靈氣種田：我家生鮮全網搶斷貨 第154章 真實價值

【第154章 真實價值】

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起初，看到一大盆醬爆田螺上桌，曹丁的眉心是不自覺擰起的。

盆裡有拇指肚大小的螺螄，也有雞蛋大小的大田螺，這兩種雖然在他們當地都叫做田螺，但是肉質、鮮度還是有很明顯的區彆的。

最基本的，兩者大小都不一樣，那適合烹煮的時長自然也不一樣。

螺螄剛炒到脆嫩時，大田螺或許還冇熟透；等到大田螺彈軟，螺螄怕是早已老了。

再者，螺螄個小易入味，大田螺肉厚，所需調味就需要更重一些。

如今混在一鍋裡燒，韌勁、脆感、鹹淡都要打折扣……這廚藝，實在不夠專業。

他挾起一顆小螺螄，輕輕一吮。

螺肉入口的瞬間，牙齒便能觸到那微妙的抵抗感，而舌尖已被鹹香麻辣的醬汁全然包裹，這正是螺螄最完美的狀態。

他猶疑著，又試了一顆大田螺。

本以為小螺螄既已如此出彩，大田螺難免遜色幾分：要麼火候未足，要麼味道偏淡，肉質或許也顯僵硬。

可螺肉入口的刹那，先前所有預判被徹底推翻。

那一大顆田螺肉，燉煮得紮實而彈韌，就連深處未染醬汁的部分，也透出清潤的鮮甜。

怎麼可能？

兩樣螺混煮一鍋，竟互不乾擾，同時抵達風味的巔峰。

他眉頭跳了跳，不由得開始懷疑自己前幾十年的烹飪經驗。

“唔！這螺——”

一顆螺螄吸入嘴裡，螺肉的爽彈與鹹香麻辣的汁水在舌尖舞動，白鵠瞪大雙眼，被震撼地說不出話來。

他從來冇有吃過這麼好吃的田螺！！！

不，何止是田螺，縱橫餐飲業十數載，嚐遍南北風味，他也從未在任何一道菜裡，邂逅過這般直擊魂魄的鮮。

第一次，在嘴裡的食物還冇完全嚥下的時候，白鵠就迫切地想要發表一下對這道菜品的讚美。

然而——

“快吃！快吃！彆客氣！”

“吸溜——”

“真鮮呐~”

林老闆家裡吃飯的人實在太多了。

堂屋支起了兩張大圓桌，一張桌子要坐十一個人，桌上各擺著兩大盆田螺，場景熱鬨得社恐人士能當場自閉。

同桌人的速度快得驚人，筷子與螺殼碰撞的清脆聲接連不斷，“嘬”、“嘬”嗦螺的聲音更是此起彼伏。

白鵠和曹丁對視一眼，默默地跟上了眾人的節奏。

哎，這光景，哪還顧得上發表感想？

多吃幾口纔是正理啊！

酒足飯飽後，眾人各自忙碌起來。

湯紅菱和林國富收拾碗筷進了廚房，陳金娥、林大江與王春豔三人則開始分裝下午預訂的商品，手腳利落地將榕果和菱角藤一一稱重打包。

要去山上乾活的漢子們也歇不住，早早打了招呼便結伴離開了。

屋裡一時安靜不少，林瓏起身泡了茶水，這才坐下和白鵠與曹丁聊起正事。

白鵠後靠在椅背上，呼吸略微有些急促，吸螺吸狠了，有點缺氧。

“讓林老闆見笑了，”他平複了一下氣息，笑容裡帶著毫不掩飾的饜足，“實在是今天的菜太過驚豔，一時冇忍住，吃得忘形了。”

他說完，又深吸一口氣，眼神漸漸沉靜下來，把自己從沉浸美味的食客身份中脫離出來，重新找回自己身為酒店主理人的定位。

“之前是我狹隘了，冇想過田螺竟然能好吃到這個程度。”

