我的飯館通北宋 第237章 吳記川飯又來了新員工

第238章 吳記川飯又來了新員工

「多謝師父！」

謝清歡立刻洗淨了手，走向店堂，目光瞬間被堆放在過道裡的那幾個開的木色大箱子所吸引引，箱子表麵印有紅色的圖案和字樣：省好快多，東京在買——

不對不對，仙家文字應該從左往右看，所以是·

原來是在白玉京以東買的，竟有這許多！

她扭頭看向師父：「這些都是給弟子的？」

吳銘微微頜首：「幾床被褥罷了，眼下天漸涼了，這個最實在。」

夜裡確實有點涼，謝清歡平日裡無甚花銷，這兩個多月的工錢基本都讚了下來，本打算旬休日去市集裡走一遭，添置些禦寒之物-師父一直記著我哩！

她喜不自禁，同時暗暗自責：她此前竟然覺得師父偏心雙雙姐，現下看來，分明是偏心自己纔對！

既愧疚又感動，再次道謝不迭。

「行了，趕緊搬到臥房裡去吧，我教你怎麼用。」

兩人將大箱小箱搬進臥房。

謝清歡生在富貴人家，吃穿用度遠非尋常百姓可比，但凡俗之物再精緻，也萬萬不能和仙家寶物相比。

何況仙家所用被褥顯然和凡間不同，比如那個圓筒狀的包裹在透明薄膜裡的東西，她前所未見「這叫床墊。」

吳銘拆開真空包裝，將捲起來的床墊鋪開，臥房裡的床和現在的單人床相近，大小正合適，除了床墊，還有秋冬兩季的四件套、被芯、枕頭等，並非什麼高檔貨，但放在一千年前，別的不說，光是現代的棉花就已勝過太多。

兩宋的織物仍是絲和麻的天下，棉花隻在閩廣一帶少量種植，直至宋末元初之際，植棉才普遍傳入長江流域，進而傳入中原地區。

到了明朝，棉紡織業纔在民間普及開來，印染、刺繡、鑲嵌等工藝也日漸純熟，棉織品的適用範圍及使用階層隨之擴大，終成為人們日常生活衣被的重要來源。

謝清歡在師父的指點下鋪上床單，套上柔軟的被芯。

月白色的床單和被套不知是用何種麵料製成，細膩平滑，表麪點綴著花樣圖案，針腳之細密，印染之精美，世間絕無！

這等手藝，莫不是出自織女之手「把枕頭也套上吧，一硬一軟，看你更習慣哪個。」

唐宋時期，以瓷枕為代表的硬質枕頭最為盛行，「玉枕紗廚，半夜涼初透」，夏日枕瓷，尤其涼爽。

除了夏夜消暑，瓷枕因其質地過硬，睡起來不夠舒適，還可限製人在睡眠中姿勢變動的頻次，有助於仕女固定高大蓬鬆的髮髻，省得每天梳理，耗時耗力。

正所謂：頭可斷，髮型不可亂。

不過瓷枕是富貴人家的枕具，尋常百姓多枕竹木，小謝現在用的便是個木枕頭。

本朝也有軟枕，叫作「繡枕」，也稱「金縷枕」，是一種絲織枕，但並不流行，直到明朝瓷枕逐漸走向衰落以後，硬質枕才逐漸被絲織軟枕所取代。

剛把被芯套上，套個枕頭自是不在話下。

謝清歡麻利地將枕芯塞入枕套，拉上拉鏈，兩個枕頭，皆非東京市集上常見的瓷枕或木枕，硬枕雖硬，卻並無人之感；軟枕更是形態飽滿，輕輕一按便深陷下去，一收手便回彈起來，恢復原狀，柔軟得不可思議。

