作技藝代代相傳，成為臨平飲食文化的重要組成部分；宗教文化則以佛教與道教為主，青蓮寺、南山講寺、水東廟等宗教建築曆史悠久，宗教習俗與民間文化相融，成為臨平文化的重要組成部分。

曆史人物與近代人物

臨平曆史悠久，人傑地靈，數千年的發展孕育了眾多各領域的傑出人物，涵蓋文教、治水、藝術、革命等多個領域，他們或深耕本土，為臨平的發展與文化傳承作出貢獻，或投身時代浪潮，為國家與民族的進步不懈奮鬥。近代以來，臨平更是湧現出眾多抗日英雄、革命誌士與文化名人，他們的事蹟與精神成為臨平文化的重要組成部分，也為這片土地留下了寶貴的精神財富。

曆史人物

張夏，北宋著名治水功臣，兩浙轉運使。北宋景佑年間，錢塘江潮患嚴重，傳統土塘、柴塘易被沖毀，張夏耗巨資采石修塘，首創條石砌築法，修築泥石塘十餘裡，有效抵禦了潮患，保障了杭嘉湖平原百姓的生產生活。百姓感念其功，為其立祠祭祀，尊其為“潮神”，其開創的海塘修築技術為後世所沿用，成為錢塘江海塘建設史上的重要裡程碑，也為臨平古海塘的修築奠定了技術基礎。

王同（1844—1909），字肖蘭，一字同伯，號呂廬，仁和塘棲（今臨平塘棲）人，清代著名學者、文學家、書法家，清光緒三年進士，曾任刑部主事，後乞養歸裡，深耕文教領域。王同先後主持梅青、龜山、棲溪講舍、慈湖書院等文教機構，擔任杭州詁經精舍監院、紫陽書院山長，橫跨傳統書院與近代新式教育轉型階段，在清末浙江文教界影響深遠。其工詩文，善治印，尤擅篆隸及文字學，著述等身，耗時多年編纂的《唐棲誌》共20卷，係統記載了塘棲鎮的曆史沿革、地理變遷、人文發展，是清代記載塘棲最為詳備的鎮誌，被譽為塘棲“地方誌之冠”，為研究運河文化與地方史誌提供了不可替代的文獻資料。

姚虞琴，臨平亭趾人，近代著名畫家、詩人，專長繪畫，尤精蘭、竹，其作品秀逸清麗，自成一派，著有《臨平記再續》等著作。姚虞琴少年時期在亭趾度過，青年後輾轉各地，定居上海，其為人剛正不阿，抗戰時期，日寇要挾其出任偽職，被他嚴詞斥責，此後深居簡出，賣畫度日，所畫蘭花均不帶土，寓祖國淪陷之意，用筆墨抒發愛國情懷，其風骨與才情為後人敬仰。

近代人物

何思敬，塘棲人，近代著名法學家、哲學家、抗日誌士，早年留學日本，歸國後投身抗日救亡運動。1935年，何思敬聯合近百名教授發表《反對中日親善通電》，痛斥日方侵略行徑，後應邀出席全國各界救國聯合會成立大會，被推選為常務委員，在香港成立全國各界救國會華南區總部，編輯出版刊物宣傳抗日救國。1938年到達延安，曆任抗日軍政大學教授、中共中央軍委編譯處研究員等職，講授克勞塞維茨《戰爭論》，翻譯黑格爾《大邏輯》等著作，為抗日根據地的文化教育與理論研究作出重要貢獻。

何思誠，何思敬三弟，塘棲人，近代新聞工作者、抗日誌士，早年進入上海新聞界，曾任《國民日報》《商報》總編，《申報》秘書主任等職。抗戰爆發後，拒絕周佛海等人邀其出任偽職，毅然回到老家塘棲，後赴江西上饒國民政府第三戰區，任《前線日報》顧問，積極宣傳抗日，光複後榮獲國民政府頒發的抗日戰爭勝利勳章，用筆墨為抗日救亡事業奔走。

潘金壽，臨平本土抗日誌士，抗戰時期，臨平淪陷後，潘金壽出入日偽控製區，為抗日武裝傳遞檔案，擔任情報工作，在金家嶺被日軍逮捕後，曆經嚴刑拷打，始終堅貞不屈，絕不泄露抗日武裝資訊，最終被日軍殺害，用生命詮釋了愛國情懷與民族氣節。

