邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第602章 天下廚神孟嘗公

除此之外，師傅還說，孟嘗的菜品超越了口腹之慾。

最著名的典故是，他曾受命為一次重要的兩國和談製作宴席。

席間一道主菜，他以清澈見底的清湯為底，在其中懸浮著用不同食材雕刻成的兩國代表性花卉與瑞獸點綴其中。

湯底溫度控製得恰到好處，使湯中景物隨著微熱氣流緩緩旋轉、若即若離。

此菜無名，但食罷，兩國使臣默然良久，次日和談竟意外順利。

人們說，孟嘗公那道菜，讓人看到了“和而不同，交融共生”的意境。

他的菜能調動人們的視覺、嗅覺、味覺、觸覺，甚至引發情感共鳴與思辨，這是廚師被視為“匠”與“藝”區彆的關鍵。

在師傅的熱絡講述下，少年胡師傅熱切地用不多的積蓄購買著與關於孟嘗的一切書籍書冊。

那些書籍裡記載有孟嘗提出的“食以載道，味以通和”的核心思想。

他提出，烹飪的最高目的不僅是滿足口腹，更是調和陰陽（人體）、貫通情理（人際）、乃至暗合天道（自然）。

廚者，乃調和者，而非簡單的物料加工者。

這一思想被後來的光祿寺部分采納，成為官方宴席設計的潛在指導原則，也拔高了一流廚師的地位。

另一本書裡還記載了孟嘗構建的“材為君，工為臣，火為媒，心為帥”體係。

這個體係強調食材的本真品質是根本，為君，技藝處理是為呈現根本服務，是臣。

而火候是溝通食材與技法的橋梁，做為媒。

而廚師的心性、悟性與立意纔是統禦一切的靈魂，是主帥。

這套理論至今仍是大夏乃至多國頂尖廚者奉行的圭臬。

雖然說，孟嘗是大夏的，被稱為大夏廚神，但他的這套理論體係讓全天下廚者都默認他為天下廚神。

他還關心民生，曾言“治大國若烹小鮮，知民饑寒方知火候”。

在災荒年間，他研發出數種用廉價雜糧、野菜製作簡易餐食的方法，並廣為傳播。

他對和他在一起的廚房雜役也極為寬厚，認為“廚房無貴賤，掌勺與燒火皆係一味之成”。

這種人格魅力使他不僅在業界頗具盛名，在民間也享有極高聲望。

孟嘗在青年時便被選入禦膳房，很快脫穎而出。

在太上皇五十萬壽節時，他以一套蘊含二十四節氣、融合天下風物的“江山永固宴”驚豔朝野，被太上皇親口禦賜“孟嘗公”尊號，意為“滋味廣博，足以宴饗天下”，並特許其可不受禦膳房常例約束，自由行動。

這是廚者所能獲得的至高榮譽。

而後，他不留戀宮廷，盛年時便離開禦膳房，開始遊曆天下。

足跡遍佈大夏南北，乃至西域、南海之濱。

每到一地，他必深入市井，品嚐最地道的民間風味，與當地廚師交流，甚至隱姓埋名在路邊攤幫廚。

傳說他三年遊曆，歸來時胸中已有天下至味圖譜。

可惜的是，這麼牛逼一人竟然不收徒。

直到晚年，孟嘗公不知為何隱居深山。

正因如此，這個橫空出世、頂著“孟嘗公關門弟子”的林生才如此重磅，如此備受矚目。

林生的賽場會落在何處呢？

負責抽取場地簽的書吏手似乎比之前略微慢了半分，才從右筒中取出一枚簽。

他看了一眼，頓了頓，才高聲唱道：

“八仙閣彆院，玄字七號灶！”

八仙閣彆院？！

玄字七號？那可是邊角灶位吧？

八仙閣本身這次就有好幾位七十二家名樓裡的高手參賽，不僅有前十樓裡的多位高手，甚至排名第一的會仙樓所薦之人也在此比試……

大家的腦子在開會。

這簽……嘖嘖，可不是什麼好地方啊，龍潭虎穴一般。

胡師傅的眉頭蹙了一下。

八仙閣排名雖在會仙樓、蓬萊閣之後，但穩居第三，實力雄厚，其彆院賽場素以競爭激烈、環境複雜著稱。

玄字七號，更是其中位置、通風可能都相對不利的灶位。

這簽對於需要穩定發揮、可能還要應對各種突髮狀況的林生而言絕算不上好簽。

是純粹的運氣，還是有人故意安排……

明顯是後者。

胡師傅眸色沉了下去。

黃昏，暖陽斜照，將澄味園內的各色影子拉得老長。

眾人都已經收拾好坐在吃飯的長案處靜等胡師傅歸來給他們宣佈明日賽場資訊。

終於，門簾掀動，胡師傅的身影出現在門口。

胡師傅走到長案前，將一張摺疊的紙展開。

“初試的場子，定下來了。”

眾人圍攏過來，伸長脖子看向那張紙。

紙上密密麻麻，按照抽簽順序記錄著一個個名字和對應的賽場席位。

“張一手，張一手......

我就在澄味園，天呐，我在乙字三號灶。”

山羊鬚老廚張一手找到自己的名字，興奮地唸叨著，他對這個簽還算滿意。

“周旺......白案坊，丙字一號灶。”

周旺撓撓頭，

“白案坊？

嘿，那不是以麪點為主的地方嗎？倒也適合我耍弄些麪食花樣。”

“趙五花.....哎？趙師傅，你在五味閣，丁字四號灶。”

“周大嘴，幫我看看我的在哪裡？”

“啊？樂寶？好嘞，我看看，陳記老號，戊字二號灶。”

樂寶聽見周旺的吆喝，也滿意地點點頭，陳記老號以冷盤鹵味聞名，他在這裡比賽不會那麼緊張。

“張典東......杏林春，甲字六號灶。”

巧手張眼睛一亮，

“杏林春藥膳聞名，正合我融合創新的路子，說不定還能偷師兩招！”

幾個人的簽位雖不算頂好，但都在那五處次一級的賽場，環境相對熟悉或契合專長，眾人臉色稍霽。

“陳老哥，你的賽場在......”

胡師傅講陳平的賽場資訊單獨告訴了他。

年齡上來說，陳平的年齡比胡師傅還要大，胡師傅尊稱他為陳老哥。

他對每年都來參加天廚大典，備受打擊後默默埋頭做事的陳平很是尊重和佩服。

他們在一旁說著，周旺的目光下移，找到了他們最關心的名字。

“林生......”周旺的手指點在了一行字上，“八仙閣彆院，玄字七號灶......”

“八……八仙閣彆院？！”

周旺第一個炸了，嗓門拔高，震得房梁似乎都顫了顫，

“玄字七號？我記得那是犄角旮旯吧，上一屆我師傅就在那邊賽場，我知道！

胡師傅，這……這怎麼可能？！”