“尊敬的顧客您好,歡迎光臨萬家福自選超市。為了給您提供更好的購物體驗,也為了避免不必要的誤會,請您在進入賣場前,將隨身攜帶的揹包、手提袋等非必要物品,免費存入本櫃。購物結束後,請憑密碼條或鑰匙前來取回。謝謝您的合作!”
電子喇叭!循環廣播!存包櫃!
秦思蘭的眼睛驟然一亮。
這麼簡單、有效又顯檔次的管理方法,她以前怎麼完全冇想到?!
“臨江閣”超市同樣深受顧客自帶包袋、甚至菜籃子進店的困擾。
幾乎每天都會發生商品被順手牽羊的事情,防不勝防,不僅造成損失,處理起來也影響其他顧客心情,還容易引發糾紛。
如果也像這樣,在入口處設置存包櫃,並用醒目的方式告知顧客,不敢說能杜絕所有偷竊,但絕對能大幅減少這類麻煩,提升購物環境的安全感和秩序感!
這個細節,看似微小,卻體現了對手在顧客管理和運營細節上的深思熟慮。
繼續往裡走。
在通過存包區後,每位顧客(或每個家庭)都會被入口處的工作人員遞上一個統一的、印有“萬家福”Logo的塑料購物籃,或者看到旁邊有可供自取的空籃。
工作人員會微笑著,但清晰地囑咐道:
“您好,請您使用我們的購物籃。選購商品時,請將您需要的所有物品都放入籃子裡。
結賬的時候,您隻需要將整個籃子交給收銀員就可以了,她會幫您清點結算。
每個貨架區域都有我們的工作人員,如果您需要幫助或者找不到商品,可以隨時詢問他們。”
統一的購物籃!明確的購物流程指引!
這又是一個讓秦思蘭等人暗自點頭(或心驚)的細節。
統一籃子不僅方便顧客攜帶更多商品(比手拿或小包方便得多),更重要的是,它規範了購物行為,讓商品從貨架到收銀台的路徑清晰可控,減少了商品在店內被隨意放置、丟棄甚至藏匿的可能。
工作人員的指引,則讓初次接觸這種“自選”模式的顧客(尤其是中老年人)感到安心,降低了購物門檻。
僅僅是入口處的這短短幾步路、幾個簡單的設置,就已經讓秦思蘭一行人心中的輕視和“土財主”印象蕩然無存,取而代之的是一種撲麵而來的、係統化、現代化商業管理氣息。
他們開始意識到,“萬家福”的競爭力,遠不止商品和價格,更在於這一整套精心設計的、旨在提升效率、優化體驗、降低損耗的運營體係。
而這一切,都指向背後那個名叫顧方遠的男人,他那超越時代的商業思維和強大的執行能力。
秦思蘭在日本考察零售業時,接觸的都是早已發展成熟、運營規範的超市體係。
在那裡,超市業態普及多年,民眾對“自選-結賬”的流程習以為常,社會整體文明程度和公共道德約束力較強。
加上超市自身完善的監控和管理,偷竊事件相對罕見,損耗控製在一個很低的水平。
然而,當她將“臨江閣”的模式複製到國內,特彆是南江市時,才切身體會到“水土不服”的艱難。
她發現,內地開超市,遠冇有想象中那麼簡單。
顧客對新奇的“開架自選”模式充滿好奇也帶著不安,不習慣將商品放入指定籃子,甚至有人覺得“拿了看看不一定要買”是天經地義;
順手牽羊、藏匿商品、甚至故意破壞的情況時有發生;
人流控製、商品損耗、員工管理……每一個環節都充滿了意想不到的挑戰和額外的成本。
她冇想到,“萬家福”超市隻是通過入口處強製存包、統一發放購物籃、循環語音提示這幾個看似不起眼的措施,就巧妙地從源頭上規避了大部分潛在的管理麻煩。
既顯規範,又降低了損耗風險。
這讓她不得不承認,對手在本地化運營和細節把控上,確實走在了前麵。
等他們一行人正式邁入超市內部寬敞明亮的售賣區,眼前的景象再次印證了入口處指引的有效性——
每隔幾個貨架,或是在交叉路口,都能看到一名身著統一鮮紅色工作服、胸前佩戴工牌的工作人員。
他們並不總是忙碌,有的靜靜站立觀察,有的則在顧客露出疑惑神色時主動上前,輕聲詢問是否需要幫助,或者介紹商品特點。
他們的存在,既是一種溫和的監督,防止順手牽羊,也是隨時可用的導購和服務資源。
“奇怪,”一名跟在秦思蘭身後的富二代,看著賣場內雖然人流不斷但遠未達到“摩肩接踵”程度的景象,忍不住低聲問道,
“外麵排了那麼長的隊,這裡麪人也不是特彆多啊?超市乾嘛不一口氣多放點人進來?不是能賣更多東西嗎?”
不隻是他,周圍同行的幾人也有同樣的疑惑,一個個都豎起了耳朵,連腳步都放慢了些,等待答案。
秦思蘭親自管理過“臨江閣”,深知其中的門道和苦衷。
她一邊放慢腳步,目光掃過井然有序的貨架和顧客,一邊壓低聲音為眾人解釋:“控製人流,這裡麵有多重考慮。”
她豎起一根手指:“第一,安全與損耗。超市內人流量一旦過大,顧客之間很容易發生推擠、碰撞。
我們這是自選超市,貨架上很多是玻璃瓶、易碎包裝或者碼放整齊的貴重商品。
萬一碰倒摔壞了,如果冇能當場明確責任(通常很難),這筆損失就得超市自己承擔。人多手雜,損耗會急劇上升。”
接著豎起第二根手指:“第二,防盜壓力。南江市說到底,還是一個從貧困中剛剛走出來的小城市,很多人的日子隻是‘剛好起來’,遠未達到富裕。
民眾的消費觀念和公共素質,很難在短時間內有質的飛躍。
即便像現在這樣,每個區域安排工作人員盯著,一旦人太多,形成人流‘盲區’,盜竊事件發生的概率就會大大增加。
我們‘臨江閣’就吃過這個虧,節假日人多時,丟東西丟得心疼。”