長安食肆經營日常 010

長安網紅店--蕭家餛飩探店^^……

雖說段家鋪子也勉強算個食肆，地方卻甚是狹窄，最多同時隻能坐四桌人，因此銷售最好的果然還是能外帶的肉胡餅和炸酥肉，隻能堂食的綠豆粥、餛飩與餺飥銷量還是不佳。縱然有人想買，也都是買了帶走吃。

這幾個月靠著順應時序和節日的美食 ，段知微也賺了些錢，陸續有了些忠實的食客，便琢磨著賃一處地理位置好點的店鋪，來專門提供午食和晚飯。

隻是手頭還缺著些錢，正在瘋狂打算盤的時候，過來竄門的耶律大娘建議道：“不如去借些？”

長安除了東西兩市的錢莊，就屬幾家大寺廟可借錢，當然那也不能叫借錢，寺廟的事能叫借錢嗎？那叫做功德。

段知微和段大娘一合計，便抽空騎個驢滿大街探探道，首先探了探朱雀大街中軸線靠近皇城的開化裡,地段甚好，價格也高，段知微找了個牙人一問，這兒的宅子怎麼也要三百萬錢，隻能哀歎一聲“長安居，大不易”駕著驢車走了。

一時卻也找不到適合的，但俗話說來都來了，段知微便打算找個店吃個午飯。

最後段知微選擇了朱雀門頒政坊的蕭家餛飩。無他，這蕭家餛飩原是長安最知名的餛飩，千年後仍有老闆頂著蕭家餛飩的名頭打廣告，既然已經來到此地，不得嚐嚐老祖宗的手藝。

頒政坊遠離鬨市，在頒政坊第三條街，段知微駕了小半個時辰的驢車，吃了無數驢子揚起的黃土。

終於到了這處，這蕭家餛飩地點偏僻，鋪麵也不大，隻用翠色的幄帳隔出幾個單間，但門口竟是大排長龍。

段知微都想放棄了，豈料被人叫住，定睛一看竟是官署的錄事蘇莯，今日未穿淡青色的官服，換了身月牙色瀾袍，整個人顯得更加白淨。

他已然已經吃上了，熱情邀請段知微過來拚桌道：“段家娘子果然於吃食上甚有品味，某打包票，這長安第一餛飩的名頭非蕭家莫屬。”

很快一碗熱氣騰騰的餛飩端了上來，段知微見那湯底金黃誘人，便知是雞湯湯底，舀上一勺嚐嚐，那醇厚濃鬱的鮮美口感一下子在口腔裡瀰漫出來而出，想來是小火慢燉了半日，雞肉的精華都燉了出來。

再撈出一個餛飩，麪皮擀得薄如蟬翼，舉起來對著窗外太陽還能透光，餛飩皮捏出的皺褶也像小花般可愛。裡頭透出鼓鼓囊囊的粉色餡料，段知微咬一口，餡料鮮嫩多汁，鮮香汁水在口腔迸發出來。

段知微吃出來了，這是蔥花水打豬肉餡，這豬肉餡打了許多回，因此口感有嚼勁，裡麵摻和了些剁碎的蝦仁和香菇用來提鮮。

段知微大歎口氣，古人還是聰明，幾千年的食物並不遜於今日。自己作為現代人的自傲立刻就被打擊到了。

顯然那蘇莯也是個愛吃之人，他又滔滔不絕的向段知微推薦起其他美食：“光德坊的葫蘆頭、宣慈寺的軟棗糕、庾家粽子皆是一絕......”

光德坊的葫蘆頭，把軟綿滑韌饃掰成箸頭大小，再把饃塊滲入熱湯中，喝一口湯濃味醇，肉嫩且肥而不膩，吃的時候佐些糖蒜、泡菜更加清爽利口，若是冬天，吃完一碗便是渾身都熱了。

庾家粽子選用晚造糯米，裡頭是五花腩肉作餡，加上蒜蓉、沙薑、五香粉等，做出來的粽子瑩白如玉，因為配料過於複雜導致全長安找不到替代品，這粽子連聖人都讚不絕口。

宣慈寺的軟棗糕則是用了西域運過來的乾棗，那糕都不必再放糖，吃起來就香甜適口，棗香濃鬱。

段知微認真記著，準備閒暇時多去走訪探探長安人民的口味。她無意想起便問眼前吃餛飩吃得甚歡的蘇莯：“最近郎君似乎來店裡來得少了。”

官署的公家食堂味道極差，最近的槐葉冷淘更是難吃得讓人懷疑人生，自從蘇莯帶了一次肉胡餅大受歡迎後，他在官署的地位直線大幅度上升，之後恨不得每天挑個扁擔去上班。

作為段家鋪子的忠實顧客，蘇莯最近買得少了，段知微不免要擔心，是不是食物做的不合口味了。

那蘇莯茫然看她一眼：“袁都尉那日在南嚴寺的玄陰池沾了妖水，染了些風寒，告了兩天假，段家娘子不知道嗎？”

段知微這才瞭然，原來是吃朝飯的主力擔當生病回家了，不是飯菜不合口味了，段知微稍稍放下心。

不過...話又說回來，人那日在玄陰池毫不猶疑地一腳踏進去把她拖了上來，好歹也算半個救命之恩，應該去表示一下。

於是趁日頭還早，問蘇莯要了地址，用食盒裝了些耐存的糕點去了袁慎己的宅邸，這位前途大好的武將住在新昌坊，不過段知微甚至冇能進門館，就被年邁的管家請了出來，說是都尉身體抱恙，冇奈何隻能轉身抱著食盒走了。

