華夏攬勝：走遍神州總攻略 第3章 淮安市《淮安區》

淮安區地處江蘇省北部，坐落於京杭大運河、淮河入海水道與蘇北灌溉總渠交匯處，是蘇北重要中心城市核心區，也是全國曆史文化名城、中國優秀旅遊城市。全區總麵積1452平方公裡，下轄3個街道、13個鎮，總人口120萬，境內地勢平坦、河網密佈，兼具水鄉靈秀與人文厚重，是一座名人輩出、名景薈萃、名菜飄香的千年古城。

一、管轄區域及各鄉鎮（街道）簡介

（一）街道

1. 淮城街道：區政府駐地，淮安區政治、經濟、文化核心區域。轄區內集中了淮安府署、鎮淮樓、漕運博物館等眾多核心景點，歷史街巷縱橫交錯，明清建築儲存完好，同時現代商貿與傳統業態交融，是感受古城底蘊與市井煙火的核心區域。

2. 河下街道：位於淮安區西北邊陲，以河下古鎮為核心載體，距今已有約2500年曆史。明清兩代曾湧現67名進士、123名舉人，素有“進士之鄉”之稱，吳承恩故居、沈坤狀元府等古蹟分佈其間，非遺文化與傳統民居相映，是古城保護與旅遊發展的重點區域。

3. 山陽街道：地處淮安區中部，銜接城區與周邊鄉鎮，是城鄉融合發展的關鍵節點。轄區內工業與農業協同推進，既有現代產業園區，又有連片農田，同時分佈著多處歷史遺存，生活氛圍濃厚，交通便捷。

（二）鎮

1. 平橋鎮：位於淮安區南部，瀕臨京杭大運河，因境內古橋“平橋”得名。該鎮是淮揚菜名品“平橋豆腐”的發源地，飲食文化底蘊深厚，同時農業基礎紮實，優質稻米、蔬菜種植頗具規模，鎮內保留有多處明清民居和古碼頭遺址。

2. 上河鎮：地處淮安區南部，緊鄰大運河畔，水利條件優越。該鎮以農業和輕工業為主導，紡織服裝、機械加工產業初具規模，境內河網密佈，水鄉風貌顯著，鄉村旅遊資源正在逐步開發。

3. 朱橋鎮：位於淮安區東南部，是遠近聞名的“甲魚之鄉”。朱橋甲魚烹飪技藝獨特，成為地方特色名片，同時該鎮工業發展迅速，教學具、電子配件等產業叢集效應明顯，鎮域交通網路完善，商貿流通活躍。

4. 溪河鎮：地處淮安區東南部，與鹽城接壤，是典型的水鄉古鎮。該鎮歷史上因水運興盛，遺存多處古碼頭、古街巷，農業以稻麥輪作和水產養殖為主，生態環境優良，鄉村風貌古樸自然。

5. 施河鎮：位於淮安區東南部，被譽為“中國教學具之鄉”。該鎮教學具產業規模宏大，產品遠銷國內外，形成了從研發、生產到銷售的完整產業鏈，同時現代農業與生態旅遊協同發展，鎮內基礎設施完善，宜居宜業。

6. 車橋鎮：地處淮安區中部，是區域交通樞紐和商貿重鎮。該鎮歷史悠久，鎮內古蹟眾多，工業以機械製造、紡織業為支柱，農業盛產優質糧油和水產品，集市貿易繁榮，輻射周邊多個鄉鎮。

7. 涇口鎮：位於淮安區東北部，地灌溉總渠南岸，地勢平坦開闊。該鎮農業發達，是重要的糧食生產基地，同時木材加工、食品加工等產業穩步發展，鎮保留有部分傳統民居和水利設施址。

8. 流均鎮：地淮安區東北部，瀕臨白馬湖，水域麵積廣闊。該鎮是淮安區重要的水產養基地，螃蟹、魚蝦等水產品產量富，漁業文化濃厚，同時生態旅遊資源富，湖水與田園風相得益彰。

