重生之乘風而起 第2503章 發展之路

  很多菌子老鄉們以前都是不吃的，不過現在油水豐厚了，纔開始漸漸接觸起大雞樅，小雞樅，青頭菌，芋頭菌之外的其它蘑菇來。

  比如青岡菌，其實有點類似茶樹菇，也是一大叢一大叢地生長在樹上，不過口感要比茶樹菇細嫩一點。

  這種蘑菇適合用青椒蒜片，拿豬油爆炒，油脂浸透菇類後就很好吃。

  但如果這些蘑菇不配厚油，味道不但不好，食用之後腸胃還會不舒服，因此在以前都是被嫌棄的對象。

  不過閆霄和楊宏輝可不嫌棄，不多一會兒幾人就采了好大一堆回來。

  周至一看那麽多青岡菌就覺得頭大：“要我做給你們吃就自己去洗，青岡菌采回來乾嘛？”

  “這不是茶樹菇嗎？乾鍋都有了，配茶樹菇絕配啊！”閆霄申辯道。

  “首先這是青岡菌，不是茶樹菇，其次乾鍋雞雜纔多少？你覺得這麽多青岡菌加進去，乾鍋雞雜還有味道嗎？”

  “你先加了再說！”

  “那你先洗刷出來再說！”

  “洗就洗！”

  “我們和你一起洗吧。”阿紫笑道：“這菌燙一下後趁這幾天曬乾，大家還可以帶回去吃。”

  “看看人家阿紫！”閆霄對周至表示鄙視：“這纔是主人家。”

  “你先把好洗的鬆茸和鬆菌洗出來，我們再加倆菜。”

  鬆菌切成小丁加到粥裏，再把切好淘去血水，用鹽碼過味的豬肝，和薑絲一起在粥裏滾熟，加上蔥花，就是一鍋好喝的豬肝粥。

  粥類粘稠的環境可以幫助鎖住豬肝裏的水份，這樣燙出來的肉類特別鮮嫩，對於喜歡豬肝這種食材的人來說，這是一道非常不錯的美味。

  一部分鬆菌可以切成薄片，在豬油鍋裏先將火腿和肥臘肉煎成半焦酥狀態，再將蒜片加入煸出焦邊，下入鬆菌加點水蓋上蓋子燜一下，再開蓋翻一翻收收汁，最後撒入野蔥段，一道明油煎鬆菌就出來了。

  至於鬆茸就更簡單，好的食材料理方式更加簡單——直接放到柴火邊炭烤，烤熟後灑上椒鹽就很好吃。

  或者乾脆生切成片，蘸醬油和芥末，用鮮切刺生的吃法，也是別具風味。

  青岡菌在油鍋裏煸到半乾，再加鹽調味，最後將之前做好的乾鍋山藥蛋雞雜倒回去翻勻，一道山藥蛋青岡菌乾鍋雞雜，添了菌香，味型更加複合，口感更加豐富。

  中間多了這麽多事情，等到料理好燒雞公也差不多做好了，因為加火苕烹煮容易糊鍋，周至先用鍋子將火苕單獨加鹽煮熟後再加入到燒雞公裏。

  再配上烤羊腸，烤五花肉，烤羊肉串，以及采摘來的諸多野菜，這一頓飯顯得尤其豐盛。

  幾乎每道菜都大獲好評，主要是在這陽光明媚的秋日裏，湖光山色的包圍中享受美食，心情都大不一樣。

  惟一可惜的就是小順子還吃不成任何輔食，隻能看著大家狂吃，然後抱著奶瓶咿咿呀呀。

  “我就說青岡菌做到乾鍋裏肯定不錯，怎麽樣？！是不是跟我說的一樣？！”閆霄得意洋洋：“這菜滋味好吧？”

  “是挺不錯的，我覺得比茶樹菇更細嫩，口感脆脆的，很香很好吃。”梁紅連連點頭。

  “肘子還不想弄，這就是他的不對了。”閆霄批評道：“差一點讓我們錯過了一道好菜。”

  “閆霄你好意思？”何詩情知道這是閆霄故意調皮，不過還是要製止：“說得這菜和你做的一樣。還不是人家肘子做的。”

  “詩情說了句公道話，俗話說吃飽了罵廚子，這還正吃著呢。”周至趕緊告狀。

  “那也是我們清洗出來的，原來洗蘑菇這活比做蘑菇難多了。”

  “聯和鄉這錢還真不好賺。”馮雪珊也參與了蘑菇清洗的：“吉列嬸子帶著大家采蘑菇掙錢，我還以為是靠山吃山，原來也是掙的辛苦錢。”

  “對呀，大量出產乾菇那一兩個月，大家的確都非常辛苦的。”周至說道：“反倒是冷鮮鮮菇可以躲懶一些，日韓客商和首都大超市的老闆還特意交代了，根部和頂部不用收拾的太乾淨，根部最好還要帶上原生附屬物，我們第一批產品清理得太乾淨了，人家還不太滿意呢。”

  “這又是什麽古怪？”大家都覺得這樣的要求好神奇。

  “因為這些原生附屬物，恰恰是可以證明我們的蘑菇是野生的‘證據’，有了他們，買家一眼就可以看出這些東西是真正的山貨，要是清理得乾乾淨淨了，反而會讓人犯嘀咕，懷疑這些蘑菇是不是可以人工養殖出來了。”

  “哈哈哈哈……”閆霄大樂：“這些老外，還真特麽大大滴狡猾狡猾！”

  “反倒是供給國內的乾菇，對於清潔和乾燥工藝，時間，都有一定的要求，我們特意去農科所請了專家老師來傳授技術，儘量教會老鄉們自己進行作坊式加工，采用化整為零的方式，收購站隻對鄉親們製作的乾菇評定等級，按照等級給價，用了兩年時間才將模式基本理順。”

  “所以大家現在知道肘子哥哥為啥討厭青岡菌了。”阿紫笑道：“清洗困難，價值還不高，味道也就和北方幾種蘑菇差不多，用他的話說，叫‘性價比’太低，反而不如高檔菌菇，加工方便，價格還好。”

  “但是就算再辛苦也不怕，青岡菌再便宜，乾菇的價格也要比蕨菜乾貴，連蕨菜我們都不嫌棄，青岡菌就更不能放棄了。”阿紫說道：“雖然價格不高，但是產量大啊，一天能曬出兩斤乾貨，就是三十塊錢，山裏出菌的那兩三個月，一家人就可以增加兩三千塊的收入，已經比很多外麵的農民收入還高了。”

  “那你們以前乾嘛不搞呢……”閆霄脫口問道，然後自己就明白了過來：“嗨！要想富先修路，冇有銷售的渠道冇有收貨的人，這些東西花了心思做出來也隻有砸在手裏，還費油！難怪鄉親們以前不待見。”

  “現在就不一樣了。”阿紫笑道：“所以我們都很感謝肘子哥哥，要冇有他在鄉裏搞出電力和網絡，就吸引不到農科院來搞科研；要吸引不到農科院來搞科研，就不可能建立起兩個果苗大基地；要冇有這兩個基地，州裏就不可能先緊著給我們修路；要冇有這條路，鄉親們就富裕不起來。”

  “這一環一環全都是套著來的，冇有這些，雞場，豬場，酒廠，鄉裏組織的施工隊，就都不可能有。所以每當說起這些來，爺爺和爹都對肘子哥哥佩服得不得了呢！”(本章完)