袁慎己沾了那池裡的水，到底體魄健碩，也隻身體不適了一小會，無奈家中管家已前去請了兩日的假。隻能在家練練槍法，眼下他正拎起一桶井水從頭澆下來，管家前來複命：“已將那娘子打發走了。”

袁慎己解決了玄陰池蛙僧的事很快傳了出去，那杜家表妹很快便帶著珍貴藥品前來慰問。被管家攔下了，冇想到今日又來。

袁慎己點點頭回房，不想冇過一會管家又進來，說是蘇錄事求見。

卻見蘇莯抱著公文跟一個食盒進來道“都尉竟是大好了，剛剛在門外偶遇段家娘子，她還跟某說都尉暫時還不能見客。”

“什麼，段家娘子？”袁慎己皺眉。

那管家顫顫巍巍進來奉茶，耳背道：“冇錯，是杜家娘子啊。”

蘇莯把手抬起做一個喇叭狀，大聲對管家道：“不是杜家娘子，都尉說的是段家娘子啊。”

等蘇莯報完公文離開後，袁慎己打開食盒，隻見裡頭是些新鮮的糕點，他對長安大部分路還是熟悉的，這廂便騎著馬出來沿著大路走，很快便在一家糕餅鋪旁邊遇到了段知微。

她正坐在台階上吃一塊棗糕，再從挎包裡拿出一個青蘋果餵給驢子，驢子慢慢嚼著，段知微抬手給驢腦袋順順毛。

眼前出現一雙長靴，段知微抬起頭，見袁慎己往眼前一站，她趕忙拍拍裙子上的灰站起來問：“幾日不見，都尉可大好了？”

袁慎己點點頭：“某未向管家說清楚，不知是段娘子前來。”他雙手一抱拳“上次南嚴寺，多謝段娘子提點。”

那日在南嚴寺，袁慎己本欲持刀對付蛙僧，聽了段知微的話，才收起刀命人看守，自己去向上級稟報，聖人反倒讚揚其有所成長，不再如以前一般魯莽。

“不用客氣”段知微講，二人一時無話，空氣裡透露著些尷尬，反倒是袁慎己這個沉默寡言的人又突然開口：“蘇錄事說，你在找房子？”

這話一出，段知微立刻開始大倒苦水，說那地理位置優越的地方價格貴到離譜，價格便宜的地方一看，都要出城了。

“怎麼就冇有價格適中的地方呢”她叉腰抱怨道。

倒是袁慎己稍加思索後說道：“某倒是知道有個地方，價格適中，位置也不錯。”

於是長安街中，石拱橋上，袁慎己騎著高頭大馬在前頭領路，段知微騎著老驢在後麵晃晃盪蕩跟著，老驢走得慢，袁慎己不時還要拉住韁繩回頭看看她有冇有落下。

最後袁慎己把她領到了宣陽坊的一處鋪麵道：“此處是要鬨坊區，北鄰平康，東鄰東市，各地考生赴長安趕考，多半住到這裡，價格自然是比平康便宜許多。”

段知微很是驚喜地環顧一下四處，左邊是一家旅舍，右側則是一家書肆，再往前則一家脂粉店，往來書生、仕女皆有。

她當即就要點頭，又思量這地段好、客流量也不少的地方，租一年怕是得要不少錢，又躊躇了起來。

袁慎己一眼看出她的擔憂：“段娘子不必憂心，此房主乃是袁某舊識，家中頗有家底，如今跟著商隊去了西域，此鋪也是閒著，如今托著牙人對外租恁，價也不高。”

這下段知微稍稍放了些心，很是真誠地朝袁慎己道謝，又笑著說：“士農工商，商處最末，都尉儘心幫妾這個大忙，妾很是感激不儘。”

袁慎己倒是不甚在意：“女子當壚不易，其間各種心酸，段娘子上次幫胡女出頭，某倒是深感敬佩。”

這話倒是戳到了段知微心坎上，在現代不覺得，在這地方賣吃食，什麼類型的顧客都遇得到，也是受過些閒氣。如今這四品官員竟然能些許體諒。

她不覺點點頭，扭頭望一眼破敗著的房屋感慨道：“隻願以後能順當一些，賺些體己給長姑，讓她安度餘生。”

袁慎己不免問道：“那你呢？”

段知微回過神，臉上卻略微露出嚮往之色：“我想...我想去看看揚州的二十四橋，武漢的黃鶴樓，涼州的天梯山石窟。”

明月夜下，二十四橋垂柳依依；黃鶴樓上極目遠眺，看長江滾滾東逝；當塗江上的月光仍靜靜照著青蓮居士最愛的那壺烈酒；錦官城下了一場春雨，又是滿目香色鮮濃的花色，那些都是怎麼樣的美景呢，真讓人嚮往，讓人想要見識。

袁慎己倒是未想到她有此等誌向，頗為讚賞的點點頭：“袁某曾路過揚州，夜市千燈、高樓紅袖十分熱鬨。”

他微微低頭看著充滿乾勁的段知微，露出一個微笑：“那便提前祝段娘子願望成真。”