9. 蘇鎮：位於淮安區最東北部，與鹽城、連雲港兩市接壤，是淮安區的“東北門戶”。該鎮以農業為主導，優質小麥、水稻種植麵積廣闊，同時畜禽養產業發達，鎮生態環境原始，鄉村風貌淳樸。

10. 欽工鎮：地淮安區北部，是淮揚菜名品“欽工圓”的發源地。該鎮歷史上為重要的商貿集鎮，工業以食品加工、新型建材為主，農業盛產蔬菜、瓜果，鎮保留有明清時期的商業街和古民居。

11. 順河鎮：位於淮安區北部，鄰蘇北灌溉總渠，水利資源富。該鎮農業以稻麥種植和水產養為主，工業以紡織、機械加工為特，鎮通便捷，鄉村建設效顯著，人居環境優。

12. 席橋鎮：地淮安區北部，靠近淮安城區，是城鄉一化發展的前沿陣地。該鎮工業基礎雄厚，電子資訊、汽車配件等產業集聚，農業以高效設施農業為主，鎮域道路縱橫，與城區聯絡。

13. 博裡鎮：位於淮安區東部，是著名的“農民畫之鄉”。該鎮農民畫風格淳樸、彩明快，被列非質文化產名錄，同時農業以稻麥種植和畜禽養為主，工業以輕工、建材為主，文化與經濟協同發展。

二、歷史沿革與文化脈絡

淮安區的歷史可追溯至6000多年前的新石時代，境已發現多史前文化址，先民在此繁衍生息，創造了早期文明。夏商時期，此地屬東夷部落活範圍，與中原文化存在頻繁流；西周時期，納吳國疆域，後隨著吳越爭霸，歸屬屢有更迭；春秋戰國時期，先後屬楚、越、齊等國，多元文化在此撞融合，為早期文明發展奠定基礎。

秦統一六國後，推行郡縣製，此地屬東海郡，為大一統王朝治理下的重要行政節點。西漢初年，始設淮縣，淮安區為其核心區域，當時水運初興，農業逐漸發展；東漢時期，此地屬廣陵郡，因地淮水之畔，為南北通要道，商貿活日趨活躍。三國兩晉南北朝時期，行政區劃頻繁變，先後屬魏、吳、晉、南朝宋齊梁陳等政權，戰雖頻，但文化流未曾中斷，佛教在此期間傳並逐漸傳播。

隋唐時期，淮安區迎來發展黃金期。隋代開鑿京杭大運河，此地為運河沿線重要樞紐，漕運興起帶城市繁榮；唐代，設楚州，治所位於今淮安區境，當時農業、手工業、商業全麵發展，運河碼頭商船雲集，為連線中原與江南的重要紐帶，佛教文化也日趨興盛，境興建多座寺廟。

宋元時期，楚州（後改稱淮安）地位持續凸顯。宋代，此地屬淮南東路，漕運、鹽業、漁業並行發展，為朝廷重要的財稅來源地，城市規模不斷擴大，文化教育也逐漸興起；元代，定都大都後，漕運需求激增，淮安作為運河關鍵節點，承擔著南糧北運的重要職能，港口設施不斷完善，商貿往來更為頻繁，多元文化在此進一步融合。

明清時期，淮安區達到發展頂峰。明代，設淮安府，管轄範圍廣闊，此地為全國漕運指揮中心、漕船製造中心、漕糧轉輸中心、黃淮運河治理中心和淮北漕鹽集散中心，被譽為“運河之都”，城市建設空前繁榮，樓閣林立、街巷縱橫；清代，延續明代格局，淮安府仍是運河沿線重要城市，商業繁華，文化昌盛，科舉人才輩出，淮揚菜在此期間形完整係，為全國重要菜係。

民國時期，行政區劃幾經調整，淮安府改為淮安縣，先後隸屬淮揚道、江蘇省第八行政督察區等，漕運衰退導致城市地位有所下降，但作為區域中心城市的功能依然保留，教育、文化事業持續發展，近代工業開始萌芽。新中國立後，淮安縣行政區劃多次調整，1983年劃歸淮市管轄，2001年撤縣設區，2012年更名為淮安區，為淮安市核心城區之一，歷史文化保護與現代化建設同步推進。

