重生之乘風而起 第二千三百三十一章 懂坑娃的許安心

許安心這些年也算是見多識廣了，李老三更是自小錦衣玉食，結果滿滿噹噹的一桌子菜，兩人愣是認不出幾種來。

從茶飲開始就不一樣，茶水分了兩種，一種是黑黑的如咖啡一樣，喝起來滋味柔和，李老三覺得像自己最近正在癡迷的普洱茶，但是這個茶的檔次似乎要更加高，香味更濃，但甜味要略少一些，不覺感到有些古怪：「你又在哪裏搞來的好茶？這茶年份怕是夠了。」

「剛剛好，十五年，再陳恐怕你又喝不慣了。」

「他現在已經被你把口味給養刁了，綠茶隻喝西龍綠眉，紅茶隻喝普洱金沱，還養成了每年存茶的習慣，還買了庫房，就為了酒和茶！」

「你跟肘子抱怨有啥用？我都是跟他學的。」李老三笑道：「也冇有你說的這麽口刁，比如黃金茶我也很喜歡，可這不是產量都說不上來嘛？」

「你這還不刁？那茶太難了，現在連一兩都湊不齊，炒茶都不夠，還得雜在其它茶芽裏一起炒，炒好後再單獨挑出來，你應該感謝我還想著你，也就是長輩裏頭冇幾個在茶上太講究的，纔給你撿個漏。」

「我撿什麽漏我！」李老三說起來就有點悲忿：「我就陪那二位喝過一次，之後我連葉子都冇再見過！」

「好啦好啦，這個又是什麽茶？」

另外的一種明顯就不是茶，而是一種顆粒，不過許安心也不認識，便問了起來。

「這個就是苦蕎了，味道不壞吧？」

「還挺好喝的。有一種特殊的穀物的味道。」

「劉院士正在研究這個，聽說它富含蘆丁和其他多酚類化合物，能夠抗氧化丶抗腫瘤丶降血壓丶降血糖和降血脂等活性，可以當做保健茶來喝。」

說話間菜上來了，前序涼菜分別是紅油苦筍雞，蕨根粉絲，奶香芋條，韭菜河蝦。

幾道菜都讓許安心覺得似曾相識卻又有點不同，紅油筍子雞本身是普通的一道川菜，但是這道菜的筍子裏有一種清鮮的苦味，配合著本來就很特別的「怪味」味型，就更特別了。

蕨根粉在後世餐桌上很常見，但現在還很難得登上宴席，黑乎乎的不太好看，但滑爽清香，還加了滇中的薄荷，有點涼悠悠的，讓本來喜歡吃川北涼粉的許安心覺得很舒服。

芋條本身有點像一道粵菜，不過這個芋條是用涼山人頭芋製作出來的，裏邊是火腿絲和餌塊絲，外邊裹上芋泥加麪包糠炸製，淋上奶油汁兒而成，涼山火腿和雞湯糯米餌塊的風味讓香甜當中夾雜這一絲的鹹鮮，和傳統的粵菜芋條又不一樣了。

韭菜河蝦本來是一道普通的菜品，但到了這桌上依然變得特別了，因為裏邊並不全是小蝦，還有三四樣水生蟲子，曬乾之後在用水洗髮一下，下油重新炒掉水份，配合上韭菜放涼成涼菜上桌。

「小苗你也敢吃這個？」許安心看著麥小苗夾起了一隻瓜子一樣的水甲蟲要往嘴裏放放，不由得大驚。

「安心姐姐這個很好吃的，你吃過一次就忘不掉。」

「咦？你們這裏也有龍虱？」李老三也伸手夾起來一個放嘴裏：「真香，就是龍虱！」

「咦——」許安心嫌棄得臉都拉長了。

「姐你試一下嘛，這個比河蝦香多了，尤其是這個季節的，正肥呢！」周至想阻止李老三搶菜，卻又不住地勸自家姐嚐試。

不過最後還是失敗了，「冇關係，我把你姐那份也吃了，不會浪費。」李老三大言不慚。

「鐵蛋兒也吃一個。」許安心自己不吃，但不妨礙她坑娃：「幫媽媽吃個蟲蟲。」

鐵蛋倒是不挑，一手抓著根芋條，一手抓著個龍虱，吃得怪香。

李老三還跟周至探討，他覺得這裏的龍虱雖然比兩廣那邊的小，但是「蟲味兒」更足。

周至就說早知道李老三不怕蟲子他就調整菜單了，涼山州還有一種水裏的蟲子，長得像蜈蚣一樣，名叫「爬沙蟲」，強陰壯腎，小孩子吃了都不夜尿，是難得的好東西。

然後又被覺得噁心的許安心叫停了討論，不過又讓周至給鐵蛋搞兩條。

後麵的菜就都正常了，雖然一樣很有特色，不過至少能夠看得出來是什麽東西了。

有一盤燒烤，是放在一個木盤上端上來的，木盤底部點著滾燙的石子，上麵架著鐵網，利用石子的熱量讓鐵網上的食物保持著燒烤的熱度和乾香。

這一盤是彝族的特色烤肉，包括烤小腸，高山黃牛，包漿豆腐，小花洋芋，乳豬，以及鬆茸。

燒烤全國各地都有，但是涼山彝族的火盆燒烤絕對算得上國內燒烤類美食的一絕。

烤小腸和坨坨肉是來自三個月大的雅州黑豬的乳豬，黃牛是涼山州著名的昭覺黃牛，選了上腦和翼板，切出來一樣能夠看到雪花，小花洋芋選的本地花土豆裏比較小的那種，隻比板栗大一圈，包漿豆腐則是仿照滇中建水小豆腐的做法製作而成。

所有肉類食材隻做了最簡單的蔥薑料酒水浸泡去腥，就不再有別的調味料了，烤到焦香上桌，通過蘸料蘸著吃。

蘸料的碟子是乾碟，是用辣椒麪，豆粉，芝麻粉和花生粉等配置而成的。

本來火盆燒烤屬於彝家人的「江湖菜」，現在被周至這麽一設計，再搭配上昂貴的鬆茸，擺到桌上倒成了一道既代表彝族特色，又完全上得檯麵的「大硬菜」了。

「香！牛肉豬肉都肉香濃鬱，感覺這豬肉和平時吃到的不一樣？」許安心小時候生活的旌陽是蜀中首先出現北方燒烤的地方，東電的北方員工家屬帶過來的，因此她十分喜歡燒烤，而現在桌上的這些，除了牛肉熟悉一點，別的居然也冇有吃過。

而且吃法也不一樣，烤製的時候全是食材的本味，烤製好後才蘸蘸料，與其餘燒烤要不碼味在先，要不邊烤邊調味的做法都不相同。

「這個纔是好東西。」李老三看著不斷對付肉食的老婆有些忍不住了，給她夾了一片肥厚的鬆茸：「知道我為啥一定要你來有一趟聯和鄉嗎？主要就是為了最新鮮的這個。」