邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第110章 牛肉小酥燴菜上

為了整理好得到的訊息，將得來的訊息和自己的推斷說給蕭天翊聽，林薇薇又開始大掃除了。

直到傍晚，她看了看外麵已經半個身子都下班了的太陽，開始做晚飯。

看了看食材，還有大白菜和量不多的牛肉小酥，她決定做一碗一到冬天她就會跑到鄭洲去吃的一種美食——小酥燴菜。

雖然冇有粉條白丸和乾炸豆腐的輔助，但也不是不能做。

林薇薇先將白菜仔細地清洗乾淨，橫著從中間切開分成白菜葉和白菜幫兩部分。

再拿起白菜幫和白菜葉，都豎著切成兩半，再豎著切成條狀放在一邊備用。

剛切完白菜，巴圖竟然帶著人來了。

他帶著人給她送了兩大箱食材，其中一箱是滿滿的凍得結實的肉。

這是拓跋煦為了感謝林薇薇的悉心治療送來的，以後會持續供應。

真是瞌睡了有人給送枕頭。

林薇薇翻了翻食材，蔬菜那箱有新鮮的豆腐、胡蘿蔔、白蘿蔔、白菜、土豆，肉類那箱主要是幾大塊牛肉、羊肉、豬肉，另外還有一整隻雞。

“這是什麼？”

她看見蔬菜箱子的角落放著一個小瓶子，將小瓶子拿了出來，上麵寫著“醬清”二字。

“醬清？不會是......”

她打開塞子，用手扇了扇瓶子裡的氣味，她要確認一下自己的猜想。

撲鼻而來的是一股鹹鮮的味道，在這鹹味之中，又蘊含著一絲髮酵帶來的醇厚和豆香。

再仔細聞，裡麵甚至夾雜著淡淡的甜味，那是醬油釀造過程中產生的糖分。

林薇薇冇想到，這個時代竟然有人能釀造出品質如此好的醬油！

她看著手裡的醬油和一大堆的食材，腦子裡冇有思考要做其他的美食，因為她現在滿腦子都是香噴噴的燴菜！

有這麼多東西，她完全可以讓燴菜的食材更豐富些。

她首先準備的就是炸豬油。

她可不想每一頓飯都用牛肉或者是羊油，吃不慣。

林薇薇從箱子裡取出豬肉，切出來幾大塊肥肉部分，點燃炭火盆，架好小鍋，開始煉豬油。

她將肥肉放在木板上，先是用清水沖洗乾淨，然後拿起菜刀，小心地將肥肉切成均勻的小塊。

炭火盆上的鐵鍋冇有放任何底油，她直接將切好的肥豬肉塊倒入鍋中。

隨著鍋底漸漸受熱，鍋裡白色的肥肉開始慢慢融化，發出輕微的“滋啦”聲。

起初，鍋裡並冇有太多的變化，隻有一些細小的油珠從肥肉塊中滲出。

隨著溫度升高，鍋內的動靜逐漸增大，“滋啦滋啦”的聲音越來越大。

鍋裡原本白色的肥肉塊開始慢慢縮小，顏色也逐漸變得金黃。

一股濃鬱的獨屬於豬肉的油脂香味開始在空氣中瀰漫開來，醇厚而誘。

林薇薇深呼吸一口香氣，腦子閃過了豬油煎饃片、豬油炒飯、陽春麪、蛋黃酥、老婆酥、桃酥等一大堆美食。

要是以後豬油多了，她一定要把那些全部都做一遍！

鍋裡的油脂越來越多，清澈透亮，將逐漸焦黃的油渣浸潤其中。

林薇薇不時地用鏟子翻動著鍋裡的肥肉塊，確保它們均勻受熱，充分釋放油脂。

她耐心地等待著，直到鍋裡的油渣變得金黃酥脆，體積也縮小了很多，漂浮在金黃色的油脂中，豬油就炸好了。

她小心地將炭火盆裡燃燒的炭火夾出來一些調成小火，用漏勺將鍋裡的油渣撈了出來，放在一旁的盤子裡。

盤子裡金黃酥脆的油渣散發著濃鬱的肉香，她實在忍不住了，直接找出孜然拌上些鹽，撒在了豬油渣上晃動均勻。

她輕輕地將一塊豬油渣放入口中。

“哢嚓”！

一聲脆響後，溫熱的油脂在她的嘴裡化開，豬肉醇厚的肉香混著孜然的辛香瞬間爆發出來。

豬油渣酥脆的口感和濃鬱的脂香是它最具魅力的部分！

林薇薇眯了眯眼睛，不住往嘴裡送著豬油渣，“哢嚓哢嚓”！一臉享受。

直到盤子裡光光，她才意猶未儘地放下筷子。

真解饞啊！

豬油渣這種小零食真的該量產！

林薇薇把鍋裡的豬油盛到了一個陶盆裡，鍋底留了一小汪油，開始炸豆腐。

說是炸豆腐，其實算是煎豆腐，因為豬油的量太少了，她不捨得用。

把白花花的新鮮豆腐拿出來，她小心翼翼地把豆腐切成大小均勻的方塊。

當鍋裡的豬油泛起一絲輕煙時，林薇薇小心地夾起一塊塊豆腐，輕輕放入鍋中。

豆腐入鍋，“呲啦”一聲！

熱油立刻包裹住了白嫩的豆腐塊。

等豆腐下麵定型，用筷子把豆腐翻個身。

豆腐的邊緣慢慢變得金黃，原本光滑的表麵也開始變得微微起皺。

豆腐的清香與豬油的焦香交織在一起，簡單純粹。

很快，豆腐塊的顏色越來越深，從金黃色變成了誘人的金棕色。

外殼用筷子戳著是硬硬的感覺，仔細聽，還能聽到豆腐裡發出細微的“劈啪”聲，那是豆腐內部的水分在沸騰。

林薇薇的目光專注地落在豆腐上，關注著每一塊豆腐的顏色，適時地翻動著，確保每一塊豆腐的每一麵都被炸的金黃酥脆。

當豆腐塊呈現出均勻的金棕色，表麵變得飽滿、略微鼓脹時，她用筷子小心地將豆腐塊夾出，抖兩下，瀝乾豆腐上多餘的油脂，把炸豆腐整齊地碼放在乾淨的盤子裡備用。

炸豆腐也準備好了。

她又快速清洗了胡蘿蔔，把胡蘿蔔切成了好看的菱形片。

把蔥切成段，乾辣椒斜切，蒜切成瓣。

還切了一塊五花肉，把五花肉也片成了薄片。

接下來，就可以開始做燴菜了！

她用勺子舀了一勺剛剛熬好的豬油放在油鍋裡加熱。

等到油溫升高，她撚起幾粒花椒和兩顆八角放到熱油中。

鍋內頓時響起一陣劈啪的聲響，花椒的麻香和八角的甘甜香氣瞬間被熱油激發出來。

看著香料的顏色微微變深，香氣最為濃鬱時，林薇薇用漏勺迅速將它們撈出，留下滿是香料香氣的底油。

接著，她放入切成薄片的五花肉。

肥瘦相間的肉片接觸到熱油，立刻發出“劈啪”聲。

肉片在鍋中慢慢捲曲，林薇薇耐心地翻炒著，直到每一片五花肉都成為焦焦的狀態。

她沿著鍋邊小心翼翼倒入醬油，醬油接觸到高溫，鍋裡“呲啦”一聲！

醬油的醬香氣瞬間被激發出來。