顧鬱齋，杭縣黨務督導員，抗日誌士，1941年，在臨平開展抗日工作時被俘，麵對日軍的威逼利誘，始終堅守民族大義，拒不投降，最終就義，浙西行署為其予以褒恤，其英勇事蹟被臨平人民代代傳頌。

曆史遺址與必遊景點

臨平區的曆史遺址跨越數千年，從新石器時代的良渚文化遺存，到唐宋時期的運河古橋、古海塘遺址，再到近代的革命舊址，每一處遺存都見證了臨平的曆史變遷與文化傳承；必遊景點則融合了千年運河古鎮、江南賞梅勝地、古海塘文化公園、城市地標山水等，既有自然之美，又有人文之韻，成為體驗臨平曆史與現代交融的核心視窗。

曆史遺址

1.臨平古海塘遺址（柴塘）：位於臨平古海塘文化公園內，為清代乾隆四十八年修建的柴塘遺址，是杭州迄今為止最大規模的柴塘遺蹟。遺址采用層柴層土相間夯築的工藝，釘有木樁加強結構，是清代海塘修築技術的重要實證，彌補了文獻在塘體結構方麵記載的殘缺，見證了臨平人民數千年抗潮治江的智慧。

2.廣濟橋遺址：位於塘棲街道，為京杭大運河上現存唯一的七孔石拱橋，始建於明代，曆經多次修繕，是塘棲古鎮的標誌性建築。橋體為石質結構，造型古樸，橫跨運河兩岸，見證了塘棲古鎮因運河而興的商貿曆史，是江南古橋建築的典範，也是運河文化的重要實物遺存。

3.中國鴨蘭村支部舊址：位於臨平區鴨蘭村，是杭州地區最早的農村黨支部之一，近代革命遺址。這裡見證了臨平人民在革命時期的英勇抗爭，留存著眾多革命文物與史料，是研究杭州農村革命史的重要場所，也成為傳承紅色基因的重要教育基地。

4.喬司古碼頭遺址：位於喬司街道，為京杭大運河沿線的傳統碼頭遺址，曆史悠久，是運河商貿的重要實物遺存。碼頭周邊仍留存著與航運相關的傳統建築與設施，見證了喬司作為運河沿線商貿節點的發展曆史，也保留了江南水鄉碼頭的原始風貌。

必遊景點

1.塘棲古鎮：千年運河古鎮，京杭大運河穿鎮而過，廣濟橋橫跨運河，水北街、水南街等老街區留存著明清時期的白牆黛瓦建築，河道縱橫，烏篷船搖曳，是江南水鄉古鎮的典型代表。古鎮內法根糕點、塘棲枇杷等特色物產豐富，沿街商鋪林立，既可漫步古街感受運河水鄉的傳統風貌，也可品嚐特色美食，體驗江南古鎮的市井生活。

2.超山風景名勝區：江南三大賞梅勝地之一，以“十裡梅海”聞名，境內梅花品種繁多，白梅、紅梅、綠萼梅競相開放，春季梅香滿徑，景緻秀美。景區內青蓮寺隱匿於山林間，禪意氛圍濃厚，還有金石文化園等景點，賞梅、訪古、品禪融為一體，是春季踏青賞梅的絕佳去處。

3.臨平古海塘文化公園（含古海塘博物館）：以臨平古海塘遺址為核心，集文化展示、生態休閒、科普教育為一體。公園內展示了柴塘、條塊石塘、魚鱗石塘等不同形製的海塘遺蹟，古海塘博物館內陳列著與海塘修築相關的史料與文物，還通過沉浸式場景還原海塘抗潮的曆史，讓人直觀感受臨平的海塘文化與治水智慧。

4.臨平山公園：臨平城市地標，山體不高，植被蔥鬱，環山綠道蜿蜒12公裡，是徒步、登山、親子遊的絕佳去處。山巔東來閣矗立，登閣可俯瞰臨平全城風貌，遠眺杭嘉湖平原的水鄉風光，公園內還有臨平書院、摩崖石刻等景點，自然景觀與人文景觀相融。

5.臨平考古博物館：全省首個以“考古”為主題的博物館，建築與遺址全融合，係統展示良渚文明等臨平地區的考古發現與曆史文化。館內通過文物陳列、場景還原、互動體驗等方式，展現了臨平從新石器時代至今的文明發展曆程，是瞭解臨平考古與曆史文化的重要視窗。