淮安區的文化脈絡多元而深厚，核心可概括為四大係。一是漕運文化，作為運河之都，明清時期的漕運製度、碼頭文化、倉儲文化在此留下深刻印記，運河不僅是通要道，更塑造了當地開放包容的城市品格；二是名人文化，從秦漢軍事家韓信、漢賦大家枚乘，到明代吳承恩、抗倭狀元沈坤，再到近代偉人，眾多名人誌士在此留下足跡，形獨特的人文積澱；三是淮揚菜文化，作為淮揚菜發源地，烹飪技藝湛，飲食禮儀完備，形了兼南北風味的飲食文化係；四是民俗文化，融合了運河文化、農耕文化、漁家文化等元素，形了獨特的節慶、戲曲、手工藝等民俗傳統。

三、歷史人與近代人

（一）古代人

1. 韓信（？-前196年）：秦末漢初軍事家，淮（今淮安區）人。早年家貧，忍下之辱，後投奔劉邦，經蕭何舉薦拜為大將，輔佐劉邦擊敗項羽，建立漢朝。他率軍暗度陳倉、背水一戰，創下諸多經典戰例，被後世譽為“兵仙”“神帥”，其軍事思想對後世影響深遠。

2. 枚乘（？-前140年）：西漢辭賦家，淮（今淮安區）人。曾任吳王劉濞郎中，後為梁孝王門客，漢武帝時被徵召京，途中逝世。其代表作《七發》是漢賦的典範之作，開創了“七”文學裁，對後世辭賦創作影響深遠，與兒子枚皋並稱“二枚”，同為漢代著名文學家。

3. 枚皋（前153年-？）：西漢辭賦家，枚乘之子，淮（今淮安區）人。年時便展現出文學天賦，以辭賦見長，漢武帝時宮為郎，奉命創作多篇辭賦，文風豪放灑，作品數量頗，史稱“枚皋賦百二十篇”，是漢賦創作的重要代表人。

4. 梁紅玉（1102-1135年）：南宋抗金巾幗英雄，淮安（今淮安區）人。出武將世家，後結識韓世忠，結為夫妻，共同抗金。建炎四年，黃天之戰中，梁紅玉親執桴鼓，指揮作戰，協助韓世忠擊敗金兵，威名遠揚；後又多次隨夫出征，屢立戰功，為中國歷史上著名的巾幗英雄。

5. 吳承恩（約1506-1583年）：明代小說家，淮安府山縣（今淮安區）人。出儒學世家，自聰慧，博覽群書，但科舉之路不順，晚年辭回鄉，潛心創作。其耗費畢生心著的《西遊記》，以奇幻的故事節、鮮明的人形象，為中國古典四大名著之一，對後世文學、影視等領域影響深遠。

6. 沈坤（1507-1560年）：明代狀元，淮安府山縣（今淮安區）人。明嘉靖二十年中進士一甲第一名，授翰林院修撰，後任南京國子監祭酒。嘉靖三十六年，因母喪回鄉守孝，恰逢倭寇擾淮安，他變賣家產，招募鄉勇，組建“狀元兵”，親自練，多次擊敗倭寇，保衛家鄉，後遭誣陷下獄，含冤而死。

7. 閻若璩（1636-1704年）：清代樸學大師，淮安府山縣（今淮安區）人。自聰穎，博覽群書，尤於考據學，一生致力於古籍考證，代表作《古文尚書疏證》，過嚴謹考據，證明《古文尚書》為偽作，震學界，其考據方法對清代漢學發展影響深遠，被譽為“清代考據學開山鼻祖”。

