重生之乘風而起 第二千三百零一章 彝茶

「吃個大抄手而已，連文法邏輯分析都用上了。」李一佳白了周至一眼：「累不累啊？」

「吃我們這個麻辣的。」周至笑著轉移話題：「這個辣椒太地道了。」

「這個又有什麽說頭？」

「糊香味啊，還是剛剛那句話，得恰當均衡。如果火候再過一點，這辣子就會變苦，如果火候不到一點，糊香味又會不足。所以我說它做得地道。」

「是嗎？那我嚐嚐。」麥小苗說著就將勺子伸進了周至的碗裏。

李一佳受不了了：「切！這都要秀一下恩愛是吧？！」

吃過了馬邊大抄手，周至又在邊上的鹵肉攤子上買了甜皮鴨和肉凍。

肉凍也是馬邊的美食，和北方肉凍有點類似，不過馬邊肉凍食材要投得貴重一些，做出來的肉凍是淺淡的醬油紅色，裏邊凝固著豬肘子和豬頭肉，味道也不差。

黃瑞山終於願望達成，買到了兩張餅，準備用來夾肉凍，一會兒路上好打牙祭。

在大集邊上的茶鋪，周至還買了十斤彝茶和十斤大黑茶磚。

馬邊也是傳統產茶區，當地生產的彝茶和沱茶的製作工藝很類似，但不是成坨，而是像普洱那樣製作成餅狀。

另外也出大黑茶磚。

不過這兩種茶的市場空間正在被各種綠茶瘋狂擠壓，周至在攤子上看到了多個等級的綠茶，花茶，而多數人買的也是那幾種。

大茶磚和大茶餅有些無人問津。

「老闆你這兒的陳茶有多老的？」

「小夥子你問這個乾什麽？」老闆很警惕：「我們這裏的茶都是新茶，最晚這批是端午纔出的。」

說完伸手一指：「喏，就這批，葉子大點，但是耐泡啊！」

「不是，我不是要新茶，我是想要陳茶。」周至說道：「也不是要綠茶，就是彝茶和黑茶裏邊年份最老的那種。」

「兄弟你不是工商暗訪的吧？」老闆狐疑地看了周至一眼，又看了周至身邊幾個拎著甜皮鴨和肉凍的伴兒：「倒是不像，你問這個做什麽？」

「家裏長輩好這口，就喜歡和年份老的，說是老茶才香，前提是冇黴冇灰。」

「李三兒！過來看著攤子！」老闆扭頭招呼了個店員過來，然後對周至笑道：「老弟你跟我來，我們到屋子裏說話。」

屋裏是老式櫃檯的格局，就是迎門一溜大木櫃，因為是全木的，看不到裏邊裝的什麽，木櫃上是一些玻璃罐子，裏邊裝著茶餅茶葉，後邊也是一排立櫃，立櫃上放著瓷器的茶具，還有一些用筍殼包裝起來的茶餅。

老闆從櫃檯後麵拎出來一個用麻繩捆紮好的茶餅子：「這個就是最老的了，馬邊大竹堡供銷社出來的彝茶。」

「這是彝茶？這看著像沱茶吧？」

「這個是最早毛君如和於洪先留下的形製，當時做了三種茶，兩種是綠茶，分別叫做『龍湖』和『鳳眉』，一種是沱茶，不過是改良過的，比下關沱要大，但是又比現在的彝茶要小，形狀也有點不一樣。」

「但這正好是老茶的特征啊，這就是五六年大集體重新開始做茶後交給供銷社的東西，做了有五六年吧，後來產量上來了，就從這樣的小餅改大餅了。」

「哦。」周至轉了轉擺在櫃檯上的茶餅，上麵還貼著紅色的封條，用粗糙的雕版沾墨印著標記紅五星，還有一行字「大竹堡公社紅星集體茶廠」。

下麵還有一行毛筆小字：「馬邊縣供銷社指導生產，一九五六，四，二」。

「這茶還能喝嗎？」李一佳把腦袋湊過來看了一眼，再掰著指頭一數：「四十年了啊？這茶出來的時候，我爸媽還在讀小學一年級……」

一句話把周至逗笑了，卻把老闆弄得有點急了：「怎麽不能喝？這纔是好東西啊，人家都買了去當藥引子用的。」

說完又從後麵取出一餅來：「這餅是我今年打開的，我現泡給大家嚐嚐，保管你們喝了都說好！」

不過老闆這一通俏媚眼算是做給了瞎子看了，一圈人喝了下來，除了周至能夠品嚐出甘香純和來，其餘幾位純屬喝個熱鬨。

「怎麽樣嘛？該是不錯嘛？」老闆問道。

「是不錯的。」周至問道：「老闆你這樣的還有多少？怎麽賣的？」

「這個要貴點兒。」老闆說道：「我有二十七餅，價格嘛要比外麵的本年茶翻一倍。」

見周至臉上露出古怪的表情，老闆立馬又說道：「不過還有些三十年到十五年的機製彝茶餅子，比這些大點，那些可以給你打點折。」

周至都聽懵了：「老闆我先問一個問題哈，你這個二十七餅是怎麽個說法？除以誰都除不清的啊？」

「嗨！」老闆說道：「我們的茶餅按老規矩是七餅一提，因此有個說法，叫做『七子餅』，一餅是三兩，七餅就是二斤一兩……」

黃瑞山問道：「老闆，你們這行好奇怪啊，重量都不在點兒上……」

周至倒是理解：「老闆說的這個是老規矩，清製，清代一兩三十七克左右，一斤十六兩，差不多是六百克左右，老闆這裏的一餅三兩，其實是清代四兩，一百四十八克，這樣兩餅就是清代的半斤，四餅就是清代的一斤，至於說為啥一提是七餅，這規矩就鬨不明白了。」

「規矩太老了我們也鬨不明白了。」老闆說道：「不過規矩就是這樣流傳下來的。」

「那七餅一提，也跟二十七餅套不上啊？」

老闆一指大家身前的茶杯：「這不已經開了一餅嗎？」

周至頓時樂了：「對的，本來是四提，二十八餅，開了一餅，剩二十七了。」

「那這個為啥不跟後邊那些陳的一樣打打折呢？」

「這個不好打折的啦。」老闆說道：「老手工茶，買一點少一點，價格不合適，我就留著自己喝了。」

「可以打折的那些都是後來供銷社指導下作的機製餅，茶場組織起來後，收到的茶葉多了，引入了機器，產量自然就上去了。」

「大家都喜歡喝新茶，像那些……」老闆對著門外的一堆散茶一努嘴：「很多茶商還可以新老混著賣，但茶餅就不行了，就算換了標簽人家還是喝得出來的。」

「不是說老茶更好喝嗎？怎麽大家還喜歡新茶呢？」