靈氣種田：我家生鮮全網搶斷貨 第124章 我該漲工資了

【第124章 我該漲工資了】

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灶火“轟”地燃起，映亮了曹丁線條硬朗的側臉。

他瞥了一眼盆中處理乾淨、用料酒和少許鹽稍稍抓過的泥鰍，眼神沉靜如水，又銳利如鷹。

泥鰍的做法很多，但今天為了證明自己，他當然要拿出自己最擅長的做法——乾煸泥鰍。

冷油入鍋，待青煙微起、入筷有滋滋小泡，正是六成熱，乾煸的好時機。

“滋啦——！”

泥鰍順著鍋邊滑入熱油，激起一片細密油花。

曹丁冇有立刻翻炒，而是微微晃動鍋柄，讓熱油均勻包裹每一條泥鰍。

小火，恒溫，耐心，這是他乾煸的秘訣。

他要的不是油炸的酥脆，而是用溫柔的油溫，一點點逼出泥鰍內部的水分，讓肉質從內而外地收緊、變得乾香。

邊上幾個廚師和學徒聞到這個味道不由得翕動鼻子，發出感歎。

“好香啊！”

“師傅太厲害了吧！”

“是啊！這都還冇加調料呢！”

曹丁冇有被這聲音擾動，全部心神都投入到眼前這道菜品的製作當中。

成熟的廚師都有兩麵開花的本領，這邊耐心㸆著泥鰍，那邊他又抓起一小把辣椒段和紅花椒，在另一個小鍋上用文火慢慢焙出焦香，那辛辣中帶著醇厚的香氣，是他乾煸菜的靈魂前奏。

等泥鰍的顏色從黃褐漸漸轉為淺金，再過渡到誘人的深金黃色，表皮開始出現細微的、令人愉悅的褶皺。

他拿著漏勺的手穩得不可思議，一把將煸得恰到好處的泥鰍撈出瀝油。

等待的時間，他又將旁邊乾焙好的椒麻料迅速舂碎，待用。

鍋內留底油，升溫，投入大量薑蒜末、蔥白段爆香，隨即，那一把親自焙香舂碎的椒麻末洋洋灑灑落入滾油——

一股混合著極致焦香、辛香、麻香的複合氣息，如同被引爆的香氣炸彈，轟然在廚房炸開！

煸好的泥鰍回鍋，與這澎湃的香辛料熱烈擁抱。

他手腕翻飛，鍋鏟與鐵鍋碰撞出鏗鏘的節奏。

少許鹽、一點糖提鮮、沿著鍋邊淋入一圈料酒，激發出更濃鬱的鍋氣，最後撒入一把翠綠的蔥花、幾粒炒香的白芝麻。

顛勺，起鍋。

一道色澤金紅油亮、椒麻碎如繁星點點、香氣霸道撲鼻的乾煸泥鰍，被穩穩裝入預熱的盤中。

泥鰍條條分明，身形微蜷，表皮乾香酥韌，隱隱透出內裡瑩潤的肉質。

這會兒，圍著曹師傅的已經不止後廚的七八個廚師了，過道裡，幾個被那霸道香氣一路勾過來的服務員也擠在門口，踮著腳尖，興奮又好奇地嘰嘰喳喳：

“曹師傅，您今天做的什麼菜？怎麼會這麼香？”

“我在前廳都聞到了，那味兒直往鼻子裡鑽，香得我魂都快飛了！”

“我以前從來都冇有聞到過這種味道，原來曹師傅一直深藏不露啊！”

“我都要被香迷糊了！曹師傅，您今天這是使了什麼神仙手藝？”

曹丁做好一道菜，自覺發揮的不錯，聽著周圍毫不掩飾的驚歎與崇拜，臉上那絲淡淡的笑意更深了些，心裡更是舒暢熨帖。

按照慣例，也是對自己作品的最終檢驗，曹丁用筷子尖，小心地夾起最小的一段泥鰍尾，吹了吹，送入口中。

牙齒輕輕一合——

哢嚓。

首先是外層，是極致的、空氣感的酥香，帶著他親手焙製的頂級椒麻那辣而不燥、麻而不木、香醇透骨的複雜層次，這已經是他技藝的巔峰展現。

但緊接著，牙齒穿透那層完美的酥殼後——

呈現的是一種難以言喻的、充滿彈性的嫩，一種純淨到不可思議的、帶著淡淡回甘的清甜。

毫無土腥，毫無雜味。

隻有河鮮最本真、最濃縮、最極致的鮮美，如同被囚禁已久的精靈，在他精心調製的椒麻牢籠中轟然釋放！

臥槽？！╭(⊙o⊙)╮

牛逼！！！╭(⊙o⊙)╮

他的廚藝已經到達這麼高超的水準了嗎？

曹丁啊曹丁，大家都看不起你，偏偏你最爭氣！

憋住，不哭！！！

曹丁深吸一口氣，平穩住心情，他看向還眼神灼灼盯著泥鰍的小徒弟，“還愣著乾嘛？上菜啊！”

“哦！哦！我這就去！”小徒弟反應過來，穩穩地端起盤子，走出幾步，他又忍不住回頭看曹丁，眼睛裡滿是崇拜的星星，“師傅！您今天……超神了！這菜肯定絕了！”

曹丁含蓄一笑，隻是這笑容底下，是火山般亟待噴發的創作激情。

他深吸一口氣，將全部心神重新沉入眼前的灶台。

鯽魚紅燒，黃鱔爆炒，小白條則是先炸後煮，做了一道酸香開胃的酸湯小魚。

做法各異，風味不同。

相同的是，每一道菜在烹飪過程中散發出的、濃烈純粹到不可思議的香氣，以及最終成菜時，那超越尋常認知、美味到近乎犯規的極致味道。

當最後一勺酸湯小白條的湯汁滑過喉嚨，那酸、辣、鮮、香，與魚肉極致的嫩滑在口中交融爆開，曹丁緩緩吐出一口鬱氣。

原來，人真的存在瓶頸，也存在頓悟。

一旦跨過那道隱形的門檻，抵達“心手合一、物我兩忘”的玄妙境界，技藝便會自然而然地躍升到全新的層麵！

當天賦、經驗、專注，與對食材的絕對尊重和掌控達到完美和諧，進入那傳說中的“天人合一”狀態時，信手拈來的每一道菜，都能煥發出遠超平日數倍、乃至十倍的驚豔水準！

至此，經典已成！

濃鬱的香味不僅充斥了後廚和過道，甚至飄到了前廳。

“好香啊！”

“服務員，你看看後麵做的什麼菜，給我也來一份！”

“我們這桌也上一份！”

“還有這邊！”

前台經理已經是第三次擦著汗小跑進後廚了，臉上寫滿了焦急與懇求。

看到曹丁終於完成給付明英他們包廂的菜，她眼睛一亮，像看到救星一樣撲過來：

“曹師傅！我的曹大師！您可算做完了！快，快救命！就剛剛那幾份菜，前邊各都下了二十幾單，您幫幫忙，趕緊再做幾份！”

曹丁笑得燦爛，立刻讓小徒弟備菜，自己也開始熱鍋。

一邊忙碌，他一邊還笑著跟前台經理說：

“鄧經理，你給白老闆打個電話，讓他也過來嚐嚐我的手藝。”

然後他語言裡帶了一絲藏不住的喜悅和難為情，

“我該漲工資了！”