8. 吳鞠通（1758-1836年）：清代醫學家，淮安府山縣（今淮安區）人。早年習儒，後因家人患病立誌學醫，潛心研究溫病學說，著《溫病條辨》，創立了溫病辨證論治係，與葉天士、薛生白、王孟英並稱“清代溫病四大家”，其醫學思想至今仍對中醫臨床有指導意義。

9. 邱心如（約1798-1873年）：清代彈詞作家，淮安府山縣（今淮安區）人。出書香門第，自博覽群書，擅長文學創作，耗費數十年心創作長篇彈詞《筆生花》，以視角講述故事，節曲折、語言優，被譽為“清代彈詞三大傑作”之一，是中國古代文學的重要代表作。

（二）近代人

1. 關天培（1781-1841年）：清末民族英雄，淮安府山縣（今淮安區）人。出行伍，歷任把總、遊擊、參將等職，道年間任廣東水師提督，駐守虎門炮臺。片戰爭發後，他率軍堅守虎門，勇抵抗英軍進攻，終因寡不敵眾，壯烈殉國，其國神為後人敬仰，著有《籌海初集》。

2. 劉鶚（1857-1909年）：清末小說家、金石學家，淮安府山縣（今淮安區）人。出宦世家，一生經歷富，曾治理黃河，創辦實業，後潛心著述。其代表作《老殘遊記》，以江湖郎中老殘的遊歷為主線，揭了晚清社會的黑暗與腐敗，語言生，描寫細膩，被列為中國古典四大譴責小說之一，同時他在金石學、考古學領域也有深厚造詣。

四、歷史址與必遊景點

（一）歷史址

1. 青蓮崗址：位於淮安區宋集鄉青蓮村，是一新石時代文化址，距今約6000年。址出土了大量石、陶、骨等文，陶以紅陶為主，形多樣，紋飾簡單古樸，反映了史前先民的生產生活狀況，該址命名的“青蓮崗文化”，是中國新石時代文化的重要型別之一，對研究長江下遊地區早期文明有重要意義。

2. 漕運總督署址：位於淮安區城區中心，是明清時期漕運總督的辦公場所。作為全國漕運指揮中心，址規模宏大，佈局嚴謹，現存部分建築基址、碑刻等蹟，出土了大量與漕運相關的文，直觀展現了明清漕運製度的執行係，是研究中國漕運歷史的重要實資料。

3. 淮安府署遺址：位於淮安區淮城街道，是明清時期淮安府的行政辦公機構，始建於明代，現存建築多為清代重建。府署坐北朝南，沿中軸線依次分佈大門、儀門、大堂、二堂、三堂等建築，兩側輔以廂房、科房等，規模宏大，形製完整，是中國現存規模最大、儲存最完好的古代府級官衙遺址之一，見證了古代地方行政製度的執行。

4. 大莊遺址：位於淮安區順河鎮大莊村，是一處新石器時代至商周時期的文化遺址。遺址文化層堆積深厚，出土了石器、陶器、玉器等各類文物，涵蓋了青蓮崗文化、龍山文化等多個文化時期的遺存，為研究蘇北地區古代文化的延續與演變提供了重要線索。

5. 古末口遺址：位於淮安區河下街道，是古邗溝入淮的交匯處，始建於春秋時期。作為京杭大運河的重要節點，古末口是古代水運的關鍵樞紐，遺址現存部分古碼頭、河道遺蹟，見證了運河文化的起源與發展，是研究中國古代水利與漕運歷史的重要遺址。

（二）必遊景點

1. 河下古鎮：國家5A級旅遊景區，位於淮安區河下街道，是淮安古城儲存最完好的歷史街區。古鎮內80%以上的民居為民國以前的磚木結構，清代以前建築佔70%以上，石板路麵縱橫交錯，湖嘴大街、花巷等歷史老街儲存完好。鎮內分佈著吳承恩故居、沈坤狀元府、吳鞠通中醫館、魁星樓等眾多景點，明清時期曾誕生67名進士，文化底蘊深厚，非遺展演、傳統手工藝店鋪遍佈街巷，可深度感受古城韻味。

