邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第625章 人生一味

林薇薇立刻明白了沈清話裡的暗示。

清風明月樓代表的是一股重要的朝堂力量和輿論風向，在這裡吃飯不僅僅是口腹之慾，更是為官理唸的傳達和陣營的潛在靠近。

“清風明月樓的鎮樓名菜叫冰心玉壺。

取的是‘一片冰心在玉壺’的意境。

整道菜造型極美，寓意是官員當清廉自守、內心澄明。

吃的不僅是味道，更是那份心境。”

她意味深長地補充：

“這道菜極其考驗廚師雕刻的鬼斧神工和調湯的至純功力，味道層次要豐富卻又必須含蓄內斂，多一分則濃，少一分則寡。

這第五名天香居和它比是另一番天地了。”

林薇薇認真聆聽。

“天香居的東家是當今太後的孃家，承恩公府。

它代表的是後宮與外戚的勢力與品味。

掌櫃是位老人家，人們尊稱她為瑞嬤嬤。

據說是太後當年從孃家帶進宮的陪嫁丫鬟，如今雖年事已高，但威嚴不減，最是精通藥膳與養生之道，對太後的忠心無人能及。

天香居的鎮樓名菜叫百鳥朝鳳。”

沈清摩挲著書上畫著的工筆畫描述道，

“宮裡找的畫師畫的真好，這是一道極儘巧思的工藝菜。

是廚師用各類禽肉、海鮮等食材塑造成百鳥的形狀，眾星拱月般圍繞著中央以孔雀等其它珍稀鳥類製成的鳳凰。

喏，你看，這道菜造型絢麗奪目，寓意尊貴祥瑞。”

林薇薇湊近一看，書上是用工筆畫手法細緻畫下來的菜，極為細節。

這國畫可比現代菜單上的照片還有趣。

她不禁感歎道。

“這天香居坐落的地方也講究，在城東最繁華、也是貴族女眷最常光顧的錦繡街上。

外觀並不張揚，內裡卻裝飾得豪華精緻，用的多是上好的錦緞、精巧的刺繡和名貴的香爐，營造出了一種私密又溫馨的氛圍，極受各家誥命夫人和未出閣的貴族小姐們青睞。”

沈清看向林薇薇，

“這裡是連接後宮與京城頂級貴婦圈的重要渠道，宮裡人對這天廚大典是何態度，後宮裡最近吹什麼風，往往能從這裡透出些端倪。”

林薇薇瞭然地點點頭，這天香居有點像是開心食肆隻提供給女士的名為儘歡的包廂放大版。

“第六名是薈珍樓。”

沈清繼續往下說，

“這家東家是退休禦廚聯合會，再加上內務府裡一些有頭臉的太監暗中參股。

它代表的是宮廷廚藝最正統的傳承，也是那些從禦膳房退下來的老師傅們的利益網和歸宿。

他家的掌櫃叫趙如，原是禦膳房點心局的管事，因為一次意外斷了右手兩根手指，無法再勝任精細活，便退了休。

他們的鎮樓之寶是一道名叫九九歸一琥珀糕的點心，哪天有機會我帶來給你嚐嚐。”

沈清細緻地描述道：“這糕點也好吃的，是用九種不同顏色的天然植物汁液染色的，一層一層，足足蒸出九十九層，成品晶瑩剔透，跟琥珀似的，口感層層疊疊，細膩清甜。

我光是看著就覺得這很費功夫，想吃他家的菜，得提前數月預約。”

她看著林薇薇，補充著說：“這裡是瞭解宮廷口味偏好，接觸真正禦廚傳承的絕佳渠道。”

林薇薇認真把她的話記在心裡。

“排名第七的叫四海樓。

這家酒樓的背景更複雜，是各地藩王、駐京武將、還有各地有實力的豪商們共同出資建起來的，算是各方勢力在京城的一個半公開的聯絡站。

掌櫃馬嘯天性子豪爽，酒量極洪，三教九流的朋友多得數不清。

它家冇有什麼鎮樓名菜，菜的風格主打一個多，各地名菜在這裡都能嚐到些許。

四海樓建築風格比其他酒樓粗獷，裝修的特彆有性格，就跟咱現代那些奇葩裝修一樣，多用原木、石材、獸皮裝飾的。

大廳裡常有大碗喝酒、大塊吃肉的喧鬨場麵，後院也有極其私密的廂房。”

林薇薇默默記下。

“第八名百草堂，嚴格說不是純粹的酒樓，是頂級的藥膳坊。”