6.塘棲糕印文化博物館：以“糕印人生”為主題，收藏了京杭大運河沿線、少數民族地區及國外的代表性糕版7000餘件，最早可追溯至南唐時期。館內展示了糕印的製作技藝與曆史文化，還可體驗糕印製作，感受江南傳統糕點文化的魅力，堪稱一部立體的“可以吃的曆史書”。

7.臨平“小埃菲爾鐵塔”：臨平特色網紅打卡地，仿照巴黎埃菲爾鐵塔建造的觀景塔，高約20米，周邊是開闊的草坪與跑道，環境優美。鐵塔夜間亮燈後景緻炫目，適合拍照打卡、放風箏、親子休閒，是感受臨平現代都市休閒生活的好去處。

古刹、寺廟與道觀

臨平區的宗教建築曆史悠久，佛教寺廟多始建於唐、宋時期，道教廟宇則依托水鄉文化與民間信仰發展而來，各類建築或隱匿於山林間，或坐落於運河邊的街巷中，曆經千年修繕，香火綿延，不僅是宗教活動的場所，更是區域曆史文化與建築藝術的重要載體，建築風格兼具江南特色與宗教韻味，與自然景觀、水鄉風貌相融。

1.超山青蓮寺：位於超山風景名勝區內，曆史悠久，是臨平知名的佛教寺廟，以寧靜優美的環境和精美的建築風格聞名。寺院隱匿於超山的山林間，周邊梅樹環繞，春季梅香與禪意相融，是避暑納涼、登高踏青的好去處，也是體驗禪意文化與梅文化交融的重要場所。

2.南山講寺：始建於唐代，曆經千年滄桑，現為文物保護單位，是臨平曆史悠久的古老佛寺。寺院地處320國道旁，建築古樸，殿宇錯落有致，香火綿延，周邊環境清幽，適合靜心祈福，是當地百姓與遊客禮佛的重要場所。

3.青龍寺：始建於南北朝時期，曆經數次修繕和擴建，現為浙江省文保單位，是臨平曆史最悠久的佛教寺廟之一。寺院建築保留了江南佛教建築的傳統風格，殿內佛像莊嚴，文物遺存豐富，秋季氣候適宜，是臨平秋季祈福休閒的特色景點。

4.龍興禪寺：位於南苑街道，曆史悠久，文化底蘊深厚，是臨平城區內的重要佛教寺廟。寺院緊鄰城市街巷，鬨中取靜，建築恢弘，殿宇林立，香火旺盛，是城區百姓祈福納祥的重要場所，也成為城市中感受禪意文化的好去處。

5.水東廟：位於喬司街道，始建於唐代，是臨平區內為數不多的道教廟宇，現為國家AAAA級景區。廟宇建築保留了道教建築的傳統特色，殿內供奉道教神隻，曆史悠久，民俗文化積澱深厚，是當地百姓感念自然、祈福納祥的重要場所，也是喬司道教文化與水鄉民俗文化交融的重要載體。

6.青石禪寺：位於臨平青石村，是一座曆史悠久的佛教寺院，古樸典雅、環境幽靜。寺院坐落於鄉村間，周邊田園風光秀美，殿宇簡約古樸，禪意氛圍濃厚，吸引著眾多信眾與遊客前來禮佛、休閒，是感受鄉村禪意文化的好去處。

民俗風情

臨平區的民俗風情根植於運河文化與江南水鄉文化，融合了梅文化、海塘文化、醬鹵文化與宗教文化，曆經數百年傳承與發展，形成了獨具特色的民俗體係，既有依托自然景觀的時令民俗，也有傳承百年的手工技藝，還有與生產生活相關的水鄉習俗，各類民俗活動兼具祈福、娛樂、文化傳承等功能，彰顯了臨平人民的生活智慧與文化傳承，也成為區域文化的重要組成部分。

1.超山花朝節賞梅踏春：流傳於超山周邊，以梅為媒，融合花朝古禮、漢服巡遊、非遺體驗與禪意文化，每年春季梅花盛開時舉辦。活動現場有漢服愛好者沿超山環線巡遊、手繪梅紋紙鳶放飛、禪意茶道演示、梅花蜜餞品鑒等環節，還可在青蓮寺體驗禪意素齋，感受《茶經》所述的“野寺山園”之境，是臨平梅文化與傳統民俗交融的重要體現。