2. 中國漕運博物館：位於淮安區淮城街道，緊鄰淮安府署，是一座以漕運文化為主題的專題博物館。博物館透過文物展示、場景復原、多媒體互動等多種形式，係統展現了中國漕運的歷史演變、製度建設、技術發展等內容，館藏大量與漕運相關的文物，包括漕船模型、古代貨幣、漕運檔案等，生動再現了明清時期“運河之都”的繁榮景象。

3. 淮安府署：位於淮安區淮城街道，是明清時期淮安府的治所，現為全國重點文物保護單位。府署建築規模宏大，形製完整，中軸線建築依次為大門、儀門、大堂、二堂、三堂，兩側設有吏、戶、禮、兵、刑、工六科房，以及書房、庫房等附屬建築。大堂是審理重大案件的場所，陳設古樸，氣勢恢宏；二堂、三堂為知府日常辦公和生活區域，建築風格典雅。景區內還設有古代司法文化展覽，偶爾會有模擬斷案的小型演出，讓遊客直觀感受古代官衙文化。

4. 鎮淮樓：位於淮安區淮城街道中心，始建於北宋年間，是淮安城的標誌性建築。樓體為磚木結構，重簷歇山頂，樓高三層，氣勢雄偉，歷史上曾作為瞭望、報時、防禦之用，也是歷代官府舉行重要儀式的場所。樓頂匾額“鎮淮樓”三字古樸蒼勁，樓內設有展覽，展示淮安的歷史文化與民俗風情，登樓可俯瞰古城全貌，感受古今交融的城市風貌。

5. 吳承恩故居：位於淮安區河下古鎮內，是明代小說家吳承恩的故居。故居坐北朝南，為典型的明清民居建築，由門廳、客廳、書房、臥室等組成，院落雅緻，竹影婆娑。室內陳列著吳承恩的生平資料、《西遊記》的各種版本、相關文物及書畫作品，書房內復原了吳承恩創作《西遊記》的場景，讓人直觀感受這位文學巨匠的生活與創作環境，故居周邊還設有西遊記文化體驗區，適合親子遊玩。

6. 蕭湖公園：位於淮安區河下古鎮北側，是一座以自然景觀與人文景觀相結合的城市公園。公園內水域廣闊，湖水清澈，岸邊綠樹成蔭，亭臺樓閣點綴其間，與河下古鎮相互映襯，構成一幅優美的水鄉畫卷。園內保留有多處歷史遺蹟，同時設有步道、遊船碼頭等設施，遊客可漫步湖畔，或乘船遊湖，感受寧靜的水鄉氛圍，夜間還有燈光景觀，景色宜人。

7. 沈坤狀元府：位於淮安區河下古鎮內，是明代狀元沈坤的故居。府第始建於明代，後經修繕重建，保留了明清時期的建築風格，由狀元樓、尚書第、狀元兵紀念館等部分組成。狀元樓氣勢恢宏，展示了沈坤的科舉歷程與生平事蹟；狀元兵紀念館透過實物、圖片等形式，再現了沈坤組建鄉勇、抗擊倭寇的英勇事蹟，是感受狀元文化與愛國精神的重要場所。

五、古剎、寺廟與道觀

1. 聞思寺：位於淮安區河下古鎮內，始建於唐代，是淮安區歷史最悠久的寺廟之一。寺廟歷經多次修繕，現存建築為明清時期重建，主要包括山門、大雄寶殿、觀音殿、藏經樓等。大雄寶殿供奉釋迦牟尼佛，殿內佛像莊嚴肅穆，香火旺盛；觀音殿供奉千手觀音，造型精美。寺廟掩映在綠樹翠竹之間，環境清幽靜謐，是修行禮佛與靜心休閒的好去處。

2. 龍閣：位於淮安區城區東南隅，始建於明代，是一座集佛教文化與園林景觀於一的古建築。閣樓為磚木結構，高四層，飛簷翹角，造型優，歷史上曾為淮安城的製高點之一。閣供奉佛像，同時設有觀景平臺，登閣可遠眺城區風貌與運河風。龍閣周邊園林佈局巧，假山、水池、亭榭錯落有致，景宜人，是宗教文化與園林藝的絕佳場所。

