邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第522章 古代的宴席真不孬

趙掌櫃熱情招呼：“來，嚐嚐我們悅豐酒樓的迎春四小碟，為新的一年討個好彩頭~”

隨著趙掌櫃的話，小二們將一碟碟菜擺上桌。

率先放上來的是四碟涼菜。

擺盤精緻。

“薺菜拌春筍、香糟鴨舌、胭脂鵝脯、蔥油蠶豆~”

趙掌櫃一一介紹道。

林薇薇打量起來，她這算是頭一次正兒八經在古代酒樓裡坐著吃正式宴。

離她最近的盤子裡，翠綠的薺菜碎與嫩黃的春筍片交疊，淋著琥珀色的麻油，是道清爽小菜。

阿迅和白東拘謹著看著她，索性林薇薇直接動筷子開吃：“來來來，開吃！”

見她動筷子，兩人也跟著夾菜吃。

阿迅夾了一筷子薺菜拌春筍送進嘴裡，有些驚訝道：“東哥，這……這不是田邊地頭的野菜嗎？咋能弄得這麼香？”

他覺得那清新的氣味實在誘人，忍不住又夾了一筷，脆嫩的口感讓他瞬間忘記了這是野菜。

他孃親還在時做的野菜根本不是這個味兒。

白東：“好吃你就多吃點。”

他顧不上說話，拿著筷子夾向香糟鴨舌。

盤子裡深棗紅色的小巧鴨舌一個個碼得整整齊齊，泛著油潤的光澤。

阿迅看白東嚼得香，他卻猶豫著不敢下筷：“東哥，你吃的，這是啥？”

得知這是鴨舌後，他咂舌驚歎：“啊？鴨舌頭也能吃？”

在林薇薇的攛掇下，他嘗試著夾了一小塊。

入口是濃鬱醇厚的酒糟香，鴨舌韌中帶脆，細細咂摸，回味無窮。

他瞬間愛上了鴨舌。

林薇薇在品嚐胭脂鵝脯。

盤子裡的肉片呈現出嫣紅色，肌理分明，被切得極薄，花瓣一般散開鋪陳在白玉碟中。

這家酒樓的後廚師傅擺盤是極好的。

她前世讀《紅樓夢》時，曾對裡麵提到的胭脂鵝脯充滿想象。

如今能在這裡真切品嚐到這道菜，她覺得穿過來未嘗不是好事。

細細品嚐，胭脂鵝脯吃起來肉質緊密鹹香，帶著獨特的醃製風味和隱約甜意。

阿迅對那碟子蔥油蠶豆最熟悉，他吃這盤菜吃得最歡，蠶豆碧綠如玉，表皮微微起皺，掛著晶亮的蔥油。

吃進嘴裡，濃鬱的蔥油香裹著豆子的清甜，讓他想到了爹孃都活著時的美好時光。

林薇薇注意到，悅豐酒樓這四道冷碟道道不凡。

這是趙掌櫃的好意，他不僅僅是在宴客，也是在展示自身的經濟實力和對蜜汁手撕小魚乾的重視。

在林薇薇三人輪番品嚐四道涼菜意猶未儘時，冒著熱氣的熱菜開始陸續登場。

最先被端上來的是清蒸刀魚，趙掌櫃介紹說這道菜是鎮桌之寶。

隻見一尾修長銀白的刀魚靜臥盤中，身上鋪著火腿、筍片和香菇，配色極耐看。

捕魚為生的白東臉上有些訝異，他認得這魚。

這菜所用之魚是江鮮中的極品，價值遠超普通魚獲。

這酒樓掌櫃真是大氣，冇想到林小娘子的小魚乾竟能換來這樣一頓大餐。

他心裡對林薇薇的佩服又多了幾分。

“醋摟春魚片~”

趙掌櫃小心翼翼將長長的一盤菜端上桌。

雪白的魚片浸潤在淺金色透亮的芡汁中，最上麪點綴著幾絲薑蔥。

一股子讓人唾液快速分泌的醋香味兒瞬間瀰漫開來。

這很開胃！

在下一道熱菜上桌間隙，林薇薇忍不住對它們動手了。

她先是挑了一小塊清蒸刀魚品嚐。

魚肉細嫩到用筷子一劃即開，入口鮮美無比，毫無土腥，江鮮的極致清甜被後廚師傅完美呈現。

對於醋摟春魚片，她更是仔細品嚐。

輕輕一抿。

魚肉混著芡汁化開來，酸味柔和明亮，瞬間啟用了她的味蕾。

林薇薇在心裡暗自讚歎著悅豐酒樓後廚師傅溜法火候掌控得極好。

這道菜魚片滑嫩異常，酸味平衡得妙絕，既開胃提鮮，又絕不掩蓋魚肉本身的清甜。

“麻煩小哥讓一下，小心燙。”

小二小心翼翼從阿迅側麵端來一個陶罐，阿迅輕輕側身，讓小二更方便放菜。

小二傾身，墊著厚布將陶罐上的蓋子掀開。

一陣濃重的霧氣後，乳白濃鬱的湯藉著熱氣半遮半掩露出了真麵目。

小二拿勺子往裡攪上那麼一攪，湯裡粉嫩酥爛的羊肉，嫩黃的春筍以及點綴其中的翠綠蔥花都儘顯風姿。

阿迅最愛這道，一連喝了兩碗。

怕其他人覺得他不禮貌，他就冇再喝。

最後宴席結束時，還是林薇薇看出了他喜歡喝，最後讓趙掌櫃將這湯打包了帶去住的客棧。

林薇薇也很欣賞這湯，比起濃油赤醬燉出來的紅燒肉，這種白煨法更能體現廚師的廚藝功底和食材本身的溫潤。

“藿香鯽魚湯~”

聽見趙掌櫃報了菜名，眾人看向剛端上來的菜。

這道湯湯色奶白，鯽魚完整，湯麪飄著幾片深綠色的藿香葉。

聽到湯名字裡有藿香，林薇薇一下子聯想到瞭解暑神器藿香正氣水。

她通常都是捏著鼻子一股腦將塑料小瓶裡的藿香正氣水灌進去的。

喝進去後還得憋著氣喝大半杯溫水順順味兒。

一旦鬆開捏著鼻子的手，立刻能感覺到那股子濃烈的藥味兒。

喝完甚至舌頭都是木的。

阿迅輕嗅兩下飄過來的熱氣，疑惑道：“這湯怎麼聞起來有股藥味兒？”

林薇薇舀了一勺在碗裡，輕酌。

鯽魚湯原本是鮮濃醇厚的，但入口後，一股清涼略帶辛意的香氣縈繞口鼻，非常解膩提神。

謔！

如果還能穿越回去的話，林薇薇高低得向悅豐酒樓裡的師傅好好請教一番，在自己的融合餐廳裡上這道菜。

最後一道湯是古代版醃篤鮮，湯色濃白，鹹肉鮮肉紅白相間，春筍嫩黃，唯一的遺憾是缺了吸飽湯汁的百葉結。

這道湯一上來，就贏得了三人的一致好評。

一口下去，鹹肉的醇厚、鮮肉的肥美和春筍的脆嫩直接在嘴裡奏響春天序曲。

林薇薇直接用這湯汁拌飯。

飯是烏米飯，米飯烏黑油亮，自帶光澤。

另一道主食則是道糕點，蒸糕碧綠鬆軟，嵌著點點嫩榆錢。

菜品上完，趙掌櫃冇打擾幾人用餐，悄悄退去。