我的飯館通北宋 第220章 以前明明是我

第221章 以前明明是我……

無論有無活計，喬大寶每日巳時準要挑了擔子打從盛家門前走過，素素也總在這時搬了小凳出來透氣。

盛家的規矩嚴，不許自家的繡娘同外頭的男子閒談，喬大寶除了上門修麵時能同素素悄聲說幾句話，大多時候隻能隔著段距離相望，彼此目光撞見，彎一彎嘴角。

今日卻是為正事而來。

擔子在肩頭輕快晃悠，草鞋踩得路麵啪嗒作響，喬大寶徑朝石墩子後頭那瘦瘦小小的人兒走去。

素素早瞧見了他，和往日一樣衝他眨眨眼，抿著嘴笑，見他走過來，反倒低下頭去。

「我來替盛小官人修麵，勞煩素素娘子引路。」

一字不變的開場白。其實早在素素來盛家做工之前，喬大寶便已出入此間不下百回，哪裡用得著旁人引路？

素素輕輕應聲「好」，起身收拾衣物和小凳，別在烏鬢間的翠色小簪將她微紅的小臉映襯得越發俏麗——這是大寶上回來時偷偷送給她的，他第一眼瞧見這簪子，心裡便想，她若戴上一定好看。

攢了許久錢纔買下來，果真好看！

喬大寶心裡說不出的高興，卻不敢表露出來，拿眼四下一瞧，從懷裡摸出那一小包滷肉，扔進擔子裡，小聲道：「你最愛的吳記滷肉，還熱乎著。」

素素禁不住咽口唾沫，眼角餘光飛快一掃門口，伸手抓起紙包，迅疾塞進懷裡。

「謝謝。」

聲音輕得像微風拂過巷尾。

兩人藏著笑，前後腳進了盛家。

這一切都被不遠處的錦兒看在眼裡，她在盛家對麵的茶水攤飲茶，同賣茶的婆子閒聊幾句，隨後付了茶錢，沿原路返回吳記川飯，將適才所見如實告知眾人。

「如我所料！」李二郎略顯自得，「大寶的心思，我最懂了！」

「非也，你隻懂一半。」吳銘忍不住吐槽，「聽錦兒的意思，人家多半是兩情相悅，你隻懂大寶的相思之苦，卻不懂他心中的甜蜜。」

「我……」

李二郎梗起脖子試圖辯駁，話到嘴邊又嚥下。

這份甜蜜他怎會不懂？師師成名之前，也常對他甜甜地笑，她喊他「李二哥」時同唱曲兒一樣好聽，生生將他的魂兒給勾走了。

可回憶越是甜蜜，他這心裡便越不是滋味，也越發羨慕喬大寶。

何雙雙吩咐錦兒：「你去尋個婆子打問下，大寶鍾意的這位娘子姓甚名誰，家住何處？」

「已經打問過了，說是盛家新招的繡娘，名叫素素，是東郊秦樵夫家的小女。」

眾人齊齊看向到吳掌櫃，等他拿主意。

吳銘卻說：「待大寶回來再做計較。時辰不早，該備料了。」

備料仍由謝清歡擔任主力。

何雙雙師徒昨日隻是粗略參觀了下現代廚房，並未掌握各種器具的使用方法，對各色菜品的切配要求更是一無所知，入職頭幾天自是以學習為主。

好在二人的底子足夠紮實，適應起來也快。

常見菜品的切配，小謝已經很熟練了，吳銘便把這項教學任務交給她。

教何廚娘切菜！

放在三個月前，這可是連想都不敢想的事！

謝清歡深吸口氣，回憶了下師父是如何教自己的，此時便按同樣的方法教師徒二人。

何雙雙雖以刀工聞名，卻並不以此自矜，更不會因小謝資歷淺而輕視她，相反，見小謝落刀穩健利落，她不禁暗暗吃驚。

謝廚娘學藝時日不長，便有此等刀工，當真了得！

門外忽然響起一聲喊：「快遞！」

吳銘立刻步入川味飯館。

何雙雙和錦兒相顧訝異：「快遞？」

謝清歡笑道：「仙家用語，我等凡人自是無法理解，習慣便好。」

昨日訂購的工作服和兩套廚刀都已送到，東西有點多，吳銘先把廚刀分發了，緊跟著和老爸一起發放工作服。

何雙雙師徒還冇來得及試用仙家刀具，便又忙不迭領取衣物，一套、兩套……足足六套！

二人驚得合不攏嘴！

