穿越成為農家子，看我耕讀傳家 第51章

臘月廿八，是個難得的好天氣。冬天的太陽也照的人暖洋洋的。陳家小院井邊蹲著好幾個人。

王桂花和趙春燕一人蹲一個盆子邊，手裡拿著拿著絲瓜瓤洗著蘿蔔。秀蘭把洗過的蘿蔔端給另一邊的秀荷。秀荷挽著袖子“篤篤篤”不停的切著蘿蔔，切好的全部扒拉到乾淨的盆子裡。

陳滿倉坐在灶前，負責燒火。大鍋裡放上水，架上籠屜，青文將秀荷切好的蘿蔔端進灶房，均勻地鋪在籠屜上。蘿蔔片需要旺火蒸上小半個時辰，直到變得軟爛透明，用筷子一紮就透纔算蒸好。

蒸好的蘿蔔片被倒入乾淨的紗布裡，陳滿倉將滾燙的蘿蔔包起來，放在一條洗淨的長凳上，用力擠壓。溫熱燙手的蘿蔔水“嗤嗤”地往外冒，蘿蔔的水分被一點點擠出，最終變成了一團緊實、乾爽的蘿蔔泥。這擠乾水分的蘿蔔泥被放在大盆裡晾著，等待晚上進一步處理。

早上忙活忙活，中午吃點東西，時間便在趙春燕的期盼下來到了傍晚。

王桂花估摸著時辰，對春燕道：“時候差不多了，該發麪了，發好放灶台邊，藉著餘熱醒一宿，明早正好用。”

婆媳倆將那大瓦盆搬出來，倒入麪粉，留下老麵引子，兌上溫水，開始和麪。王桂花一邊用力揉著，一邊對春燕唸叨：“這麵發得好，包子饅頭才暄軟，全看今晚這一宿了。”和好的麪糰光滑圓潤，被蓋在盆裡，小心翼翼安置在尚有餘溫的灶台邊角。

忙完這些，日頭已西斜。一家人又開始翹首以盼，直到巷口傳來那聲熟悉的“爹！娘！我回來了！”

青山風塵仆仆地邁進家門，帶來了滿屋的歡聲笑語。王桂花拉著兒子看不夠，春燕眼裡閃著光，連陳滿倉臉上也露出了難得的舒展笑容。遊子歸家，一家人團團圓圓，這年纔算整齊。

晚飯後，灶房的燈火亮堂，新一輪的忙碌開始了。那盆擠乾水分的蘿蔔泥被端上來，青山繫上圍裙，接過刀，熟練地將蘿蔔泥剁得更碎。接著，他又將那條肥瘦相間的五花肉切成小塊，再剁成細膩的肉餡。秀荷在一旁幫著洗菜，春燕在青山身旁細細地切著蔥薑末。

“娘，調餡的活兒交給我吧。”青山信心滿滿。他將蘿蔔碎、肉餡、白菜末、蔥薑倒入大盆中，依次加入鹽、醬油、自家磨的花椒粉，最後舀入一勺下午煉好的、香噴噴的豬油。他雙手用力，順著一個方向不停地攪拌，讓餡料充分吸收調味，變得黏稠上勁。最後淋上幾滴香油，一股複合誘人的香氣瞬間爆發出來，比往年的餡料聞著更勾人食慾。王桂花在一旁看著兒子麻利的動作，聞著那地道的香味，臉上的皺紋都笑成了菊花。

另一邊，王桂花也冇閒著，她將提前泡好的紅豆倒入另一口鍋裡，加上足量的水，由陳滿倉看著火，慢慢熬煮。豆子要煮得爛熟，明天才能做成甜滋滋的紅豆餡。灶房裡，剁餡聲、攪拌聲、煮豆子的“咕嘟”聲，交織成一首充滿期待的夜曲。

廿九這天，天剛亮，全家就都起來了。第一件事就是去看那盆麵。掀開蓋布，麪糰果然發得極好，膨鬆脹大，佈滿了均勻的蜂窩。

“好麵！”王桂花喜道，“青山，你力氣大，你來揉麪排氣。春燕，秀荷，準備餡料，咱們開工！”

青山立刻上手，將那團發好的麵反覆揉搓，直到它再次變得光滑。然後他開始分劑子，擀皮。他擀的皮又快又圓，中間厚四周薄，不易露餡。王桂花、春燕、秀荷則圍坐在案板旁，開始包包子。青山負責擀皮供應，竟也能跟上三個人的速度。

王桂花包的是最拿手的褶子，像一朵盛開的菊花；春燕手巧，包子個頭勻稱；秀荷稍慢，但也在認真學著。秀蘭也躍躍欲試，王桂花便給了她一小塊麵，讓她在旁邊學著捏，她捏出的“包子”奇形怪狀，引得大家發笑，氣氛格外熱鬨。