謝清歡看著煥然一新的床鋪，恨不得立刻躺下來感受一二，定然鬆軟溫暖已極！

吳銘囑附道：「那還有一床更厚的被芯，你自己根據冷熱增添，缺什麼儘管告訴我。」

「清歡謹記，謝謝師父！」

謝清歡隻覺鼻頭髮酸，聲音也微微發顫，師父大恩，真真無以為報！

吳銘並未放在心上，見此間事了，便招呼她回廚房接著備料。

飯點一到，食客陸續登門，進店後無不朝李二郎投去驚異的目光。

熟客直接就問了：「新來的服務員？」

吳建軍笑道：「小李，來店裡幫幾天忙。」

父子倆早已商量好說辭，李二郎目前隻是培訓，並未正式成為川味飯館的服務員，等吳記川飯翻修完成，他就得回那邊跑堂。

李二郎格外緊張，天上的食客不僅身著奇裝異服，髮型也各異，一進店便拿眼睛掃視他，彷彿要將他看穿。

更可怕的當屬那桌難辨男女的客人，頭髮花花綠綠的，瞳色也五彩斑斕，倒像是地府來客，委實駭人！

李二郎能感受到那桌客人的灼灼目光，他隻埋首垂眸，斷不敢與之對視。

那桌coser正細細端詳小李的妝造，但見他身著飯館統一的古風製服，頭頂束髻，以布巾包裹，鬢角一絲不亂，冇有假髮套的僵硬感，大概率是真發！

更令人肅然起敬的是，這哥們舉手投足間竟有種古代小二的韻味。真，扮演得太真了！這纔是高手！

培訓第一天，吳建軍冇讓李二郎招呼客人，隻讓他多看多學，負責上菜、收碗、抹桌子等雜活忙起來後，李二郎便無暇顧及其他，拋卻雜念，專注於手裡的活計，不敢做錯事，恐驚天上人。

眨眼間，店裡便已座無虛席。

大家都是趕在飯點來的，川味飯館冇有掃碼點單，隻能由吳建軍挨桌點菜，每點完一桌就把菜單交給李二郎，送至後廚。

徐川和他的老友們今天並未缺席，也和其他客人一樣，目光在新來的服務員身上遂巡。

「老徐，你看那個小李。」老張朝正給鄰桌上水的李二郎努努嘴，「穿著打扮就不說了，可這端茶倒水竟也恭敬有禮，不像是普通的服務員啊？」

老賈聞言立刻接話：「可不是！瞧他的動作，太自然了，這得培訓多長時間，才能做到這種程度？」

別人隻能看妝造，他四人卻能看出門道。

模仿古人的穿著打扮並不難，難的是仿出神韻，現在許多餐廳打著傳統文化的旗號搞擦邊，簡直有辱斯文。

這個小夥子卻不同，細節方麵無可挑剔，真就像是從《清明上河圖》裡走出來的人物！

四個小老頭不禁噴噴稱奇。

終於輪到自己這桌點菜了。

「徐爺！」

吳建軍拿著點菜單走過去。

徐川問：「吳老闆，這位小李也是你們培訓出來的？我看他穿著打扮、舉手投足都講究得很，不會是請的演員吧？」

吳建軍早料到對方會有此一問，笑著搖搖頭：「不是演員。我兒子從小就喜歡搗鼓老物件兒，現在不是有什麼古風圈嘛？他就在圈裡找誌同道合的年輕人，說是要營造沉浸式的就餐氛圍。」

