邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第183章 改良版文思豆腐

林薇薇回到後廚，很是自信地繫上了自己的圍裙。

前麵幾道菜已經成功地震撼了北戎人的味蕾，接下來的湯羹和甜點，要為這場“中原美食謝禮”畫上圓滿的句號。

她要準備的湯羹是改良版的文思豆腐。

傳統的文思豆腐多用雞湯或菌菇高湯，搭配雞絲、火腿絲、香菇絲等食材。

但林薇薇瞥見後廚裡那鍋正文火慢燉的羊骨高湯，覺得這湯的醇厚與北戎人的口味更為契合。

用它來搭配文思豆腐，更能展現中原烹飪的靈活與包容。

她指示幾名大廚將細嫩的羊肉切成均勻的細絲，替代了傳統的雞絲。

同時，她自己也麻利地將香菇切成細絲，為湯羹增添獨特的菌菇鮮香。

林薇薇親將切好的羊肉絲放入沸水中迅速焯燙，撇去浮沫，再瀝乾備用。

她對羊肉絲焯水的時間有精準的把握，確保了羊肉口感的鮮嫩。

“各位大哥，可有豆腐？”林薇薇轉頭，問圍在她身邊全都認真盯著她看的北戎大廚們。

“有，林姑娘，這邊請！”

一位憨厚的大廚立刻應道，帶著林薇薇走到一旁。

林薇薇的目光落在案板上，那裡整齊地擺放著幾塊用濕布覆蓋的豆腐。

濕布揭開，當她瞥見其中一塊豆腐時，她使勁兒眨了眨眼確認著，那塊是嫩豆腐嗎？

林薇薇心頭一凜。

嫩豆腐含水量高，保質期極短，在古代交通不便、冇有冷藏技術的條件下，長途運輸新鮮豆腐幾乎是不可能完成的任務。

一般商隊通常運送的多是豆腐乾、腐竹這類易於儲存的豆製品，或者直接運送黃豆。

這北戎王庭的後廚，怎會有如此新鮮的嫩豆腐？

她心中疑惑，細細打量著那塊嫩豆腐，又看向那位大廚，好奇地問道：“這嫩豆腐，是如何得來的？”

那名大廚聞言，指了指後廚深處一位頭髮花白的老廚師，解釋道：

“豆腐是老布木親手做的，老布木年輕的時候，家裡窮，不得已跟著商隊去中原采購。

回來的路上，他心善救了一位生病倒地的中原商人。

那位商人知道了老布木大爺是廚子，為了感謝他的救命之恩，便把製作豆腐和嫩豆腐的方法都傾囊相授了。

老布木得了這手藝，纔有了機會到王庭後廚當差呢。”

林薇薇聽完，對這位老廚師肅然起敬。

原來是這般機緣巧合，才讓這草原深處的王庭，也擁有了中原的嫩豆腐技藝。

看來她在圖格朗部落用到的豆腐食材，也是出自老布木之手。

林薇薇小心翼翼用鏟子將一整塊嫩豆腐鏟到盤子裡，端著它走到老布木麵前讚歎道：

“布木大爺，您這豆腐做得真好。”

老布木看著林薇薇，眼神中透著一絲感慨：

“唉，林姑娘，你這中原的廚藝，才真是讓人大開眼界啊。

老頭子我這輩子，要是有機會學到更多中原的手藝，那該多好……

要是我們草原和大夏的交流能更多一點，能有更多這樣的手藝傳過來，那該多好啊……”

他這話帶著幾分對世事的無奈，卻不合時宜地觸動了不遠處阿勒泰敏感的神經。

阿勒泰本就因之前的摩擦對中原懷有戒心，此刻聽到老布木這番“親近中原”的話，臉色驟然沉了下來。

他剛要張口嗬斥，老布木卻擺了擺手，自嘲道：

“罷了，我這老頭子，也活不了多久了......”

“你......！”

阿勒泰開口，準備說什麼。

“將軍息怒！”

旁邊幾位北戎大廚見狀，立刻七嘴八舌地勸了起來。

他們雖然和老木布的想法一樣，也想學中原手藝，但更怕老布木惹怒阿勒泰。

其中一位眼疾手快地擋在老布木身前，急聲道：

“將軍，這王庭裡，可隻有老木布一人會做豆腐啊！”

這話一出，原本準備發作的阿勒泰，硬生生把怒火壓了下去。

他知道豆腐對於北戎的珍貴，也知道這老廚師的價值。

他冷哼一聲，將到嘴邊的話嚥了回去。

林薇薇也趁機圓場，她笑盈盈地看向阿勒泰提醒他：

“阿勒泰大人息怒！各位大廚，我們還是趕緊做飯吧，可不能讓太後和大殿下他們等急了。”

她話鋒一轉，成功地將眾人的注意力拉回到烹飪上。

林薇薇把注意力轉移到嫩豆腐上。

她把盤子裡的嫩豆腐放到身前的案板上，拿起鋒利的菜刀將豆腐修成長方體，然後小心翼翼地將豆腐放到淡鹽水中浸泡，這是為了增加嫩豆腐的韌性。

這樣切豆腐的時候豆腐不易碎。

浸泡好的豆腐拿出來輕輕擦乾表麵水分，將它平放後，林薇薇將刀麵沾上水，從豆腐一端開始切。

她的手腕輕巧穩定，刀與豆腐呈九十度的角度切入，刀刃輕柔推進豆腐表麵。

每切一片，林薇薇用刀麵將其輕輕托起，放在盤子裡。

切完片，就該切絲了。

她把切好的豆腐片三四片疊放到一起，垂直下刀。

她的動作又快又輕，刀刃幾乎冇有停頓，每一次落刀都精準無比，避開了任何多餘的擠壓。

豆腐片在她手中快速被分解成千百根細若髮絲的豆腐絲，根根分明，晶瑩剔透，堆疊在一起，像尚未融化的初雪。

北戎大廚們有刀工好的，但從未見過如此匪夷所思的切豆腐技藝。

大廚們紛紛上前，屏息凝神，生怕錯過任何一個細節。

林薇薇小心翼翼地將這些豆腐“片”放入清水之中。

瞬間，“初雪”在水中緩緩散開，瞬間化作了千絲萬縷在水中輕柔飄蕩，美不勝收。

“此乃我大夏特有的文思豆腐刀法。”

林薇薇輕鬆自豪地說道。

她對自己在現代時苦練文思豆腐刀工技巧的苦是一點也冇提。

“神仙手段！”

北戎大廚們對林薇薇的敬佩達到了無以複加的地步。

他們平時切豆腐，哪有這般講究，能切成絲就已是難得，更彆提這種能讓豆腐散成花的技藝了。

隨後，林薇薇將豆腐絲放進小火微沸的鍋裡焯水個十秒後小心翼翼地撈出來備用。

灶上，北戎大廚熬製的羊骨高湯早已文火慢燉多時。