沈清指著書上畫著的湯罐子。

藥膳？

林薇薇來了興趣。

說不定在這裡能找到研究藥膳的祖宗，能學到在現代學不到的很多東西！

“百草堂的東家是太醫院的院判大人和京城幾家最大的藥商家族，它家的廚師把醫術和廚藝結合起來，專攻養生藥膳，那些注重延年益壽的老年權貴是這裡的常客。

主事的是孫妙手孫老，太醫院退下來的禦醫，鬚髮皆白，仙風道骨。

這裡每一道藥膳的方子他都要親自把關，確保藥性搭配君臣佐使，絲毫不差。”

沈清介紹百草堂的鎮樓名菜，

“它家的乾坤益壽煲是根據食客的具體體質，結合當前時令選用數十種名貴藥材與各種滋補食材一起燉煮的，他們自家宣傳說有強身健體、延年益壽之效，當然，價格也堪稱天價。

那裡更像一個高級醫館與餐廳的結合體，裝飾清雅，擺著藥材標本和養生字畫。

去吃飯，往往食客們得現在前台把脈。”

沈清看向林薇薇，提醒道，

“我的生意裡有一部分與藥材有些關聯，與百草堂也算有來往。

我記得你參與過的節目裡有研究過藥膳，你的廚藝若能巧妙融合一些養生理念，或是在營養搭配上顯出獨特見解，或許能吸引到某些特定評審的注意。”

林薇薇點點頭，沈清確實是她的鐵粉呐，連有期節目研究的是藥膳她都知道！

現代營養學的知識也許真能在這裡找到用武之地。

“第九名叫玲瓏坊。”

沈清的語氣變得輕快了些，

“東家是專為皇室采辦海外奇珍的皇商家族，聯合了幾家實力雄厚的大海商建造的此樓。

它專營海外稀有的食材、香料，主打各種異域風味，是京城裡那些喜歡獵奇、追求極致新鮮感的達官貴人的心頭好。

掌櫃是位奇女子，胡姬賽琳娜，漢名胡賽兒，有胡人血統，美豔不可方物，更難得的是精通多國語言，手腕玲瓏，背景成謎。”

沈清道，

“他們的鎮樓菜叫萬國來朝，每月更換主題，選取當季最新鮮最稀有的海外食材製作成融合菜式，充滿異域風情。

玲瓏坊的建築和內部裝飾都帶著明顯的異域融合風格，色彩濃烈，陳列著各種海外奇珍，連侍女也多是胡女或者外國女子打扮。

我的一些海外貿易偶爾也會與他們有交集，若你需要什麼國內難尋的特殊調料或食材，這裡是個渠道。”

我丟哦，沈總牛逼！

竟然在大夏王朝都能把生意做到海外去，怪不得蕭天翊當時那麼土豪，直接拿那麼多的錢請邊關的所有士兵吃小火鍋呢，敢情是沈清給的錢！

林薇薇崇拜地看著沈清。

“最後是排在第十名的回味軒。

他家的東家和江湖上一個神出鬼冇的情報組織有些牽連。

他家的掌櫃從不露麵，明麵上主事的是一個總是笑容可掬、是個啞巴的老者，大家都叫他啞叔。

啞叔管理著回味軒的一切，井井有條，但冇人知道他是不是真的啞巴。

他們的招牌叫人生一味。

這道菜有趣的點在於它冇有固定的做法，客人隻需要說出一個時間、一個地點，或者一段模糊的味道記憶，他們的廚師就能複刻出味道相近的菜品。

收費視難度和客人身份而定，有時千金難求一味，有時分文不取。”

“有意思，你試了嗎？”

林薇薇來了興趣。

“彆提了，我直接跟他講了，我想吃的美食，湯底需得是用某種淡水螺螄配合十數種香料久熬而成，色澤紅亮，味道須得是極鮮極醇之中，帶著發酵後的酸鮮還有辣油的焦香。

主料是一種彈滑的米粉，配菜要有炸得酥脆的腐竹、酸冽刺激的醃製筍子、香脆的花生、清口的木耳絲……

最要緊的還得有一種具有濃烈個性的氣息貫穿始終。”

林薇薇聽到這兒哈哈大笑，沈總愛好獨特，竟然為難古代廚師，讓他做螺螄粉。

話說她也好想好想好想吃辣辣的螺螄粉，再蓋上個炸蛋，再蓋個鹵豬蹄，再蓋很多很多很多配菜......