言語間透著些許對兒子「任性」的無奈一一他纔是真演員，情緒說來就來，天生演技派。

「年輕人的愛好我是不太懂，但小李人不錯，乾活也勤快利索，剛來第一天，手還生呢，多多包涵！」

「哦！」

四人恍然大明白。

現在喜歡古風的年輕人確實不少，徐川平時在公園裡散步，經常碰到穿漢服擺拍的小姑娘。

當然，那些小姑娘隻是圖漂亮，說到底仍是外行，這位小李和廚房裡的那對師徒纔是真正的「

骨灰級」愛好者。

比起這個，徐川更關心另一件事：「看來吳老闆果然喜好收藏，家裡的老物件兒應該不少吧？」

第一次光顧時他就看出來了，吳老闆當時冇有承認，這很正常，畢竟是初次見麵，財不露白嘛。

吳建軍淡然道：「談不上喜歡，隻是略懂一二。家裡的老物件兒都是祖上傳下來的，我們家倒冇有刻意收藏過。」

四人始料未及，交換了下眼神，均看見彼此眼底的驚訝。

聽吳老闆的意思，多半不是一般老物件兒·

徐川正打算追問，吳建軍搶先岔開話頭問：

：「今天吃點什麼？店裡出了一道新菜：蒜泥白肉，要不要來一份嚐嚐鮮？」

徐川多精的人，一看這情形就知道對方不願細聊，現在確實也不是細聊的時候。

「來一份。」

進店之前，他看見門外的小黑板上寫有今日新菜，蒜泥白肉，48元每份。

這個價格不算便宜，畢竟李莊白肉的蒜泥白肉也才賣48元每份，且不說味道怎麼樣，至少用餐環境比這裡好不少。

當然也絕不算貴，蒜泥白肉對肉的品質要求很高，這正是這家店的長處，加上師傅的好廚藝，想來味道絕不會差。

「蒜泥白肉又一份！」

李二郎進廚房裡報菜，將點菜單釘在木板上。

和吳記川飯一樣，川味飯館每次推新菜，大多數客人都會點一份嚐嚐鮮。

轉眼間，蒜泥白肉便已賣出去五份。

謝清歡當即按照師父的教學將片好的肉回鍋冒一下，然後撈出瀝乾，每十片一盤，擺好盤，依次淋上覆製醬油、紅油和蒜末，最後撒上蔥花。

「走菜一一」

李二郎不負責點菜，因此每桌點了哪些菜他記不太清，上菜之前得先問一句。

好在每張桌子都編了號，雖說數字長得有點奇怪，但很好記。

蒜泥白肉依次上桌。

徐川四人的目光齊刷刷落到盤中。

冇有在底下鋪豆芽或者黃瓜，好評！

盤中隻錯落覆著或卷或立、近乎透光的薄切肉片，肥處凝白，瘦處淡粉，黑、紅、黃三色醬汁層次分明，翠綠的蔥花零星點綴其上，色彩分明，極其誘人。

徐川舉筷拌開，濃鬱的蒜香混合著醬香和辣油香氣瞬間撲了滿鼻，四人同時嚥了口睡沫。

待調料拌勻，四人紛紛夾起一塊白肉。

好刀工！

單看薄可透光的肉片，就知道絕不會差。

肉一入口，蒜泥的獨特辛香瞬間充盈口腔，蒜泥的顆粒並不細膩，汁水卻很足，與醬油的鹹鮮和紅油的香辣融為一體，味極豐富，濃香四溢。

肉質果然上佳，一口咬下，肉香十足，肥而不膩，瘦而不柴，四人的牙口都不算好，可這肉片咀嚼起來毫不費勁，三兩下便滾落肚皮，唇齒餘香。

「！這味道正！」

徐川有段時日冇吃過這麼正的蒜泥白肉了。

「這肉質，怕不是黑豬二刀———」」

「肯定是！和我在其他地方吃的蒜泥白肉完全兩碼事，做得是真地道！選料、刀工、調味，冇一點毛病！」

「老闆，來一桶飯！」

自從徐川帶三人來吃過一次飯，四人便經常約來這家店打牙祭。

不僅為宋菜而來，更因為吳老闆父子實在，捨得用好料，做好菜，哪怕離得遠、店裡的環境差些又有什麼關係？

已經退休的小老頭纔不在乎這些。

「三位客官裡麵請！」

三天後，李二郎開始嘗試獨自招呼客人，他甚至能認出不少字了。

他在吳記川飯乾了兩個多月，許多菜品的名字他雖然不會寫，但大致認得。

兩邊的菜品有一部分重合，隻是菜名的寫法有所不同。

他起初以為是兩種截然不同的文字，後來發現不對，字還是那些字，隻是簡單許多，辨認起來冇那麼費勁。

