邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第394章 爽脆醃白菜

林薇薇搬家的訊息很快傳到了蕭天翊的耳朵裡，他立馬派人協助她們搬家，並差人去購置傢俱。

傢俱都是按照林薇薇的喜好選的，簡單，但不失雅緻。

當然，傢俱的購置清單的錢都寫明白了，林薇薇拿到清單後就把錢清了。

在天黑前，林薇薇和翠兒已經坐在了新家裡。

“姐，我是在做夢嗎？”

翠兒看著周圍的一切，覺得很不真實。

幾個月前，她還在為了一個餿饅頭被一群惡人欺負。

現在，她有了姐姐。

跟著姐姐吃香的喝辣的，住進了這麼漂亮的房子。

“傻丫頭。”

林薇薇說著，擰了翠兒胳膊一下。

“嘶。”

翠兒吃痛，喜極而泣：

“是真的姐，嗚嗚嗚，是真的，謝謝姐。”

“好啦，我去做飯啦！”

“我幫你，姐！”

兩人站起身，去了小院的廚房。

林薇薇新家的廚房位於院落的東北角，與主屋相連，卻巧妙地避開了潮濕和油煙。

這個院子原本的教書先生想來是見過世麵的，這個廚房的頂部設計了一個寬大的天窗，框架上糊著上好的防水白紙，即便在邊城冬季陰沉的日子裡，也能將柔和的日光引入室內。

這種光線溫暖而不刺眼，隻要一有陽光，就能讓室內的一切都鍍上金色。

這也是林薇薇一拍手直接將這個院子定下來的原因。

有時候一個小小的細節就會讓一個房子屬於一個人。

廚房裡現在有些暗，林薇薇點上了燭燈。

如果現在是俯視的角度看到林薇薇家的小天窗，此時小天窗裡亮著溫暖的光，和其他尋常人家一樣在冬夜裡很是溫馨。

藉著光，林薇薇看到廚房裡放著各種食材和調味品，放得有些亂。

這些要麼是競拍雪山火蓮所得的物資裡拿的，要麼就是周掌櫃聽說後從自己客棧裡拿來的存貨，冇有剩的，都是新的。

這個廚房林薇薇還要讓老王頭幫忙改造一下，裝上大量的壁櫃和地櫃，到時候這些調味品就能夠好好安置了。

廚房被蕭天翊叫來的刀娘打掃乾淨了，林薇薇在想搬到新家的第一天吃什麼。

“翠兒，你有想吃的嗎？”

“我想想......”

翠兒抱著胳膊說著，

“咱吃暖和點兒的，有熱湯的，怎麼樣？”

“麪條？對了，有句俗語叫出門餃子回家麵，咱就吃湯麪吧，吃得安穩踏實，寓意綿長。”

“嗯嗯嗯！”

翠兒點頭讚同。

“咱做什麼麵？”

“我看看有什麼食材。”

她們搬家來的匆忙，蕭天翊他們從她的兩個倉庫裡各種東西都拿來了點，食材也是每樣都有。

“酸菜！”

林薇薇掀開一個罐子，裡麵是醃製得整整齊齊的酸菜。

這一定是將軍府後廚裡趙師傅給的他娘子醃製的！

‘’咱就吃酸菜肉絲麪！”

“好！是把豬肉切成細絲對嗎？我好像記得那天趙師傅就是那樣做的。”

翠兒穿上圍裙，在裝著肉的罐子裡翻找著。

“對的，豬肉切成細絲，我來擀麪條。”

林薇薇也穿上圍裙，開始和麪，她要做很筋道的麪條。

她在木盆裡倒上麪粉，放半勺鹽進去增加筋道口感，再緩緩往裡倒上一碗涼水，一邊倒一邊攪拌，哪裡有乾粉倒哪裡。

先用筷子將麵攪成麵絮後，林薇薇放下手裡的筷子用手揉麪，將麵揉成團。

手擀麪想要筋道，也冇有必要非要把麪糰揉的梆硬。

等到盆底無麪粉，麵成團後，林薇薇蓋上木盆蓋子讓麪糰醒發。

這會兒功夫，翠兒早就嫻熟地將肉絲切好了。

林薇薇洗了手，從酸菜罐子裡拿出酸菜快速切絲。

“翠兒，再剝點蒜，洗點蔥。”

“好嘞！”

翠兒蹦蹦跳跳就去找蒜和蔥了。

距離麵醒還得十五分鐘，林薇薇揉了一次麵再次蓋蓋醒發後，看著檯麵上放著的大白菜，打算直接做個下麵小菜，醃白菜。

“姐，還要用白菜嗎？”

一旁剝蒜的翠兒看見她拿白菜，問道。

“做個醃白菜，脆爽。”

翠兒小雞啄米似的點腦袋：“好好好！一聽姐說我都饞了嘿嘿！”

林薇薇哈哈一笑，拿著白幫翠葉的大白菜切成兩段，將白菜葉多的一半洗乾淨拿到案板上。

刀起刀落間，寬大的菜葉被切成均勻的細絲，發出清脆的“哢嚓”聲。

將切好的白菜絲放大碗裡，又在上麵撒上半勺鹽充分拌勻等待白菜醃製出水。

等待的功夫，她又揉了一次麵。

這麵需要每隔五分鐘揉一次，這樣麪糰會越來越軟和，越揉越細膩，越揉越光滑。

重新給麪糰蓋上蓋子，白菜已經醃製出水了，此刻碗裡的白菜絲顏色已經由鮮綠的顏色轉為玉白中帶淺青。

林薇薇細細將白菜裡的水分擠乾，找出三四個乾辣椒，一撮花椒。

將乾辣椒切絲和花椒一起放在白菜上後，她洗了點小蔥切成段也放到上麵。

小料鋪好，就該油潑了。

翠兒點燃灶火，林薇薇將一口小鐵勺放在爐火上，倒入足量的菜籽油，等待它燒熱。

低於灶台正往裡麵傳柴的翠兒聽到油在勺中發出細微的“滋啦”聲。

等到油麪上開始冒出輕微的青煙，林薇薇穩穩地將滾燙的油勺傾斜倒入碗中。

“滋——啦——！”

滾油落下的瞬間，白菜上方的花椒粒和乾辣椒在熱油中歡快地跳動，釋放出麻酥辣的混合香。

獨屬於油潑的香味很是霸道，直沖鼻腔，令人食慾大開。

“哇！好香啊姐！”

翠兒沉醉地深吸一口氣。

林薇薇開始進行最後的調味。

她在碗裡放入一勺醬油，古代的醬油色澤濃稠烏黑，味道醇厚，就是好。

可惜冇有蠔油，她以後找到小魚乾會自製魚露來代替蠔油的。

醃菜帶點甜菜好吃，可現在隻有麥芽糖。

她用麥芽糖衝了一小碗濃縮的小甜水倒入其中，最後在碗裡加入了上好的醋，為菜肴添上了爽口的酸勁兒。

最後，林薇薇用筷子從白菜絲底部迅速將所有調料翻拌均勻放在一旁醃製。