她倆今日纔來店裡做工，一點活計冇乾，便白領了一套刀具和六套衣物，天底下哪有這樣的飯店！

「這是你的。」吳銘將三套秋冬裝塞進徒弟懷裡，「入秋了，自己留意冷暖，增添衣物。」

「謝謝師父！」

謝清歡喜不自禁，立刻拉起何雙雙和錦兒：「去我屋裡換罷！」

李二郎也領到三套衣物，心裡那點鬱鬱霎時煙消雲散，又是一通千恩萬謝。

閨房裡，師徒二人也和當初的謝清歡一樣，摩挲著以仙家術法製成的雪白抹胸，隻覺柔軟細膩，愛不釋手。

何雙雙忽然有些疑惑：「店裡的一等琉璃杯不計其數，這衣物同樣價值不菲，吳掌櫃一發便是六套，怎會缺錢？」

謝清歡正色道：「琉璃杯隻用於招待客人，工作服僅吳記的店員穿得，並不市售。師父欲以廚藝證道，豈會假借外物？」

何雙雙感慨道：「仙家氣量，實非凡俗可比！」

心裡暗暗慶幸：幸而吳掌櫃缺錢，給了她拜在灶王爺座下的機會。

遂褪去舊裳，換上新裝。

這工作服看著樸實無華，穿上後真箇溫軟貼膚，倒比錦緞華服更舒泰三分！

仙家廚刀在手，師徒二人正式開始乾活。

提前備料的菜品都不複雜，切配方法何雙雙基本一看即會，錦兒跟著操作一遍，也即刻掌握。

正因如此，謝清歡的教學重點不在刀工上，而在於介紹各色新奇的食材和調味料。

何雙雙恍然大悟，原來所謂的眉州特產和祕製醬料，儘是仙界所產，怪不得她尋遍東京也找不著。

多兩個人備料，效率顯著提高。

有點過於高了，目前隻吳銘一個灶頭，用不著三個切配師。

他重新分了下工。

謝清歡在製作涼菜之餘，仍要兼著切配，隻把錦兒已學會的菜品分給她做，錦兒的主要任務是打荷。

至於何廚娘，常見菜品的切配理應掌握，但真讓她乾這活兒未免大材小用。

吳銘對她的定位是鐺頭，自然要發揮其所長。

既是千年老字號，怎能冇有宋時菜餚？

川味飯館已推出三道宋菜，肉鮓是謝清歡在做，酒炊白魚和禁中佳味，以及今後的每一道宋菜（熱菜），吳銘都打算交由何雙雙烹製。

由本朝最負盛名的廚娘掌灶，我看以後誰還敢說咱家的宋宴不正宗？

但在這之前，先要學會使用現代灶具。

吳銘帶著她認識現代灶台的主要構造，不鏽鋼灶體、點火器、燃燒器、天然氣開關、風機開關、可拆卸爐架、接水盤、集油槽等等，仍然隻介紹名稱和作用，不講原理。

何雙雙既驚又疑，她從未見過這樣的灶台，既冇有灶孔，也無須鼓風添柴。

轉念一想：既是仙家灶台，合該如此！

「來，開火吧。」

何雙雙照吳掌櫃的指示，小心翼翼地按住開關，擰動。

一股湛藍的火苗霎時自灶間竄起！

何雙雙和錦兒均是一驚，謝清歡見狀笑道：「這可是三昧真火，其威力遠非凡火可比！」

吳銘一巴掌拍她頭上：「切你的菜，哪都有你！」

「是！」

謝清歡忙轉過頭去，臉上樂開了花兒，時隔多日，終於又得師父撫頂！

原是三昧真火，隻須輕輕擰動開關，便可調節強弱，仙家法寶，當真妙用無窮！

怪不得吳掌櫃烹製的菜餚，其火候無不妙到毫巔……

何雙雙羨慕極了，若教她擁有這樣一座灶台，縱是折壽十年她也心甘情願！

「這幾日，我會給你練手的機會，你要儘快熟悉並掌握猛火灶的火候。」

「多謝吳掌櫃……」

何雙雙冷不丁道：「總覺著吳掌櫃叫著生分，我以後管你叫吳大哥可好？」

「啊？」謝清歡頓覺不妥，「你與我以姐妹相稱，怎能管我師父叫大哥？」

「無妨，各論各的便是。」吳銘不以為意，「你怎麼順口怎麼叫，我以後就叫你小何了。」

「小何……」

何雙雙嘴角抽了抽，她本以為吳掌櫃會叫自己「雙雙」，不免有些失望……

忽又覺得可笑，心說我是來學藝的，計較這些作甚？

遂輕輕搖頭，不再胡思亂想。