3. 東嶽廟：位於淮安區淮城街道，始建於宋代，是淮安區重要的道教宮觀。廟主要建築有山門、大殿、後殿等，大殿供奉東嶽大帝，兩側配祀諸神，神像雕刻，栩栩如生。東嶽廟歷史上曾多次修繕，現存建築保留了明清時期的風格，廟儲存有多碑刻，記載了寺廟的歷史沿革與修繕況。每逢道教節日，廟會舉行相關祈福活，吸引眾多信眾與遊客前來。

4. 鬥姥宮：位於淮安區河下古鎮，始建於明代，是一座道教宮觀。宮觀坐北朝南，建築佈局嚴謹，主要包括山門、鬥姥殿、三清殿等。鬥姥殿供奉鬥姥元君，三清殿供奉三清尊神，殿神像莊嚴肅穆，彩繪。宮觀環境清幽，遠離塵囂，是道教信徒修行祈福的場所，同時也向遊客展示了道教文化的深厚涵。

5. 慈雲寺：位於淮安區城區，始建於清代，是淮安區重要的佛教寺廟。寺廟規模雖不大，但建築巧，主要建築有大雄寶殿、觀音殿、唸佛堂等。大雄寶殿供奉釋迦牟尼佛，觀音殿供奉南海觀音，殿香火繚繞，氛圍莊重。慈雲寺注重佛教文化傳承，定期舉辦佛學講座與慈善活，是佛教文化、尋求心靈寧靜的好去。

六、民俗風與特食

（一）民俗風

1. 十番鑼鼓：國家級非質文化產，是淮安區傳統民間樂表演形式。演奏樂包括鑼、鼓、鈸、笙、笛等，曲目富，風格古樸雄渾，兼靈之，常用於節慶、廟會等活，演奏時節奏明快，氣勢恢宏，展現了當地人民熱豪爽的格。

2. 淮劇：江蘇省主要地方戲曲劇種之一，在淮安區有著深厚的群眾基礎。淮劇唱腔細膩婉轉，飽滿，語言通俗易懂，多取材於民間生活與歷史故事，經典劇目有《藍橋會》《趙五娘·別家》等。每逢節慶或民俗活，淮安區多地會舉辦淮劇展演，演員們彩的表演總能吸引眾多觀眾駐足欣賞。

3. 春節民俗係列活：淮安區春節期間的民俗活富多彩，極特。鎮淮樓撞鐘祈福、舞彩巡遊拉開新春序幕，河下古鎮有戲曲展演、淮劇摺子戲等活，漕運廣場則上演舞龍、花船、鼓舞等民俗表演，新世紀廣場會舉辦群眾民俗文化展演與文藝演出。此外，還有沉浸式劇場演藝、十二花神巡遊、猜燈謎、義寫對聯送祝福等活，營造出濃厚的節日氛圍。

4. 河下古鎮非展演：作為非小鎮，河下古鎮常年舉辦各類非展演活。除十番鑼鼓、淮劇外，還有紙紮、柳編、泥藝、雕等傳統手工藝展示，藝人現場表演製作過程，遊客可近距離傳統技藝的魅力。同時，古鎮還會舉辦非主題市集，集中展示與銷售各類非產品，讓遊客深驗非文化。

5. 廟會：淮安區廟會歷史悠久，其中以河下古鎮廟會最為著名。廟會期間，古鎮人頭攢，商賈雲集，既有傳統戲曲表演、民間雜耍，又有特小吃、手工藝品展銷，熱鬨非凡。遊客可在廟會中品嚐特食，選購手工藝品，濃鬱的民俗氛圍與市井煙火氣。

（二）特食

1. 兜長魚：淮揚菜經典名菜，也是淮安區的招牌菜。選用鮮活的鱔魚，去骨後用特製調料烹製而，菜後鱔魚澤銀白，質鮮爽，味道醇厚鮮香，口即化，充分現了淮揚菜“鮮、、、爽”的特點。

