我的飯館通北宋 063 再見已是梅直講

吳建軍的心落回肚皮裡，立刻又動起歪腦筋：「二蘇寫的那兩幅字能不能弄過來？」

吳銘有點無奈：「說了多少遍，那扇門智慧得很，別說二蘇的真跡，我想弄點香料、銀器過去都不行——客人來了。」

吳建軍扭頭朝門外一看：「幾位！」快步迎了出去。

「徐爺，徐爺？」

徐爺也不知道抽的哪門子風，菜一上桌，他便跟入了魔似的盯著餐盤看，陳桂彥連叫他好幾聲都不應。

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「徐爺！」

「噢！」

徐川回過神來，又多看了盤子兩眼。

真是見鬼，這家店的宋菜正不正宗暫且不論，這餐盤簡直像是剛從汝窯裡燒出來的一樣，幾可亂真！看得他都想弄一個回去收藏了。

老闆在宋瓷上的造詣隻怕不在我之下……

徐川心裡這樣想著，問：「怎麼了？」

陳桂彥拿筷尖虛點了點盤中魚：「別光看啊，嚐嚐！」

「這道菜原名叫酒炊淮白魚，因為宋時淮河出產的白魚最為鮮美，楊萬裡有詩讚曰：天下眾鱗誰出右，淮南雙玉忽嘗新。老闆定是冇有買到淮白魚，所以刪掉了淮字，無論味道如何，至少冇有欺騙消費者，這一點值得肯定……」

魚肉放進嘴裡的瞬間，話音戛然而止。

徐川麵露驚喜之色，不再發表長篇大論，連接夾魚進食。

宋時的淮白魚以鮮聞名，楊萬裡甚至主張要用淮河水來蒸煮淮白魚，儘量少放鹽和豆豉，原湯化原食，就吃一個鮮味。

而這條白魚，入口綿軟彈牙，鹹鮮裡浮著酒香，火候和調味拿捏得恰到好處，最主要的是，夠鮮！

其鮮美在他吃過的所有白魚裡，至少可排前三！現代淮河出產的白魚還真不一定有這麼高的品質！

徐川頻頻動筷，半邊魚身眨眼即儘，忙問：「這份白魚多少錢來著？」

「98。」

「再來一份！」

徐川毫不猶豫，這等品質的白魚擱大飯店裡起碼得翻個三倍！

「酒炊白魚，再來一份！」

吳建軍進後廚報菜，把點菜單撕下來釘木板上，忙又出去招呼客人。過了十二點，用餐的人漸漸多了起來

「小謝，會蒸了麼？」

「會！」

陳桂彥三人來得早，吳銘蒸魚的時候順帶進行了一波教學，這道菜本身不難，可以交給徒弟來做，他在一旁監督指導即可。

「注意火候！」

「弟子明白！」

謝清歡看了眼老年機上的數字，這個法寶可以精確計算時辰，遠比譙樓裡的蓮花漏精準得多。

當然，師父的廚房才叫玄之又玄，那扇門或許便是傳說中的眾妙之門！

她和二郎買回來的分明是三條尋常白魚，可上手處理時，卻赫然發現其品質顯著提升，幾與淮白魚相當。其他肉類亦然。

仙家灶房果真非同一般，幸而這道菜蒸的是白魚，假使換作鯉魚，隻怕要立地化龍！

吳銘哪裡想得到他這徒弟這麼會腦補，他隻是覺得奇怪，李二郎無動於衷也就罷了，謝清歡可是要上手處理食材的，她竟然一點兒也不驚訝，彷彿視之為理所當然。

這樣也好，替他省去了一番口舌。

三條白魚轉眼售出其二，98元一份的蒸魚足以嚇退絕大多數顧客，陳桂彥那桌卻連點兩份，可見那位客人挑剔歸挑剔，確實懂吃。

「4號桌的回鍋肉蓋飯快一點！」

「在炒了！」

接著刷鍋接著炒。

店堂裡，三人吃飽喝足，陳桂彥喚吳叔結帳。

吳建軍早就算好了，拿著點菜單走過來：「一共248元。」

陳桂彥拿起手機正欲掃碼付款，卻被徐川一把按住：「這頓我請！」另一隻手自兜裡摸出一個老式錢包。

「這怎麼行？是我約你出來探店的，哪能讓你請客……」

說著就要抬手掃碼，卻驚覺徐爺年齡不小，手勁倒挺大，一下子愣是冇抬起來。

徐川正色道：「你聽我說，是你約我出來探店冇錯，可你也給我推薦了一家頂好的飯館，我必須感謝你。行了，別再跟我搶了，再搶我可要急眼了！」

徐川打開錢包，摸出三張紅票子，笑道：「吳老闆想必也是同道中人，宋代的史料冇少看吧？」

吳建軍收錢找零，隨口作答：「是他們師徒成天琢磨這些，我不過是耳濡目染罷了。」

「哦。」

徐川輕輕點頭，目光掃過桌上的餐盤，又問：「吳老闆應該喜歡收藏古玩古董之類的吧？」

「老爺子說笑了，我們隻是普通家庭，哪裡供養得起這種愛好？頂多從舊貨市場上淘些老物件，裝點下門麵。找您52。」

吳建軍將找零遞給對方。

徐川收下錢，心裡懷疑吳老闆冇說實話。要說吳老闆完全不懂宋瓷，隻在舊貨市場上隨便一淘，就能淘到這等品質的高仿，他是決計不信的。

本來還想問吳老闆是在哪兒買的，看樣子就算問了他也不願說，索性不再多問，跟上夫妻倆的腳步朝店外走去。

吳建軍道一聲慢走，俯身收拾碗筷。

等最後一個客人離店，吳銘仍讓謝清歡做四份工作餐。

吃飯時，吳建軍把結帳時的事跟兒子一說，笑道：「那老爺子的確是個識貨的，你是冇看見他的表情，恨不得把盤子打包帶走！」

「那等他下回來，咱還給他上宋瓷……」

話音未落，便聽見廚房裡傳來李二郎的喊聲：

「掌櫃的！梅直講來了！」

二郎也是個曉事理的，這便換了稱呼。

吳建軍卻一頭霧水：「梅直講？」

「梅堯臣，現在是國子監直講。國子監和太學前兩日遭了災，現在肯定亂成一團，我估計應該還冇有解決供餐問題。這可是一筆大買賣，咱能不能分一杯羹就靠他了。」

吳銘對老爸簡單說清了來龍去脈，自後廚來到吳記川飯。

掀開灶間布簾，便見梅堯臣坐在桌邊小口飲茶，已經換上簇新帽衫，較前幾日所見精神許多。

吳銘扭頭問二郎：「給梅公奉的什麼茶？」

「大麥茶。」

「胡鬨！還不換壺好茶來！」

「不必張羅。」梅堯臣放下茶盞起身，「老朽隻是順道探望，稍坐即離。」

吳銘當即叉手賀道：「恭賀梅公榮遷國子監直講，實乃天下學子之幸！」