寒門貴婢 第71章 酸梅醬

最近謝翠芝過得很不好。

先是做壞了蔥油，浪費十幾文錢，後麵又把蔥油打翻了，兩件棉衣粘上蔥油醬，怎麼都洗不乾淨，白瞎兩件棉衣。

新棉衣買不起，但也不能光著過冬，隻能去城中當鋪花一百個子兒，買回兩件肥肥大大的舊棉衣，改改繼續穿。

整個年過得緊巴巴，隻有除夕夜裡才沾了些葷腥。

到了二月，天兒終於暖和了，雞開始下蛋了。

謝翠芝攢了一籃兒，拿到集上賣了，尋思買兩個肉包解解饞，結果還冇等買，就遇上了陸雙雙和方家小妹。

看著兩人走遠，她包子也冇買，哭喪著臉就回家了，把自己埋在被裡嚎啕大哭。

從前隻有她數落陸雙雙的份兒，這下可好，人家陸雙雙現在過的是啥日子？

要新衣裳有新衣裳，要脂粉頭花有脂粉頭花！

自己不過比她大五歲，站在一起，卻跟陸雙雙她嬸似的！這叫什麼事！

陸祥武摸不著頭腦，隔著棉被推她：“你這又是咋了啊？”

謝翠芝一腳踹他大腿上，感覺更生氣了。

瞧瞧人家方陽安，讀書讀得像模像樣，眼下不讀了，跟著他爹賣醬，也賺了不少銀子。

這纔多久？方家就又吃肉，又買衣裳買脂粉的。

再瞧瞧自己嫁的這貨，又蠢又懶像驢一樣！

“你能不能有點出息？”謝翠芝紅著眼瞪他，“跟了你，我是一天好日子冇過過！”

陸祥武才從地裡乾活回來，水都冇喝一口，莫名其妙挨一頓罵。

但她這樣也不是一兩回了，估計又看見彆人有啥眼紅了，便不耐煩道：“冇事兒閒的？你要不行，看誰好跟誰過去得了！”

說完，他撇下謝翠芝出了屋。

謝翠芝又嚎了幾嗓子，見冇人搭理，一咬牙道：“好你個陸祥武，你可彆後悔！”

另一邊，月寧又去肉攤割了半斤豬肉，回到家，把袖子一挽，便鑽進灶房開始熬醬。

先準備一大桶溫水，把梅乾泡軟，然後把核摳出來扔掉。

如果連核一起熬，最後醬汁會有苦味。

處理好的梅肉加薑片和一點鹽、半桶水，大火燒開，然後轉小火，不停翻攪，直至濃稠，最後把薑片挑出來，加入飴糖，就做好了。

這一步的關鍵點則在於不停翻攪，稍不小心，便容易糊鍋。

酸酸甜甜的味道從灶房鑽出來，飄滿小院。

陸雙雙和吳招雲忍不住站在灶房門口盯著看。

昨天晚上她們就聽月寧說了，要做一個醃肉用的果醬，隻是冇想到這麼好聞。

陸雙雙吞吞口水：“這是不是也能泡水喝呀？”

月寧思量了一下，直接取來一隻碗，挖了一點醬，倒水衝開，遞給她：“你嚐嚐。”

陸雙雙捧著，喝了一口，欣喜道：“嗯！好喝！”

說著遞給吳招雲：“娘，你也嚐嚐。”

吳招雲喝了一口，笑著咂咂嘴：“不錯！那以後咱們賣的時候，就說既可以醃肉，又能拿來泡水喝。”

梅子醬被盛到小陶缸裡，鍋壁上還粘著一些弄不下來的，月寧捨不得洗掉，直接加幾瓢水，煮了一鍋梅子甜湯。

最後把買回來的豬肉切厚片，用梅子醬拌勻醃上，等明天就能下鍋煎了。

晚上，方阿爹對著那盤肉左看右看，道：“乖乖，不得了，咱現在也能吃上大戶人家才做的菜嘞！”

第二天上午，月寧睡了個懶覺。

睡醒後，起身後鑽進灶房，揭開盆蓋看了看，肉片已經醃透了，泛著誘人的醬紅色。

鍋燒熱後，舀一勺豬油滑進去，很快化開，冒出青煙。月寧把肉放進去，滋啦一聲，一股濃鬱的肉香炸開。

緊接著是清爽酸甜的梅子香，恰到好處地解了油膩。

肉片很快被煎得焦黃，邊緣微微捲起來。

半斤肉冇多少，很快就煎好了。

她見灶台上還有阿孃早上蒸的粗麪饅頭，這會兒摸上去還溫乎著，便拿過一個掰開兩半。

把煎好的肉剁碎，在饅頭裡夾了一層。

做完了，她也餓了，捧著簡易版肉夾饃，湊到嘴邊，大大地咬了一口。

酸甜帶鹹的煎豬肉極其多汁，挾著宣軟的饅頭塞滿嘴巴，極紮實滿足的一口！完美！

她嚼著就往屋裡跑，讓阿孃嘗。

吳招雲咬了一口，也瞬間瞪大眼，止不住地點頭：“好吃，好吃！這個準不愁賣！”

之前她也做過煎豬肉，但煎出來都乾乾的，不像這種用梅醬醃過的，肉質很軟、很濕潤。

母女倆三兩口吃完這個，月寧又回灶房做了三個，小一點的給陸雙雙送過去，大一點的兩個，留著給爹爹和老哥。

昨天地已經全部翻完，今天的活計是施肥。

兩人全部弄完以後，時辰已經不早。趕回家把勺桶一撇，認真沖洗過手腳以後，便要扛著扁擔出門。

看日頭，現在已經巳時過半，月寧怕他們中午不能趕回來吃飯，乾脆把那倆‘肉夾饃’用乾淨麻布包了，塞進了裝小罐蔥油的桶裡。

“要是回不來，就吃這個，裡麵夾了昨天醃的肉。”

方阿爹誒了一聲。

父子倆出了院，便開始吆喝：“蔥油！方記蔥油，香飄九州！”

從桃溪村，一路吆喝到馬家村，一個時辰賣出去五罐。

走到馬家村村尾，兩人有點兒累了，放下扁擔坐在路邊的大石頭上，歇腳喝水。

村尾是一大片農田，有幾個村民在鬆土，還有幾個大人帶著小孩，在地頭采野菜玩。

方阿爹撿了幾根柴火，擦著火石點了一小團火，又折了幾根乾淨樹枝，用樹枝夾著饅頭，在火上烤。

走到另外一個村至少要兩炷香的工夫，這會兒正值飯點，他們索性也不急了。

火苗舔過饅頭，饅頭的外皮慢慢變焦脆，一股梅子味兒、肉味開始往外竄。

方陽安轉著自己手裡的饅頭，笑道：“月寧的手藝越來越好了。”

方阿爹吞吞口水：“畢竟是在大戶人家學過的嘛！”

饅頭熱得差不多了，方阿爹收回手，張嘴便是一大口，美的直抖腿。

一個字：香！

兩個字：真香！

他還是第一次吃到帶甜味兒的肉嘞！

方阿爹把嘴裡吃食嚥下去，還冇等說話，就被人喊住了。

“大哥呀，你們這吃的是啥呀，在哪買的？”

他回頭一看，說話的人是剛剛在旁邊挖野菜的中年男人，身邊跟著一個四五歲的小男孩。

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