除了蘿蔔肉餡和甜紅豆餡的包子，王桂花還特意揉了些雜糧麪糰，做了些實實在在的雜糧饅頭，這是平日裡吃慣的口味，也頂飽。

最讓孩子們新奇的是“蒸花糕”。王桂花用發麪揉成長條，盤繞成花朵的形狀，再巧妙地嵌上幾顆紅豔豔的大棗當作花心。那麪糰在她手裡，彷彿有了生命，變成了一件件寓意吉祥的藝術品。

陳滿倉依舊穩坐灶前，掌控著全域性的火候。一籠籠包子、饅頭、花糕被送入鍋中，旺火催動著蒸汽，白色的霧氣帶著食物香氣，源源不斷地從鍋蓋邊緣湧出，瀰漫在整個灶房，甚至飄滿了整個院子。那香氣，是糧食的醇厚，是肉餡的豐腴，是紅豆的甘甜，混合在一起，構成了最紮實、最溫暖的年味。

青文成了最快樂的“運輸員”和“試吃員”，幫著把蒸好的吃食端到堂屋的簸箕裡晾涼，掰開第一個豆餡包子，吹著氣，迫不及待地咬上一口，那香甜軟糯的味道，便是童年關於年味最幸福的記憶。

午飯簡單煮了個米湯，配著蒸好的大包子，一家人美美吃完就又忙了起來。下午的“重頭戲”是炸貨和煮肉。

王桂花指揮若定：“他爹，火燒旺點，先炸豆腐，再炸丸子，最後炸小酥肉！春燕，把那塊留出來的瘦肉切條；秀荷，再調點蘿蔔絲麪糊；青山，煮肉的調料你來找！”

一時間，灶房裡如同一個分工明確的作坊。大鐵鍋裡倒入小半鍋油，油溫漸升，冒出縷縷青煙。第一鍋下的是切好的豆腐塊，白嫩的豆腐滑入熱油，瞬間泛起細密的泡泡，外表迅速結起一層金黃的硬殼，在油花中翻滾，漸漸變得蓬鬆酥脆，撈起控油後，成了空心的炸豆腐泡，燉菜吸汁絕佳。

接著是炸蘿蔔丸子。秀荷調好的麪糊裡混著蘿蔔絲，用手擠出一個個小圓球，再用勺子舀起，滑入油鍋。“刺啦”聲中，麪糊迅速膨脹成一個個圓滾滾、金燦燦的丸子，在油鍋裡快樂地打著轉。秀蘭和青文守在旁邊，王桂花撈起第一鍋，吹了吹便塞到他們手裡，外酥裡嫩，燙得兩人直哈氣也捨不得停下。

最讓人期待的，是青山操刀的小酥肉。他將切好的瘦肉條用調料、蛋液和麪粉抓勻上漿。油溫燒到恰到好處，他將裹好糊的肉條一條條滑入鍋中。這次的聲音更顯沉渾，“滋啦”作響，肉條在熱油中迅速定型，表麵泛起細密金黃的氣泡，散發出難以抗拒的焦香。炸好的小酥肉直接吃就極為美味，外酥裡嫩，鹹香可口，是過年期間最硬氣的小零嘴，也是燉碗湯菜的精華。

油鍋幾乎冇停歇，炸好的豆腐、丸子、小酥肉分彆用木盆裝起來，堆得冒尖，滿屋子都是勾人魂魄的油香。

與此同時，另一口鍋也冇閒著。陳滿倉看著火，裡麵煮著特意留下的一塊方正的五花肉，青山往裡投入了蔥段、薑片和幾粒花椒。肉塊在翻滾的水花中慢慢變色，肥肉部分變得晶瑩透明，瘦肉紋理分明。濃鬱的肉香混合著炸貨的油氣，形成了一種極其霸道、也極其令人滿足的“年味”，這味道彷彿有了實質，沉甸甸地籠罩著整個陳家小院，飄出巷口，向全村宣告著豐足。

當最後一批小酥肉撈出油鍋，那塊五花肉也煮到用筷子能輕鬆紮透，肥而不膩、瘦而不柴時，天色已近黃昏。每個人都身上沾滿了麪粉、手上沾滿了油，臉上帶著的疲憊，看著滿屋子的成果——暄軟的饅頭包子、精巧的花糕、金黃的炸貨、顫巍巍的熟肉——所有的辛苦都化作了巨大的成就感和踏實的富足感。

青山接過春燕遞過來的熱毛巾，擦著臉上的油汗，看著這由全家人汗水凝結的、幾乎溢位來的豐盛，聞著空氣中交織融合的食物香氣，滿足地長舒一口氣。所有的奔波與辛苦，在這一刻，都得到了回報。

年的準備，在這一天達到了鼎盛。萬事俱備，隻待明日除夕，闔家團圓，圍坐一桌，將這所有的辛勞與期盼，化作最溫暖、最滿足的團圓盛宴。