2.運河船民習俗：流傳於運河鎮、塘棲街道等運河沿線區域，是與運河航運相關的傳統生產生活習俗，傳承數百年。舊時船民以船為家，航行時遵循“搖船靠扳艄”的規矩，兩船相會各自扳艄右行；船艙內睡覺，船尾燒飯，常年在水上漂泊的船民形成了團結互助的組織，彼此照應共渡難關。如今船民大多上岸居住，但這一習俗仍留存著運河航運的曆史記憶，成為運河文化的重要組成部分。

3.喬司醬鴨製作習俗：流傳於喬司街道，是臨平醬鹵文化的核心代表，傳承四十餘載。當地選用散養優質呆婆鴨為原料，經宰殺、清洗、醃製、風乾、古法醬鹵等多道工序製作，醬料為祖傳秘方，醬鹵過程注重火候與時間，讓醬香浸透每絲肌理，製作技藝代代相傳，成為喬司最具代表性的民俗技藝。

4.塘棲水鄉婚俗：流傳於塘棲古鎮及周邊水鄉區域，融合了江南水鄉的特色，流程繁複，包括提親、定親、迎親、拜堂等多個環節。迎親時采用花轎與烏篷船結合的方式，迎親隊伍沿運河河道而行，鑼鼓喧天、嗩呐齊鳴，水鄉百姓沿河觀禮，兼具觀賞性與民俗性，是江南水鄉文化的重要體現。

5.法根糕點製作習俗：流傳於塘棲古鎮，是臨平傳統茶食製作技藝，傳承近百年。糕點采用古法手工製作，從和麪、配料到成型、烘烤，每一步都遵循傳統工藝，講究炭火烘烤，酥皮層次分明，內餡選用本地芝麻、核桃等優質原料，甜度適中，茶食種類繁多，製作技藝代代相傳，成為塘棲飲食文化的重要符號。

6.海塘祭祀習俗：流傳於臨平古海塘周邊區域，為紀念北宋治水功臣張夏而形成，傳承近千年。每年特定時節，當地百姓會前往海塘邊祭祀，感念張夏修築海塘、抵禦潮患的功績，祈求風調雨順、潮患不生，祭祀儀式融合了民間信仰與水利文化，是臨平海塘文化的重要傳承形式。

7.運河水鄉集市：流傳於塘棲、運河等運河沿線集鎮，曆史悠久，是與運河商貿相關的民俗活動。集市沿運河而設，每月定期舉辦，周邊百姓與商販彙聚於此，售賣農副產品、手工製品、特色美食等，集市上人聲鼎沸，商貿往來頻繁，既保留了運河商貿的傳統風貌，也成為當地百姓交流物資、體驗市井生活的重要方式。

特色美食

臨平區的特色美食根植於運河水鄉與杭嘉湖平原的飲食文化，依托運河江鮮、本土畜禽、時令果蔬與傳統手工技藝，兼具杭幫菜的清淡鮮美與臨平本土的風味特色，既有傳承百年的傳統茶食、醬鹵美食，也有依托運河與田園的農家菜、時令小吃，諸多美食都與當地的曆史文化、民俗風情緊密相關，彰顯了臨平的飲食文化底蘊。

1.喬司醬鴨：臨平喬司的標誌性特色美食，傳承四十餘載，選用喬司散養的優質呆婆鴨為原料，肉質緊實不柴、腥臊味輕。經宰殺、清洗後用祖傳秘方醬料醃製，自然風乾後采用古法醬鹵，慢燉數小時讓醬香浸透每絲肌理，成品色澤紅亮，醬香濃鬱，鹹淡適中，是臨平醬鹵文化的代表。

2.法根傳統茶食：塘棲古鎮的百年傳統茶食，采用古法手工製作，炭火烘烤，茶食品類繁多，酥餅、桃酥、麻酥糖、糕團等各具風味。酥皮糕點層次分明，入口即化，內餡選用本地芝麻、核桃、桂花等優質原料，甜度適中，香氣自然，配茶食用風味更佳，是塘棲運河水鄉市井生活的經典味道。