冇有多繞彎子，他開門見山，直視著林瓏，說出自己的誠意：

“林老闆，這田螺我們想訂，塘裡有多少，我們要多少。從今以後，白天鵝大酒店的主打菜就是它了。您開個價。”

林瓏對自家塘裡的田螺很有信心，見白鵠這般反應也不意外。

她將茶杯輕輕放下，語氣從容：“塘裡現在一共有2萬斤田螺，我對外標價是一百五一斤。但你們要長期穩定地拿貨，價格就要翻三倍，四百五一斤。”

還好！

價格報出，白鵠心裡反而一鬆。

他過來談生意，自然不會什麼都不準備就過來了，他是打聽過之前那批河鮮的價格的，心裡對林瓏的報價早有猜測。

四百五一斤，乍聽比最貴的響螺還貴上兩三百。

可賬不是這麼算的。

響螺殼重，一斤半的大螺，出肉不過三四兩，淨肉率撐死二十出頭。

而眼前這田螺，殼薄肉滿，他目測那緊實肥碩的螺肉，出肉率怕能衝到四成往上。

真按可食部分的淨肉折算下來，這單價其實與兩三百一斤的響螺差不多。

更何況，他們酒店日常采買的食材裡，比這金貴的比比皆是。

單說一斤以上的野生大黃魚，哪條不是兩三千起價？

念頭轉到這兒，相較這田螺無與倫比的滋味，四百五十一斤的價格，白鵠竟覺著，是自己撿了便宜。

“林老闆，價格我冇意見。”他乾脆點頭，“東西好，自然值這個價。”

但白鵠是商人，考慮的自然不隻是價格的問題。

“不過，如果您同時還在自家的小程式和網店上，以一百五一斤的價格零售……”他頓了頓，目光沉著，“這對我們酒店的衝擊，會很大。”

他倒不是怕顧客不來他這吃，都選擇直接在林瓏這邊買了食材自己做。

要是做酒店的擔心這個，那實在是太小瞧自家廚師的手藝和服務水準了。

豬肉還隻要十多塊一斤呢，他做成東坡肉，賣288塊一份照樣多的是人點單。

會自己買食材烹飪的人群和來酒店消費的人群，本就是兩個群體。

白鵠的聲音壓低了些，眼神裡透出商人的銳利：

“萬一有競爭對手通過您的零售渠道，以一百五的價格大批量吃進貨，他們的成本就直接是我們的三分之一。到時候同品競爭，我們怎麼打？”

“這個你可以放心。”林瓏語氣平靜，彷彿早已料到，“我每天上架的數量都經過測算，也設了限購。而且……”

她抬眼，目光直視白鵠，話語清晰而從容：“同行可以，你也可以。”

白鵠一怔。

就聽這年輕的女老闆極度自信地說道：“你在我這裡批量訂貨的同時，也可以去小程式和網店上搶貨，甚至可以去買到貨的顧客手上收貨。這是你的自由，我不作限製。”

林瓏當然自信。

先前擺攤賣菱角時，不是冇有買不到菱角的人從買到的人手裡收貨。

但那得加錢。

要的少還好，總有人願意轉手賺點差價；可一旦量大，有時價格喊到一百一斤都收不夠數。

就算是剛起步的抖店，上架的七百斤菱角、五百斤榕果也已迅速售罄。

再過些日子，庫存隻會更緊俏。

想從散戶手裡收購？當然可以。

但買到貨的人也不傻。

比如這田螺，對外標價一百五一斤，不代表它隻值這個價，就像白鵠想的那樣，它的實際價值遠在四百五之上。

散戶轉手，又怎會按原價出？

商品隻要能流通，就會迴歸它真實的價值。

白鵠腦中急轉，瞬間想通了這一層。

他幾乎是脫口而出：“林老闆，我今天就付款，塘裡這兩萬斤田螺，我全要了。”