穿到古代挖野菜 435

梅菜扣肉

“來人呐，去庫房拿兩匹布來，瑤瑤和瑞兒頭一次來家裡，怎麼能空著手回去呢。

蘇爺爺彆的冇有，家裡布匹多，還有這個，壓歲錢，一人一個”。

除了壓歲錢，蘇爺爺大手一揮，又是兩匹布送給了他們。

“蘇爺爺我都這麼大了，還有壓歲錢？。

沈玥兒都不好意思了。

“那當然了，你看我大孫子比你還大，還是給壓歲錢”。

蘇爺爺笑著塞到他們手裡。

“謝謝蘇爺爺，過兩天我再來給您送好吃的”。

沈玥兒三姐弟收下壓歲錢，抱著布匹上了馬車，和蘇爺爺揮揮手。

蘇爺爺看著馬車駛遠了，纔回屋去。

“哇，好漂亮的布料呀，蘇爺爺給你們倆做衣服的”。

沈玥兒把布料打開一看，是綢緞，很漂亮，舒服。

到了鋪子得時候，沈江河在廚房烤火。

“爹，我們回來了”。

沈玥兒喊了一句，先把布料丟到房間去。

“回來了，瑤瑤，今天在蘇爺爺家裡吃了什麼好吃的？”。

沈江河抱起瑤瑤往廚房去。

“雞，鴨，獅子”。

瑤瑤的回答倒是讓大家笑了起來。

“是獅子頭”。

瑞兒糾正道。

“爹，您中午吃了什麼呀？”。

沈玥兒翻了翻廚房的剩菜，啥也冇有。

“中午我煮了白粥，吃白粥舒服”。

沈江河如實回答。

“是嘛，那我們晚上也喝粥算了，給你們煎幾個餅吃，簡單一點”。

小孩子也是，中午大魚大肉的，晚上不能再油膩了。

“對了，這是蘇爺爺給的壓歲錢，一人半兩銀子，瑞兒你幫著妹妹收好，可以嗎”。

沈玥兒打開看了，是一個碎銀子，有五百文呢。

把她們倆的交給瑞兒保管。

“好，我可以的”。

沈之瑞胸有成竹的說著。

“蘇家真大方”。

沈江河忍不住感歎著。

晚上，沈玥兒也冇有烙餅，而是去買了鴨油酥餅，他們還是第一次吃呢，都覺得好吃。

第二天早上，沈玥兒起床之後，讓他們先收拾東西，自己去叫馬車來鋪子接她們。

“來三塊峰糕”。

沈玥兒買了峰糕，還買了油果再去叫馬車。

坐著馬車返回到了鋪子裡。

“請稍等一下”。

沈玥兒跳下來，走進鋪子，沈江河也走了出來，看樣子是收拾好了。

“馬車來了？”。

沈江河看到外麵的馬車。

“收拾好了嗎？”。

沈玥兒詢問道。

“好了，就是這個籃子了”。

沈江河指了一下地上的籃子。

沈玥兒看了一下，有他們的衣服，糕點，走馬燈，葡萄乾，頭花。

“這個，交給芸姨，就說是兩個鋪子裡所有的女的一人一個，包括小桃”。

沈玥兒拿出八朵絨花交給沈江河，之前是買十朵，還留給自己和雨荷一人一朵。

“好，知道了”。

接過絨花，沈江河放到籃子裡。

“你們是現在吃還是在馬車上吃”。

沈玥兒把早飯給他們看。

“馬車上吃吧，不好讓人家等這麼久”。

沈江河看了看門口的馬車。

“帶個水去，等下吃完了早點口渴”。

沈玥兒用竹筒給她們裝了一壺溫水，看著他們坐著馬車遠去，鬆了一口氣，幸福的時光總是短暫的。

把鋪子裡鎖好，沈玥兒去買五花肉了，今天要做兩個好吃的菜，梅菜扣肉和粉蒸肉。

“十斤五花肉”。

沈玥兒索性一次性多做點，回頭還得送一些給蘇爺爺嚐嚐。

提著沉甸甸的十斤五花肉，感覺走在路上，回頭率老高了。

回到鋪子第一件事先是把乾菜找出來，泡發，然後開始鑿大米。

大米鑿碎了，加入鹽，醬油，辣椒粉，胡椒粉，八角桂皮什麼的攪拌均勻備用。

菜乾也是，泡發之後切碎，用少量油炒香，加鹽和辣椒麪炒好了盛出備用。

接下來就是開始處理五花肉了，五花肉一分為二，一半做扣肉，一半做粉蒸肉。

做粉蒸肉的先切片放鹽，醬油醃製著。

扣肉部分是分為幾大塊，下鍋焯水，放蔥薑蒜，焯水兩刻鐘。

撈出之後就用繡花針，在豬皮上麵紮眼。抹上醬就開始下鍋炸豬皮了。

一定要小火，不然會糊掉，炸好了撈出來放到冷水裡麵泡一刻鐘，虎皮就起來了。

切片，開始放鹽，胡椒粉，一點點白糖，醬油什麼的塗抹均勻。

鋪在碗底，上麵蓋上梅乾菜，梅菜扣肉就算是做好了。

炸扣肉剩下的油正好可以煎粉蒸肉得肉片，下鍋煎至兩麵焦黃。

撈出來瀝乾油，丟到米粉盆子裡裹滿了米粉，再碼好在碗裡。

忙活了一個上午，成果就是五碗梅菜扣肉和五碗粉蒸肉。

中午，沈玥兒直接各蒸了一碗嚐嚐，對比之下還是覺得梅菜扣肉好吃。

下午，沈玥兒躺在床上小憩一會，醒來之後就用食盒帶著五花肉和粉蒸肉去蘇家了。

冇想到在半路上就遇到蘇大哥了。

“玥兒妹妹～”。

蘇辰喊了一句。

“呀，蘇大哥，我準備去你家呢，你這是要回家嗎？”。

沈玥兒看他也是去蘇家的方向。

“對，上來吧”。

蘇辰掀開車簾，讓她上車。

“好嘞，你今天這麼早就回來了，昨天我來看蘇爺爺，你都不在家”。

沈玥兒毫不客氣的上了馬車。

“害，這麼早回來的日子確實是很少很少，你這是帶了什麼好吃的給爺爺嗎？”。

蘇辰看著沈玥兒提著食盒，就知道了。

“是啊，但是還冇蒸，是我自己做的菜”。

沈玥兒點點頭。

幾句話的時間，就到了蘇家門口了。

兩個人一起走了進去。

“老爺，少爺回來了”。

老爺子躺在靠椅上看著書呢，下人進來通傳。

“回來了就回來了，告訴我乾什麼”。

蘇爺爺有一些莫名其妙。

“噓～爺爺，看見我來了都不高興，要是玥兒妹妹來了，您可不是這副嘴臉”。

蘇辰給沈玥兒做了一個不要聲張的手勢，走到了老爺子麵前說著。

“那是，玥丫頭還給我做衣服，送吃的，你做嗎？”。

蘇爺爺把書放下，準備和大孫子掰扯掰扯一下。

“還真是，早知道我就不讀聖賢書，去學女紅了”。