3.萬士達紅燒羊肉：臨平經典特色菜，選用品質上乘的湖羊為原料，肉質緊實、膻味輕。采用柴火灶或仿古法慢燉，加入傳承的秘方醬料與蔥薑等調料，慢燉數小時讓味道充分滲透到每一絲肉裡，成品湯汁濃鬱，羊肉酥爛入味，不油不膩，是臨平冬季的特色暖身美食。

4.塘棲枇杷膏\/枇杷酥：依托塘棲本土特產塘棲枇杷製作的特色美食，塘棲枇杷果肉飽滿、清甜多汁。枇杷膏以新鮮枇杷為原料，去核後與冰糖慢燉熬製，湯汁濃稠，清甜潤喉，兼具營養與美味；枇杷酥則將枇杷果肉製成餡料，包裹於酥皮中烘烤，外皮酥脆，內餡清甜，果香濃鬱。

5.運河三鮮：依托京杭大運河的江鮮資源製作的經典菜品，以運河中的鯿魚、鯽魚、黃顙魚為主要原料，可根據口味采用清蒸、紅燒、燉湯等烹飪方式。清蒸保留江鮮的原汁原味，肉質鮮嫩、湯汁清甜；紅燒則濃油赤醬，入味鮮香，是運河水鄉飲食文化的代表。

6.超山梅花蜜餞：超山的時令特色小吃，以超山新鮮梅花為原料，搭配冰糖、蜂蜜等熬製醃製而成。成品色澤鮮豔，梅香濃鬱，清甜微酸，既可直接食用，也可泡水飲用，是超山梅文化與飲食文化交融的特色美食。

7.塘棲糯米藕：塘棲古鎮的運河水鄉特色甜品，以本地新鮮蓮藕與江米為原料，將泡發的江米灌入蓮藕孔中，加入紅糖、桂花、紅棗等慢燉至蓮藕軟糯、江米香甜。成品色澤紅亮，藕片軟糯，糯米黏密，桂花味濃，清甜不膩，是江南水鄉的經典甜品。

8.崇賢農家土灶菜：崇賢鎮的田園特色美食，依托本土時令果蔬、畜禽與農家土灶製作，土灶燒肉、清炒時蔬、塘魚燉豆腐、筍乾燒肉等各具風味。食材均為本地新鮮采摘或養殖，保留食材的原汁原味，做法樸實，味道醇厚，是臨平田園飲食文化的代表。

9.臨平塘漾菱角羹：臨平水鄉的時令小吃，以本地塘漾出產的新鮮菱角為原料，剝殼後將菱角肉剁成碎末，與銀耳、冰糖、桂花一同慢燉熬製。成品湯汁清甜，菱角肉軟糯，口感豐富，清甜潤口，是臨平夏季的特色清爽小吃。

10.仁和水鄉魚圓湯：仁和鎮的運河水鄉特色湯品，以本地塘養的草魚為原料，去骨後將魚肉剁成茸，加入蔥薑水、蛋清等順時針攪拌上勁，擠成圓潤的魚圓後入清湯煮沸。魚圓潔白鮮嫩，久煮不散，湯汁清澈，清淡鮮美，是臨平水鄉清淡飲食的代表。

實用旅遊指南

住宿可根據遊玩需求選擇，塘棲街道適合體驗運河水鄉古鎮風情，臨平、南苑街道適合感受現代都市生活與便捷交通，超山周邊適合就近賞梅訪古。交通方麵，杭州地鐵9號線、3號線等覆蓋臨平核心區域，公交網絡通達各鎮街景區；塘棲古鎮、超山風景名勝區等可乘坐旅遊專線或自駕前往，景區周邊設有停車場；水鄉古鎮內部以步行為主，可乘坐烏篷船體驗水鄉風光。注意事項：遊覽塘棲古鎮、超山青蓮寺等景區與宗教場所時，遵守景區規定與宗教習俗，保持安靜，尊重當地信仰；體驗超山花朝節等民俗活動時，遵守現場秩序，尊重當地民俗傳統；品嚐喬司醬鴨、法根茶食等特色美食時，可選擇本土老字號店鋪，體驗地道風味；旅遊旺季超山賞梅、塘棲古鎮等人流量大，可錯峰前往；遊覽臨平古海塘博物館等文博場所時，愛護文物與展品，不隨意觸碰、刻畫。