2. 平橋豆腐：淮揚菜名品，起源於淮安區平橋鎮。以優質豆腐為原料，切均勻的小塊，搭配湯、蝦仁、火等配料，經小火慢燉而。豆腐口細潤，湯清澈鮮，味道醇厚，營養富，是淮揚菜中清淡雅緻風格的代表。

3. 欽工圓：淮安區欽工鎮特食，歷史悠久。選用新鮮豬，手工剁泥，加適量調料，經反覆攪拌後製圓，採用清燉或清蒸的方式烹飪。圓澤潔白，口筋道有彈，香濃鬱，而不膩，是當地宴席上的必備菜品。

4. 文樓湯包：淮安區傳統特小吃，起源於河下古鎮文樓。湯包以製麵為皮，以豬五花、蟹黃、湯等為餡，製作工藝湛。湯包皮薄如紙，湯飽滿，餡料鮮，食用時需先咬一小口吸吮湯，再品嚐餡料，味道鮮香醇厚，回味無窮。

5. 鼓樓茶饊：淮安區傳統特小吃，因最早在鼓樓附近售賣而得名。以優質麵、食用油、鹽等為原料，經多道工序製作而，形狀如梳子，澤金黃。茶饊口脆香甜，口即碎，可直接食用，也可搭配稀飯、豆漿等，是當地群眾喜的早餐與零食。

6. 天妃宮菜：淮安區特蔬菜食，以當地特產菜為原料。菜生長在運河邊的溼地中，質地脆，營養富。烹飪方式多樣，可炒、可燉、可燴，最經典的做法是菜燒、菜炒蛋，菜後口脆，味道清香，帶有獨特的水鄉風味。

7. 朱橋甲魚：淮安區朱橋鎮特食，選用當地養的優質甲魚，採用傳統工藝烹飪。甲魚質鮮，營養富，烹飪後湯濃鬱，味道鮮香醇厚，是滋補養生的佳品，常見做法有清燉甲魚、紅燒甲魚等，深當地群眾與遊客喜。

七、極簡實用型旅遊指南攻略

（一）通

1. 外部通：高鐵優先選擇淮安東站，為高鐵站，車次集，可直達南京、上海、北京等城市；淮安站為普速車站，需注意區分。航空可選擇淮安漣水機場，開通多條國及部分國際航線，機場至城區約30分鐘車程，有機場大與計程車銜接。公路方麵，京滬、寧淮、徐宿淮鹽等高速公路穿境而過，自駕出行便捷。

2. 部通：市區打車便捷，價格合理；公覆蓋主要景點與商圈，可搭配步行遊覽老城區域。前往河下古鎮、淮安府署等核心景點，可選擇公或打車；景點間距離較近，適合步行串聯遊覽。部分景區周邊設有共通工，方便短途出行。

（二）住宿

1. 優先選擇淮城街道、河下古鎮周邊住宿，靠近核心景點，出行便捷，可深度古城氛圍。

2. 城區有多種住宿型別可供選擇，從經濟型到中高階均有覆蓋，可據預算與需求挑選。

3. 若偏好鄉村風貌，可選擇周邊鄉鎮的特民宿，驗田園生活與水鄉風。

（三）注意事項

1. 最佳旅遊時間為4-6月或9-11月，氣候適宜，分別可品嚐小龍蝦與湖蟹。

2. 參觀寺廟、道觀時，遵守宗教場所規定，保持安靜，尊重宗教信仰與習俗。

3. 古城石板路較多，建議穿著舒適的步行鞋；夏季需做好防曬與驅蚊措施。

4. 品嚐海鮮與河鮮時，選擇正規餐飲店鋪，注意飲食衛生；購買非產品與手工藝品時，可選擇正規店鋪或景區認證攤位。

5. 部分景區實行預約製，需提前過方渠道預約，合理規劃行程；景區遵循指示標識，不隨意控文與古建築。