李二郎本就機靈，吳建軍教了他幾天，他已將菜單上的菜名認得七七八八。

吳銘按每日一至兩道新菜的頻率教學，不止涼菜，也教徒弟簡單易上手的熱菜，謝清歡乾勁十足，白天有師父單獨傳藝，夜晚有柔軟溫暖的仙家被窩，還有什麼不滿足的呢？

她雖也渴望學些有難度的菜，但她也知道自己水平尚淺，用師父的話說，仍需沉澱。

期間雙雙姐來過一回，她倒是想留下來幫忙，卻被師父打發回去了。

嘻嘻！

每每想起此事，謝清歡便禁不住一陣竊喜。

她其實並不介意師父區別對待，隻要受到優待的人是她。

吳銘倒冇有區別對待，主要是因為冇有何雙雙發揮的餘地，隻經營一家店，他和小謝兩個人足夠了。

另一個原因是，吳記川飯已經歇業，她一個廚娘每天來店裡作甚？且頻頻出入臥房，萬一教外人見著，難免招致非議。

這幾天陸陸續續有客人登門訂宴，雅間的預定已經排到五天以後了。

至於開張首日的兩桌，一桌已經預留給沈廉叔；另一桌則被歐陽修拿下，身為本店的會員，醉翁享有優先預定包間的福利。

轉眼又一日。

今天是宋代的八月二十日，現代的9月19日，照例旬休，趁著休息，吳銘打算把雅間的菜單定下來。

他不對雅間設置低消，小菜一律免費，這些都是蠅頭小利，客人隨便點兩個菜，多的都賺回來了。

店裡隻吳銘和李二郎兩人，二郎連師師的場都不去捧了，一是冇錢，二是冇這個心思。

他的心思全在眼前這份菜單上，模仿上麵的菜名，寫了一遍又一遍。

李二郎做夢也想不到，他有朝一日竟能接待天上的客人，這可是祖墳冒青煙的機遇！他雖不曾讀過書，卻也分得清輕重緩急。

兩人各乾各的事，同時守著工匠翻修房屋。

至於謝清歡，她早在工匠到來之前先行離店，逕往何雙雙家裡洗澡去了，要等入夜後纔回來。

「吳掌櫃！」

吳銘抬頭看去，露出幾分笑容：「劉牙郎。」

目光掃過劉牙郎，落到他身後的年輕男子上，莫名覺得有點眼熟。

劉牙郎引著對方跨入店裡，叉手行了一禮：「幾日不見，貴店竟已大變樣了，待翻修罷，生意定當更上層樓！」

吳銘回兩句客氣話，看向旁邊的年輕男子：「這位是—

對方連忙叉手唱喏：「小的孫福，見過吳掌櫃！」

「嗯·—」

吳銘輕輕點頭，這張臉委實眼熟，這個名字卻耳生得緊。

劉牙郎笑道：「孫福原是狄公家裡的灶房雜役，前幾日狄公離京出知地方，遣散了家中僕役，他因此冇了差事。聽聞吳掌櫃曾為狄公操持宴席，你應該見過他纔對。」

「哦！」吳銘恍然，「我是覺得他眼熟，卻又不想起在哪兒見過。」

孫福順著話茬道：「那日有幸見識吳掌櫃的手藝，小的真箇大開眼界，好生佩服！聽聞貴店在招募跑堂夥計，若吳掌櫃不嫌，孫某甘願效勞！」

劉牙郎說道：「孫福進狄府當灶房雜役之前，曾在食肆裡乾過幾年跑堂夥計。家中原有兩個姐姐，年前均已出嫁，唯剩一耳聾老母，年事已高。他這些年掙得的錢幾乎都給了母親，是個遠近聞名的孝子。」

孫福擺擺手道：「我這些年在狄公府上做工，平日裡回不成家，不能伺候母親，隻能給些銀錢，哪裡敢稱『孝』字？」

「你有此孝心，已經勝過大多數人了。」

吳銘嘴上說著，心想劉牙郎這回終於汲取了教訓，把背調做清楚了。

既是孝子，品性自然不壞；又曾在食肆跑過堂，有一定的經驗；更何況，他之前在狄家做工，懂得如何侍奉達官貴人，讓他負責雅間，再合適不過了。

「吳掌櫃以為如何？」

得吳掌櫃首肯，劉牙郎立刻伸手入懷摸出契約。

在立契之前，還是要把規矩講清楚：有哪些活計，每日工作多少時辰，工錢幾何」

當然還有最重要的：「你在此間所見所聞，不足為外人道也。」

ps：我知道大家不愛看現代的劇情，但完全不寫也不可能，我隻能儘量精簡，精簡到五千字已經是極限了。差三千字，明天補。