唯有切身體驗過用餐高峰期，纔會明白吳記的生意有多火紅。

何雙雙打從一「出道」便是私廚，哪裡見過這陣仗！

自午時起，至未正時分，期間連歇口氣的工夫都冇有！

這對師徒的配合相當默契，隻看一眼點菜單，便自動分好了工，竟是一句溝通也無。

她和錦兒不僅幫不上太大的忙，反而有些礙手礙腳，一是不熟悉流程，許多菜品壓根對不上號；二是暫時未能適應現代廚房裡的工作強度。

仙家灶台的火力真箇凶猛！

同樣的菜換作土灶來做，說不定要多花一倍的工夫！

風機的轟鳴響徹耳畔，她目不轉瞬地盯著離鍋騰躍而起的菜餚，隻見鍋底焰舌猛地竄起半尺金紅，火舌吞吐間食材劃過一道弧線穩穩落回鍋裡……

端的神乎其技，賞心悅目！

何雙雙看著看著，不知不覺入了迷。

直到吳銘大喊幾聲「小何」，她纔回過神來。

「把酒炊白魚蒸上！」

「好！」

中午這場硬仗對何雙雙造成了極大的衝擊，她深深意識到，她以往的掌灶經驗，在這裡全然派不上用場，必須改變多年來養成的習慣，從頭學起，逐步適應。

這並不容易，但她乾勁十足！

在遇見吳掌櫃之前，她本以為自己的技藝幾乎已經到頂，此生恐再難精進。

每念及此，不無沮喪。

如今見識過真正的山巔，方知自己不過是坐井觀天，她還差得遠哩！

忙過中午，謝清歡一如既往地著手做員工餐，吳銘製止道：「今天的員工餐讓小何來做吧，你去歇會兒。」

「可是……」

以前明明都是我在做……

謝清歡就指著拿員工餐練手呢。

哼，師父未免太過厚此薄彼！

抱怨終究咽回了肚皮裡。

「好吧。」

她垂手讓位。

吳銘並非厚此薄彼，他隻是想抓緊把何廚娘練出來，店鋪擴建後，還得指望她分擔一部分活計。

謝清歡坐一旁眼巴巴看著師父悉心教導何廚娘，那本該是屬於她的練習機會。

直到此刻才後知後覺：何廚孃的到來對她而言未必是好事。

畢竟師父隻有一個，原本全心全意教她一人，如今至少要分出一半的精力給旁人……

冇奈何，既然機會不再餵到嘴邊，以後便隻能靠自己爭取了。

更令她鬱悶的事尚在後頭。

吃飯時，師父忽然問何廚娘：「你有哪些拿手菜？下午做兩道出來，我嚐嚐。」

這才第一天，師父便給她開小灶！

我來了兩個多月，下午卻隻能睡覺！

謝清歡心頭有氣，故意將碗筷碰得叮咚作響。

冇有人察覺到她的小小情緒，唯有張關索傻乎乎道：「謝鐺頭吃飯也愛敲碗？俺娘說隻有要飯的才這樣做……」

謝清歡險些吐血。

吳銘對何廚孃的期望不止於此。

以前在川味飯館推新菜，隻能通過探店復刻別家的菜品，費時費力又費錢。

何廚娘本就是經驗豐富的廚師，她會做的菜品裡總有幾樣適合現代人的口味，大不了稍作改良。以後再推新菜，直接讓她操刀即可，省去許多麻煩。

何雙雙一口應下，這正是她所擅長的，想到待會兒還能用仙家灶台練手，心裡便雀躍不已，嘴角也隨之揚起。

正聊著，忽有一條熟悉的人影挑著擔子自門前走過。

「大寶！」

喬大寶充耳不聞，隻埋下頭，加快了腳步。

吳銘揚聲喊道：「盛家綢莊！鹵豬頭肉！」

喬大寶霍然剎住腳，驚疑不定地瞪向吳掌櫃：「你說甚……」

「進來說話。」吳銘招呼他進店，「吃飯了麼？」

「吃過了。」

喬大寶無意閒聊，壓低聲音問：「你怎知我……」

吳銘坦誠道：「我不僅知道你早有意中人，還知道你不願賣房，也是因為這位素素娘子。」

見喬大寶驚愕得說不出話來，吳銘笑問：「你想不想娶素素？」

「想！」

這個「想」字說得斬釘截鐵。

吳銘斂笑肅容道：「我可以幫你娶素素過門，同樣的，你也得幫我一個忙……」

(本章完)